5 rețete speciale - castane

Dintre castanele dulci, majoritatea oamenilor se gândesc la piure sau la castane prăjite. Și știe mult mai multe: în multe părți ale lumii prepară o varietate de feluri de mâncare: fac supe, sosuri, coace omlete, le umplu cu carne de vânat sau le oferă ca compot.

Castanele aparțin familiei de fag și, surprinzător

nu are nicio rudenie nici cu castanul de cal, nici cu castanul de apă

. Cea mai populară formă este piureul de castane, care poate fi cumpărat aromat și gata de gătit. Supermarketuri mai bine dotate

castanele tratate termic purificate sunt de asemenea disponibile întregi

, din care putem face supă cremă de castane,

poate fi asociat cu joc prăjit

, carne de porc și carne de vită, poate fi folosit pentru a face o serie de deserturi grozave, prăjituri, toppinguri, bile și brioșe, printre altele.,

din ea se fac și miere de castane și gem

. Francezii îl consumă ca garnitură: castanele găurite sunt adăugate la ceapa aburită, sărate, piperate și amestecate cu smântână. Dacă vrei să „răzuiești castanele” singur acasă, taie coaja de castan cu un cuțit cu lame ascuțite și pune-o în cuptor.

Dacă nu este suficient de proaspăt, merită să o înmuiați în prealabil

, și acordați atenție în timp ce coaceți pentru a nu găti prea mult, deoarece atunci se poate usca.

Supa crema de castane cu galuste

Ingrediente: 10 dkg stafide 5 cl rom 25 dkg piure de castane dulci 8 dl lapte 1 pachet pudră de budincă vanilie 3 linguri zahăr 1 pachet zahăr vanilat miere; pentru găluște de spumă: 4 vârfuri de zahăr de albus de ou 1 pachet de zahăr vanilat

Pregătire:

Se fierbe laptele cu excepția a 2 dl. În cei 2dl de lapte, amestecați pudra de zahăr și zahăr și turnați peste celelalte lapte. Se amestecă piureul de castane, amestecând continuu, și se gătește câteva minute. Apoi vasul este scos de pe foc și supa este scufundată

amestecați într-un mixer cremos și adăugați stafide fierte înmuiate în rom

. Pentru găluște de spumă, bateți albușurile într-o spumă tare cu un vârf de sare și condimentați cu zahăr vanilat. Fierbeți apa într-o tigaie separată și când apa începe să încolțească,

lingura de găluște din spumă de pe spuma de ou pe deasupra.

Odată gătit, așezați cu o lingură de filtru deasupra supei de castane finite. Se servește călduț.

Piept de pui cu castane de mere și slănină

Ingrediente:

6 file de piept de pui, 4 mere mai mari, 25 dkg de castane gătite, 1 ceapă roșie mare, 25 dkg slănină, sare, piper, unt

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pieptii de pui se spală, se scurg, apoi se sărează și se piperează. Ungeți un castron mare de Jena cu unt gros, puneți-l în pui și împingeți-l în cuptor pentru 20 de minute. Merele sunt tocate și tăiate în bucăți mai mari (lăsând coaja aprinsă). Puiul este scos din cuptor și scos din yeni. Rotiți cuptorul cu 180 de grade.

Ceapa roșie este înconjurată în bucăți, presărată în fundul jenei.

Aici intră bucățile de măr și castanele. Puneți puii la loc, presărați cu bucăți de unt de condimente, apoi acoperiți cu slănină. Nu mai punem mirodenii pe el, dar ar putea fi presărat cu un pic mai mult de salvie sau rozmarin. Se coace la cuptor pentru încă 25-30 de minute. Se servește cu piure de cartofi.

Tort de castane cu sos de caramel și ciocolată

Ingrediente:

28 dkg unt, 8 dkg zahăr pudră, 2 ouă întregi, un praf de sare, 25 dkg făină, 2,5 dkg migdale tocate, 22 dkg piure de castane, 1 lingură rom, 2 gălbenușuri de ou, 6 dkg zahăr, 1 pere; pentru sosul de caramel: 4 linguri zahăr, 1,5 dl smântână; pentru sosul de ciocolată: 2 linguri zahăr, 12 dkg ciocolată neagră, 1 dl apă, 1-2 lingurițe rom

Pregătire:

Topiți 13 dkg de unt, adăugați 4 dkg de zahăr pudră cernut, 1 ou întreg, făină, migdale și un vârf de sare, apoi lucrați într-o masă netedă. Aluatul preparat se înfășoară și se pune la frigider timp de 20-30 de minute. Aluatul este rotunjit din frigider,

o tapetăm cu o formă de tort de 20 cm,

și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Curățați perele, îndepărtați stratul de semințe și tăiați-le în șase cuișoare. Caramelizăm 4 dkg de zahăr glazură, punem feliile de pere pe el și le prăjim în roșu frumos. Când sunt prăjiți, îi acoperim și îi tragem deoparte.

