5 alimente la modă care distrug mediul Fundația Ziua Pământului

Ce consumi cu moderatie intr-o sala de mese constienta? Carne, deoarece se știe că producția de carne reprezintă o povară serioasă pentru mediu și chiar pentru sănătate. Cu toate acestea, mănâncă o mare varietate de legume și fructe, dar dacă într-adevăr acordă atenție impactului asupra mediului al dietei sale, preferă să aleagă un loc, ceea ce doar crește. Beneficiu triplu!

distrug

Este triplu, deoarece este bun pentru sănătate, mediu și economia locală (și chiar și portofelele noastre). Suntem mulți și consumăm mult. Datorită cererii în creștere, din ce în ce mai multe zone sunt tăiate, transformate în terenuri de cultură din întreaga lume - și în speranța de a obține profit, acestea supraaprovizionează cele mai căutate bunuri, distrugând în continuare mediul și condițiile locale de viață.

Avocado - păduri tropicale

Delicios, sănătos și poate fi pregătit în multe feluri! Singura problemă este că ingredientul popular din bucătăria mexicană a cucerit acum lumea. Cultivarea mondială de avocado este încă dominată de Mexic, dar din cauza cererii tot mai mari, din ce în ce mai multe zone sunt tăiate pentru a planta păduri antice de pin cu arbuști de avocado. Copacii de avocado, pe de altă parte, au nevoie de două ori mai multă apă decât pădurile de pini și, odată cu dispariția pădurilor tropicale, pun în pericol speciile esențiale, inclusiv fluturii mari mari migratori.

Se estimează că între 2000 și 2010, numărul pădurilor defrișate a crescut cu 690 de hectare pe an, iar pierderea poate fi acum estimată la 150.000 de hectare. Avocado este o investiție atât de bună încât unele bande mexicane de droguri, în majoritate în județul Michoacán, câștigă 109 milioane de dolari pe an pentru fructele tropicale. În zadar, guvernul mexican a adoptat legi stricte pentru a-și proteja pădurile tropicale, fermierii plantând ilegal pomi fructiferi tineri sub pinii pădurii și apoi, odată ce sunt suficient de puternici, eradică pur și simplu vegetația originală din jurul lor. În prezent, este incontrolabil dacă avocado-ul disponibil în magazine provine dintr-o fermă legală sau ilegală.

Ce poti face? Mănâncă cu el, nu merită să „mergi” cu avocado călătorit peste tot în lume, pentru a-ți potoli foamea. Mănâncă o varietate de localnici.

Quinoa - aurul furat

Quinoa, aurul incașilor, este un pseudo-boabe ca meiul, cu foarte puțini carbohidrați, o cantitate surprinzătoare de proteine ​​și minerale. Este la fel de ușor de făcut ca meiul, asemănător boabelor, ușor dulce și, datorită gustului său neutru, poate fi asociat cu multe lucruri.

Cunoscută inițial ca hrana săracilor din America de Sud, quinoa bogată în proteine ​​a devenit în ultimii douăzeci de ani un aliment de bază în lumea alimentației sănătoase.

Și asta este ceea ce nu este în regulă - prețurile alimentelor pentru bolivieni și săraci peruvieni au crescut în medie de peste zece ori din cauza ofertei excesive, provocând o criză alimentară minoră în Bolivia, unde localnicii nu mai au acces la mâncarea lor tradițională, obligați să cumpere mai ieftin calitate alege dintre feluri de mâncare. Comerțul mondial cu quinoa a crescut cu 26% numai în 2011-2012, în timp ce prețul său a crescut cu 44% numai în Anglia. Quinoa ar putea fi cultivată, în principiu, dar este destul de dificil să crești în alte clime, dar în America de Sud se cultivă din ce în ce mai multe zone, afectând resursele naturale de acolo.

Ce poti face? Urmați o dietă de 50 km, alegeți meiul care crește cu noi, mâncați o varietate de localnici.

Uleiul de cocos și grăsimile - daune la distanță

Deși deteriorarea mediului înconjurător a grăsimii și uleiului de cocos, care a fost declarată sănătoasă, este mai mică decât cea a uleiului de palmier, provoacă din ce în ce mai multe daune datorate cererii și nu este deloc sănătos. Grăsimea de cocos conține de aproape șase ori mai mult acid gras saturat decât uleiul de măsline. 82% din grăsimea de cocos este alcătuită din acizi grași saturați, în timp ce doar 39% din untură, 50% din seu de vită și 63% din unt sunt grăsimi saturate. Grăsimile saturate cresc riscul de ateroscleroză, boli cardiovasculare, accident vascular cerebral.

Nucă de cocos crește pe plajele tropicale libere, nisipoase din Asia de Sud îndepărtată, Africa - fructul palmelor de nucă de cocos sălbatică este culese și astăzi cu mâna. Deși cea mai mare parte a nucii de cocos a fost mult timp asigurată de plantații mici, locale, cea mai mare parte a randamentului de azi provine din plantații producătoare de mărfuri. Datorită creșterii cererii globale, tot mai multe plantații sunt plantate pe coastele Indiei, Sri Lanka, Malaezia, Thailanda, Africa, distrugând vegetația antică, pădurile de mangrove, punând în pericol biodiversitatea și protejând coastele. Uleiul presat din nucă de cocos este rafinat la scară industrială. Produsele chimice, cum ar fi hexanul derivat din petrol, sunt adesea folosite pentru rafinarea și dezodorizarea uleiului maroniu, cu miros puternic, care este dăunător sănătății și periculos pentru mediu.

