Dietventure

Dieta fără gluten a primit din ce în ce mai multă atenție în ultimii ani și a devenit acum aproape o dietă la modă. Din 2012, numărul de produse fără gluten oferite în magazine s-a dublat.


Glutenul este o fracțiune proteică găsită în grâu, orz, secară și ovăz, care nu este tolerată de persoanele sensibile la gluten (celiaci).

Dar cu siguranță tot ce scrie despre ei este adevărat?

greșite

  1. „Mai sănătos, deoarece glutenul este dăunător”


Din păcate, mulți oameni cred că o dietă fără gluten este mai sănătoasă decât o dietă normală. Cu toate acestea, din câte știm, oricine nu este sensibil la gluten ar trebui să-l lase cu gluten nu are efecte pozitive asupra sănătății. Mai mult, produsele coapte fără gluten disponibile în magazine au un conținut scăzut de fibre, mult amidon și zahăr ascuns, ceea ce duce la un indice glicemic ridicat și ne crește nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, dacă putem, alegeți întotdeauna pâinea bogată în fibre, deoarece poate încetini absorbția carbohidraților.
Mai mult, în absența glutenului, producătorii folosesc grăsimi pentru a face pâine pentru a obține consistența potrivită, care oferă organismului energie suplimentară nedorită. Citiți întotdeauna cu atenție lista ingredientelor!

  1. „Dieta perfectă pentru cei care vor să slăbească” Gratuit> Sănătos> Dietă?


Datorită primei concepții greșite, mulți oameni cred că ceea ce este sănătos este cu siguranță pierderea în greutate. Acest lucru nu este în întregime adevărat.
După cum se dovedește, produsele de patiserie fără gluten din magazin adaugă zahăr și grăsimi pentru a obține o consistență adecvată, ceea ce cu siguranță nu vă ajută să pierdeți în greutate.
Studiile arată că nu există nicio corelație între fără gluten și kilogramele pierdute. Ceea ce îi poate determina pe cei care încep o dietă să slăbească este conștientizarea dietei lor și consumul de mai multe legume și fructe.

  1. „Uneori frauda se pot potrivi”


Boala celiacă este un tip autoimun de boală care, din câte știm, nu poate fi vindecată, dar poate fi menținută cu o dietă strictă, pe tot parcursul vieții. Oricine este diagnosticat cu sensibilitate la gluten nu va intra în puțină înșelăciune, nici măcar în goana de dimineață. Încălcarea dietei vă poate agrava starea actuală și poate provoca în continuare distrugerea pufului intestinului subțire. Planificăm întotdeauna înainte când vom mânca în timpul zilei.

  1. „Nu pot să mănânc doar alimente făinoase”


Din păcate, nici acest lucru nu este adevărat. Există o mulțime de alimente ascunse care conțin gluten pe rafturi la care nici nu te-ai gândi. Citiți întotdeauna eticheta cu atenție și cumpărați de la mărci de încredere. Ați fi crezut că berea conține și gluten și se găsește în multe mezeluri?

  1. "Mâncarea fără gluten este greu de făcut acasă"


Prețul produselor de panificație și al amestecurilor de făină disponibile sau comandate în magazine este pe plafon și este adesea plin de aditivi pentru a le face mai atractive și mai gustoase pentru clienți.
Coaceți-vă! Te-ai gândit vreodată să faci singur amestecuri de făină? Dacă îți iei ceva timp pentru asta, îți poți coace cu ușurință acasă delicatese, pâine, chifle fără gluten. Este mult mai fin și mai rentabil decât omologii lor din magazin.

Missbach, B., Schwingshackl, L., Billmann, A., Mystek, A., Hickelsberger, M., Bauer, G. și Konig, J. (2015). Baza de date cu alimente fără gluten: calitatea nutrițională și costul alimentelor ambalate fără gluten. PeerJ, 3, e1337. doi: 10.7717/peerj.1337