13 1 fapt despre situația alimentară Fundația Ziua Pământului

Omenirea a atins 7,4 miliarde până în 2016 și se apropie de 9 miliarde până în 2030 - moment în care ar trebui să creștem producția de alimente cu 60% pentru a putea hrăni o populație în creștere, vrând în același timp să o eradicăm complet până în 2030. foame. Emisiile de încălzire globală provenite din agricultură au crescut deja cu 100% în ultimii 50 de ani!

Anul trecut, țările din întreaga lume au convenit asupra unei agende de dezvoltare durabilă pentru următorii 15 ani, cu accent pe eradicarea foametei până în 2030.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a adunat 13 fapte interesante și uneori surprinzătoare despre situația alimentară pentru a ne face conștienți de locul în care ne aflăm în acest moment.

+1 Altele decât mai multe

Este aproape imposibil să producem 60% mai multă hrană în doar 15 ani, în timp ce clima se schimbă și solul fertil este finit.

De aceea, probabil că nu este o coincidență faptul că, cu sloganul „Semințe nutriționale pentru un viitor durabil”, ONU tocmai a declarat anul 2016 Anul internațional al leguminoaselor pentru a ajuta la susținerea îngrijirii durabile prin schimbări dietetice.

Acest lucru se datorează faptului că tendința din ultimele decenii, creșterea constantă a proporției de carne și alimente de origine animală în general în dieta mondială, este nesustenabilă. Mănâncăm prea multă carne, proteine animale - producția mondială de carne s-a dublat în ultimii 40 de ani ca populație mondială.

Acest lucru pune o presiune nu numai asupra mediului, ci și asupra sănătății noastre. În excesul de aprovizionare al societății de consum, nici măcar nu observăm că mâncăm prea multe proteine animale și acest lucru crește riscul de diabet, boli circulatorii și chiar obezitate.

Lot (uri) de proteine

De ce ne mâncăm în exces? Pentru un adolescent în evoluție de 55 kg, doar o zi 44 grame proteina este suficientă pentru ca un adult să crească zilnic 46 grame, și un bărbat adult 56 grame .

Dar chiar și o felie mare de 200 de grame de carne are mai mult de 50 de grame de proteine - așa că dacă felia a fost pe o cană de legume uscate fierte cu fasole (16 grame) pentru prânz, am băut un pahar de lapte sau cacao la micul dejun ( 8 grame) și timp de zece ore am mâncat un pahar de iaurt (11 grame de proteine), deja mult mai mult (85 de grame de proteine) decât sănătos. Și atunci nici nu ne-am bazat pe smântâna care biciuie legumele, șunca și brânza la cină. Și cu un hamburger sau hot dog prins pe drum, sau o slănină omletă cu brânză, mâncate în timpul filmului de seară. Este ușor să exagerați!

Este suficientă mai puțină proteină și este bine să o ai din mai multe surse, o dietă variată.

De ce leguminoase?

Acum, există doar 3 fapte despre leguminoase cu privire la motivele pentru care sunt prezentate anul acesta și de ce ar trebui să fie la dieta noastră în fiecare săptămână:

1. Leguminoasele sunt încă un aliment indispensabil în țările în curs de dezvoltare, în timp ce sunt retrogradate în plan secundar în țările dezvoltate. În țările în curs de dezvoltare, leguminoasele reprezintă 75% din dieta medie, în timp ce în țările dezvoltate reprezintă doar 25%. Cu toate acestea, leguminoasele sunt alternative accesibile la proteinele animale: 20-25% proteine din greutate, în timp ce doar 10% grâu, conținutul de proteine din carne ajunge la 30-40%.

2. Consumul lor este redus. Deși producția de leguminoase la nivel mondial a crescut cu 20% în ultimii 10 ani, probabil din cauza creșterii populației și a creșterii hranei pentru animale, consumul acestora scade constant atât în țările în curs de dezvoltare, cât și în cele dezvoltate. În parte, probabil pentru că în multe țări, inclusiv în populația vegetariană în creștere a Indiei, există din ce în ce mai multă carne în dietă.

3. Este mult mai puțină apă pentru a le crește în comparație cu alte surse de proteine. 50 litri de apă sunt folosiți pentru a crește 1 kg de linte sau mazăre. În același mod, 4325 litri de apă sunt folosiți pentru 1-1 kg carne de pui, 5520 litri apă pentru carne de oaie și 13.000 litri pentru carne de vită, înainte de a fi așezați pe masa noastră. Datorită amprentei lor mici de apă, leguminoasele sunt o sursă de proteine mult mai economică și mai sigură în regiunile predispuse la secetă sau din ce în ce mai predispuse la secetă decât carnea mai intensivă în apă și îmbunătățesc fertilitatea solului prin sechestrarea azotului și protejează împotriva eroziunii solului și a secetei . Iar bogăția lor de varietate ne permite să găsim soiul potrivit pentru o recoltă bună, adaptându-ne la schimbările climatice.