Se amestecă piureul de castane cu 15 dkg de unt topit și 1 lingură de rom până se omogenizează.

Se amestecă două gălbenușuri de ou și un ou întreg cu 6 dkg de zahăr și se amestecă până la aburi, apoi se amestecă masa de castane. Așezați feliile de pere caramelizate în cerc pe aluatul pre-copt, turnați peste masa de castane, neteziți și coaceți la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Pentru sosul de caramel, caramelizați 4 linguri de zahăr și turnați peste smântână

, și gătiți la o densitate suficientă. Pentru sosul de ciocolată, amestecați apa și pudra de cacao, rupeți ciocolata și încălziți. Când ciocolata s-a topit, adăugați romul. Feliați ușor tortul și serviți cu sosurile.

Salată de castane umplute cu cremă de portocale

Ingrediente:

3 pachete de masă de castane, 2 linguri rom, 2 linguri făină, 1 dl lapte, 5 dkg margarină, 5 dkg zahăr pudră, 2 portocale; sus: glazură de ciocolată

Pregătire:

Se rade coaja portocalelor, se stoarce sucul uneia, se curăță cealaltă și se toacă carnea. Pentru crema de portocale, fierbem bechamel din făină, lapte și suc de portocale. Se amestecă margarina cu zahărul pudră și coaja de portocală până se face spumoasă și apoi se adaugă bechamel de portocale răcit în lingurițe mici. În cele din urmă, amestecăm și în carnea portocalie.

Masa de castane și romul sunt procesate cu un mixer

apoi apăsat pe un pachet cu o mână umedă până la dimensiunea de 30 x 20 cm. Împărțiți crema de portocale într-o fâșie în mijloc, apoi înfășurați castanele cu ajutorul folpack-ului. Se pune la frigider cel puțin două ore și apoi se acoperă cu glazură de ciocolată după ce ați îndepărtat folia.

Dulceata de castane

Ingrediente: 15 kg castane purificate 1 kg zahăr granulat 1 suc de lămâie 34 felii coajă de lămâie 3 lingurițe ghimbir proaspăt ras 1 lingură lichior de portocale sau triplă sec

Pregătire:

Puneți castanele curățate într-o tigaie și turnați suficientă apă peste ea pentru a o acoperi. Gatiti 10-15 minute pana cand castanele incep sa se inmoaie. Apoi se filtrează, se lasă să se scurgă bine, iar castanele sunt tăiate în 4 bucăți. Se toarnă 5 dl de apă într-o tigaie, se adaugă celelalte ingrediente și se fierbe câteva minute. Atunci

adăugați castanele și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ două ore

. (Este bine dacă castanele sunt transparente.) Apoi zdrobiți cu o furculiță, apoi turnați gemul de fierbere în borcane mici curate, spălate, sigilați imediat și rotiți deasupra capului. Puteți chiar să intrați în cameră după câteva minute. Excelent pentru clătite și prăjituri.

Trist, ți-a căzut fața? Cum să vă reîmprospătați frumusețea pentru sărbători (x)

Te învârti, tipul doar se odihnește? Așa îl faci pe om să facă treburile casnice (x)

Ești un fan al modei? Evenimentul maghiar a prezentat vedete internaționale, puteți privi înapoi aici! (X)

Faceți cumpărăturile interesante! Puteți economisi mult cu acest truc (x)

Ce se face în interiorul zidurilor Teatrului József Attila? (X)

Dacă undeva în acest an, reînnoirea festivă este și mai importantă (x)

Care coafură este cea mai apropiată de tine? Alegeți dintre una dintre siluete

Krisztián Berki și Mazsi au decis să facă un mare pas: se mută la Tanya!

Lumea reală: Merci l-a înlocuit definitiv pe Moh, iar Renato și-a încălcat imediat rezoluția de Anul Nou

Vor fi atât de multe weekend-uri lungi și sărbători în 2021

Totul se decide în cap, ce nu, timpul îl va rezolva! - am adunat cele mai enervante locuri comune

Meghan și Harry au făcut sfârșitul anului mai frumos: îl putem auzi pe Archie vorbind pentru prima dată

Un alt simptom al coronavirusului este că Covid-19 poate provoca pierderea permanentă a auzului

Șold, te doare după sex? Acesta poate fi motivul!

Așa îi urează sărbători fericite lui Meghan Markle, prințului Harry și micuței Archie, care a crescut enorm

6 decorațiuni de Crăciun eșuate care s-ar potrivi cel mai bine cu un film porno