Căutați o rețetă sau un ingredient

trucuri

Restaurantul bucătarului italian, Cesare Cardini, se afla în imediata apropiere a frontierei mexico-americane. Cu o ocazie, o mare armată de oaspeți a venit la cină în comparație cu mărimea bucătăriei, dar bucătarul șef nu a fost jenat: a creat o salată delicioasă din ingredientele existente. Așa s-a născut salata Caesar, care în mod meritat a devenit faimoasă în toată lumea.

Din păcate, în multe locuri salata de cezar se servește cu maioneză, în alte părți hamsiile sunt omise din aceasta sau doar fără lipire, se adaugă la salată în fâșii, dar eu eram într-un restaurant unde se arunca carne prăjită deasupra salată - aceasta se numea cezar. Prin urmare, dacă doriți să mâncați salata perfectă Cezar, ar trebui să o preparați singură.
Dacă nu puteți obține o salată romană, puteți folosi și o salată iceberg, dar nu puteți rata salata perfectă de cezar cu hamsii și parmezan!

1. prospețimea este importantă!

Rulați întotdeauna frunze proaspete de salată cu sos numai înainte de servire, altfel frunzele își vor pierde crocantul.

2. Planificați din timp!

Pansamentul poate fi folosit pentru a face o doză mai mare simultan. Poate fi păstrat în borcane de zidărie și refrigerat timp de 1-2 săptămâni.

3. rulează pâinea în grăsimea cărnii!

Orice pâine uscată este potrivită pentru o salată. Va fi și mai gustos dacă prăjim usturoiul în grăsimea rămasă după ce prăjim puiul și apoi cuburile de pâine.

4. variază după gust!

Este, de asemenea, delicios cu piept de curcan, dar poate fi servit și fără carne. Unii oameni consumă ton, dar o versiune de creveți cu creveți este acum răspândită.

5. numai fără picurare!

Este important să scurgeți bine frunza de salată după clătire. Apa în exces îmbibă mâncarea.

Ingrediente pentru salata perfectă Caesar (pentru 4 persoane):
2 galbenusuri de ou
2 lingurițe de muștar Dijon
2 file de hamsii
4 căței de usturoi
3 linguri suc de lămâie
1 lingură parmezan ras
1 dl ulei de măsline
1 linguriță sos Worcester
sare
piper proaspăt măcinat
2 capete de salata romana
2 file de piept de pui
4 felii de pâine prăjită
Pentru servire: chipsuri de parmezan

Iată cum să o faceți!

1. Folosind un mixer pentru băț, pureați gălbenușurile de ou cu muștarul, fileul de hamsie, 1 cățel usturoi zdrobit, suc de lămâie și parmezan, adăugând în același timp 1 dl de ulei de măsline picătură cu picătură. Este bine dacă este groasă și cremoasă. Se condimentează cu sos Worcester, sare și piper.

2. Presară salata verde pe frunze și rupe-o în mușcături. Se pune într-un castron.

3. Sare și piperează bine pieptul de pui. Încălziți 0,3 dl de ulei și prăjiți carnea pe ambele părți la foc mediu la foc mediu.

4. Încălziți 0,2 dl de ulei într-o altă tigaie. Se prăjește restul de căței de usturoi întregi, apoi se scot și se prăjesc feliile de pâine tăiate cubulețe pe grăsimea de usturoi scuturând tigaia de câteva ori.

5. Rolați salata peste dressing și așezați-o pe o farfurie. Se presară cuburi de pâine, se aranjează pe ea piept de pui feliat și se ornează cu chipsuri de parmezan.

Această versiune este gata în 45 de minute și conține aproximativ 567 de calorii pe porție - astfel încât persoanele care fac dietă o pot încorpora în dieta lor.