Nici maghiarii nu au murit, pentru că nu este la modă să mâncăm porumb crud, cel mult printre crap.

În ciuda faptului că Nébih și-a amintit o grămadă de legume congelate, în ciuda faptului că nu a fost victima unui scandal de infestare cu alimente din Ungaria care a provocat cel mai mare praf din ultimii ani, 9 decese în cinci țări, o grămadă de întrebări au rămas deschise alarmant. .

Începând cu faptul că ucigașul ar fi putut fi deloc infectat cu bacteria ucigașă de porumb, adică genul de legume care nu ajung la fabrică curat, nu în gunoi de grajd, ci într-o coajă naturală și groasă? Aceasta era mărimea murdăriei din Baja?

De asemenea, i-am adresat lui Nébih o grămadă de întrebări jenante, iar răspunsurile au oferit o imagine frumoasă a ceea ce a dus la cele 9 decese și a modului în care este posibil ca acea fabrică specială de alimente din Baja să producă în continuare fericit în acest moment - totuși, marfa acum ambalată nu sunt încă pot fi introduse pe piață.

Deci, să începem cu exact cum a ajuns bacteria pe porumb.

O jumătate din răspuns este că el era deja acolo. THE Listeria monocytogenes deoarece este o bacterie care se găsește în mod natural într-o mulțime de legume crude, nu înseamnă că, de exemplu, gunoiul de grajd ar trebui să fie stropit pe infecție. Prezența Listeriei este atât de obișnuită și naturală încât prezența anumitor cantități este permisă nu numai în legumele crude, ci și în produsele gata consumate.

Listeria - deși este responsabilă de moartea a câțiva oameni în fiecare an - nu este un adversar indestructibil, dar poate fi eliminată cu o spălare lină sau un tratament termic scurt.

După cum au dezvăluit răspunsurile lor, Nébih a fost testat la uzina de refrigerare din Baja încă din primăvară și imediat ce a fost identificată tulpina bacteriană responsabilă de decese, sursa infecției a fost găsită pe una dintre liniile de producție. Dar, după cum sa subliniat în mod specific, fabrica nu a făcut nicio greșeală.

Deci, după cum se dovedește, o nouă tulpină de Listeria, care poate infecta chiar și un număr mai mic de bacterii decât oricând, a fost ucisă aici. Dar chiar și această tulpină recent descoperită, deosebit de periculoasă, poate fi eradicată cu fulger dacă cineva gătește, fierbe sau gătește legumele folosite.

Tocmai din această cauză, niciun consumator maghiar nu a murit sau s-a îmbolnăvit.

Pur și simplu nu mâncăm legume congelate ambalate în Baja. Oamenii au murit doar în țările în care este obișnuit să mănânci porumb crud. În cazul nostru, nici măcar fanii de salată nu se adaugă semințe galbene în salată, crude sau după opărire minimă, ci aburite sau fierte. Porumbul conservat popular are întotdeauna porumb moale tratat termic. Pe de altă parte, în pungile ucigașe de la Baja, atunci când au fost tăiate din cioc, a existat o versiune imediat înghețată, crudă, care în Ungaria în această formă este consumată cel mult de crap, uneori când un pescar se momește cu porumb cu lapte crud.

Răspunsurile lui Nébih arată că s-ar putea să fi existat o victimă care a aruncat și porumb în niște smoothie de legume crude.

După cum am aflat, fabrica de congelare din Baja este deja complet lipsită de Listeria și produce din nou. Dar legumele ambalate nu pot fi vândute decât după o perioadă mai lungă, garantată, fără bacterii. Prin urmare, autoritatea monitorizează frecvent producția, prelevând probe în diferite puncte ale liniei de producție și din pungi finite destinate pieței.

Listeria este un adversar foarte complicat.

Este practic peste tot, dar de obicei se îmbolnăvește doar dacă există o mulțime - deși nu este exact cazul în acest moment. Cu toate acestea, un adult sănătos poate fi încă infecțios greu de infectat și nu este o coincidență faptul că victimele sale sunt de obicei sugari, femei însărcinate, vârstnici sau persoane cu boli imunocompromise. Cu toate acestea, odată ce te îmbolnăvești atât de mult încât trebuie să mergem cu el la spital, ucide un procent foarte mare.

În Ungaria, 10-40 de persoane pe an se îmbolnăvesc de ea, în comparație cu dimensiunea populației, în Scandinavia, care este altfel sănătoasă pentru ghindă, de patru ori mai mulți decât patul și mor din cauza acestuia.

Nu întâmplător femeile însărcinate responsabile nu mai mănâncă astăzi salate de legume crude.

Cele mai predispuse alimente sunt:

lapte crud, nepasteurizat și produse din acesta;
brânzeturi moi făcute din lapte crud (feta, brie, camembert etc.);
mese care conțin carne, produse din carne;
pește crud, somon afumat;
salate din legume crude.

Deci, femeile însărcinate nu ar trebui să mănânce deloc astfel de lucruri, deoarece pot muri singure, dar boala poate dăuna și fătului.

Am fost, de asemenea, curios cu privire la ce a durat atât de mult, de când transporturile incrementale de porumb erau pe piață de 3 ani. Răspunsul la asta a fost că

Specificarea tulpinii cauzatoare de boli de L. monocytogenes, cartografierea stocului genetic și apoi compararea acestora este un proces foarte lung, dovadă fiind faptul că primele boli au apărut cu ani mai devreme și corelațiile abia au fost găsite.

Nici faptul că sursa comună trebuia descoperită pe baza unui număr mic de cazuri împrăștiate nu a accelerat ancheta. Fabrica din Baja a intrat în imagine în februarie anul curent, autoritatea maghiară, Nébih, s-a alăturat anchetei doar după aceea.

Nébih a subliniat în repetate rânduri că, dacă gătim legume, ni se garantează că nu vom fi infectați niciodată de oricare dintre tulpinile de Listeria.