Ce poti face? Alegeți ulei de rapiță, struguri sau măsline bogat în acizi grași nesaturați, nuci domestice și alune în loc de grăsimi de cocos pe distanțe lungi.

Ulei de palmier - arsuri în pădure

Producția de ulei de palmier dăunează grav mediului. Datorită cererii crescânde, în special în regiunile rurale sărace din Indonezia, Borneo și Sumatra, pădurile primitive, animalele, popoarele indigene dispar pentru a face loc pentru tot mai multe plantații. Uleiul de palmier a fost importat din Africa de Vest în Asia de Sud-Est la începutul secolului al XX-lea, care reprezintă acum 30% din producția mondială de ulei vegetal, 60 de milioane de tone de ulei de palmier pe an.

Dar pentru ce folosim atât de mult ulei de palmier? Se găsește în aproape orice: dulciuri, mlaștini sărate, produse cosmetice, detergenți și detergenți, dar chiar și biocombustibili. 62% din uleiul de palmier utilizat în Uniunea Europeană este destinat alimentelor și produselor cosmetice, 29% la biodiesel și 9% la producția de energie.

Uleiul de palmier distruge - 300 de terenuri de fotbal sunt curățate de păduri tropicale în fiecare oră, determinând dispariția speciilor de animale: orangutan în 5-10 ani, tigru Sumatran în 3 ani dacă continuă. Pădurile tropicale sunt adesea distruse prin ardere - cherestea valoroasă este irosită în timp ce cantități uriașe de gaze cu efect de seră sunt eliberate în aer. În plus, există adesea o turbă sub pădurea tropicală, care conține chiar mai mult carbon decât copacii de deasupra acesteia, astfel încât cantitatea de poluanți emisi continuă să crească, exacerbând semnificativ schimbările climatice. Incendiile și poluarea aerului sunt responsabile indirect de moartea a 110.000 de persoane pe an în regiune.

Creșterea uleiului de palmier este în detrimentul biodiversității, al ecosistemelor naturale și al oamenilor care locuiesc acolo. Deși producția angajează mulți oameni în Asia de Sud-Est, de îndată ce plantatorii distrug pădurea tropicală, localnicii rămași fără pământ nu au de ales decât să se înființeze ca lucrători ai plantației. În loc de autosuficiență, supraviețuirea chinuitoare a locuitorilor este acum în întregime o funcție a industriei uleiului de palmier. Printre încălcările drepturilor omului care pot fi atribuite uleiului de palmier se numără munca copiilor, care, în ciuda eforturilor fizice grele, primesc fie foarte puțină salariu, fie nimic.

Ce poti face? Acordați atenție etichetei, alegeți produse fără ulei de palmier.

Ciocolată, cacao - copacii dispar

Până în 2030, va rămâne puțină pădure în mai multe țări din Africa de Vest - pădurile tropicale vor dispărea, munca copiilor și cultivarea ilegală de cacao vor înflori pe plantații. Iar cererea de ciocolată crește. „Cacao murdară” este cuceritoare - în lanțul comercial, cultura legală este amestecată cu boabe de cacao produse ilegal la locul defrișărilor.

Regiunea din Camerun până în Sierra Leone, Côte d'Ivoire și Ghana, cei mai mari doi producători de cacao din lume, sunt cele mai devastate. În Côte d'Ivoire, suprafața pădurilor tropicale a scăzut cu 80% din 1960. În zona Africii de Vest, 2 milioane, în mare parte fermieri săraci, cultivă cacao, mulți extinzându-și plantațiile în parcurile naționale sau pădurile protejate. Și din punct de vedere etic, „boabele murdare” ajung în cacao atunci când copiii sunt angajați în plantații - mai mult de două milioane de tineri doar în Africa de Vest. Acest lucru nu este corect. Doar 6,6% din valoarea ciocolatei aparține blugi (în 1980 se cheltuie puțin mai puțin pentru transportul boabelor de cacao, ceva mai mult pentru prelucrare, în timp ce fabricile de ciocolată reprezintă mai mult de 35% și comerțul cu amănuntul 44%.

Și în timp ce profiturile companiilor multinaționale de ciocolată au crescut de zeci de ani, prețul cacao a scăzut la jumătate din anii 1980, ajustat pentru inflație. Acest lucru este nesustenabil. Ca urmare a deteriorării suprafețelor de cultură, lipsa de capital și schimbările climatice, bolile și dăunătorii devin din ce în ce mai frecvente pe plantații. Dacă încălzirea globală nu este oprită, zonele de producție din Africa de Vest vor deveni inadecvate pentru cultivarea cacao. În Côte d'Ivoire și Ghana, fermierii încep deja să treacă la palmieri petroliferi și copaci de cauciuc mai profitabili.

Între timp, cererea de ciocolată a crescut cu 13% de la începutul deceniului. Deși piețele vest-europene și americane - unde consumul mediu de ciocolată pe cap de locuitor este de 5-7 kg - sunt stagnante din cauza consumului mai conștient, India și China emergente - unde media anuală pe cap de locuitor este sub 1 kg - au prins. Africa, pe de altă parte, reprezintă doar 3,3% din consumul mondial, unde lucrătorii din plantațiile de cacao cu greu își permiteau o singură felie de Marte.

Ce poti face? Consumați cu moderație, cumpărați un produs legal, de calitate, din comerț echitabil, care susține producătorul.