Au fost testate 7 tipuri de pâine cu carbohidrați reduse

Astăzi, pâinile cu conținut scăzut de carbohidrați sunt disponibile practic peste tot. Am analizat șapte produse - vom afla dacă merită cu adevărat să le alegem.

Una dintre cele mai populare diete din ultimii ani în Ungaria este așa-numita Dieta de 160 g carbohidrați, dar nu numai pentru cei care o urmează, dar o mulțime de oameni care doresc să slăbească sunt la diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Desigur, industria alimentară răspunde la acest lucru, iar pâinile cu carbohidrați reduși sunt acum disponibile în tot mai multe locuri.

Cu testul nostru de astăzi, am examinat aceste produse: am examinat 7 pâini cu conținut scăzut de carbohidrați și am analizat ce este diferit de produsele tradiționale., dacă sunt mai bune în vreun fel și în ce situații merită să le încorporăm în dieta noastră.

Ce înseamnă carbohidrați reduși?

Regulamentul (CE) nr. 1924/2006 al Parlamentului European și al Consiliului prevede că un conținut redus de carbohidrați poate fi indicat pe un produs dacă "dacă reducerea cantității este de cel puțin 30% comparativ cu un produs similar". În cazul unui produs tradițional din pâine, conținutul de carbohidrați este de aproximativ 45-55 g/100 g. Pe baza valorii medii (50 g/100 g), reducerea cu 30%

Înseamnă 35 g. Adică, un produs cu un conținut de carbohidrați mai mic de 35 g la 100 g este considerat a avea un conținut redus de carbohidrați.

Acesta este un real avantaj?

Conținutul redus de carbohidrați poate fi un avantaj pentru anumite diete, dar se pare că conținutul redus de carbohidrați este rareori asociat cu un conținut redus de energie, asa de în calorii aprox. suntem în același loc. Adică, dacă vrei să slăbești, nu poți mânca de două ori mai mult (sau mai mult) din ele, trebuie să fii atent la doză.

Avantajul lor este atât de des sunt îmbogățite cu semințe oleaginoase, asa de conținutul lor de grăsime este mai mare la valoarea pâinii medii, dar în același timp o parte din acest conținut crescut de grăsimi grăsime vegetală valoroasă care conține și acizi grași omega-3. Cele șapte produse examinate are un conținut mediu de grăsimi de 11,9 g. (Pentru pâinea albă tradițională

Datorită utilizării făinurilor integrale și a semințelor oleaginoase conținutul lor de fibre alimentare este, de asemenea, mai mare pentru produsele sale tradiționale, conținutul de fibre dietetice al celor șapte produse testate o medie de 10,1 g. (Pentru pâinea albă tradițională

De asemenea, este un avantaj să folosiți făină integrală și semințe oleaginoase datorită utilizării produselor conținutul său de proteine este, de asemenea, mai mare, conținutul de proteine al celor șapte produse testate o medie de 20,4 g. (Pentru pâinea albă tradițională

Cu toate acestea, cred că un mare dezavantaj al acestor produse este că, deși o pâine tradițională nu este altceva decât făină, apă, sare (eventual drojdie) + plus să spunem 2-3 tipuri de semințe, aceste produse chiar și cea mai scurtă listă de ingrediente este formată din 16 articole (cel mai lung 31!). Datorită conținutului redus de făină aditivii trebuie să asigure consistența pâinii, stabilitatea, durata de valabilitate etc. a aluatului său.

Evaluarea produselor a fost efectuată pe baza listelor de ingrediente de pe etichetele produselor și a tabelului nutrițional, precum și pe gustul subiectiv al colegilor. (Eu dau întotdeauna conținutul de energie și nutrienți la 100 g.)

1. Trend + Fitt & Well (Ludwig és Mentesi Kft.)

A fost produsul pe care majoritatea colegilor mei îl cunoșteau și consumau deja. Acest lucru se datorează și faptului că este distribuit de mai multe lanțuri de magazine. Producătorul său este Ludwig és Mentesi Kft., Care înregistrează și brutăriile Jókenyér, ceea ce poate fi o garanție a calității. Conținut de carbohidrați 6,1 g, conținut energetic 285 kcal. În ceea ce privește textura, are o piele crocantă, o căptușeală moale, ușor cauciucată, un gust neutru și multe, mulți spun prea multe, semințe. A avut un gust bun pentru majoritatea dintre noi, l-am consuma și ca toast. În ceea ce privește prețul pe kilogram, acesta este cel mai ieftin produs.

2. Cub Prima Plus (Prímapék finompékáru Kft.)

Un neajuns al cubului Prima Plus, care este un semn distinctiv al brutăriilor Prima, dar care poate fi obținut și în alte magazine, este că nu există o listă de ingrediente pe eticheta de hârtie care înconjoară pâinea, deci nu putem ști direct din ce este făcută . Desigur, puteți găsi informațiile pe care le căutați pe site-ul companiei, care arată că este format din aproximativ aceleași ingrediente ca primul produs de mai sus. Conținut de carbohidrați 10,3 g, conținut energetic 264 kcal. Am avut un coleg care a spus că este foarte sfărâmicios, dar în același timp moale, cu o coajă mai clară și un gust ușor de nuci.

3. Pâine cu carbohidrați redusă pentru stilul de viață nou (Pécsváradi Aranycipó Kft.)

Datorită formei rotunde a feliei, mulți dintre noi ne-au plăcut pâinea de marcă a lanțului Aldi. În ceea ce privește compoziția, este aproximativ același cu primele două produse: apă, proteine din grâu, făină de soia, semințe de in, făină de soia, semințe de floarea-soarelui, semințe de in galbene, tulpină. făină de spelt, semințe de susan, fibre de mere, alimente. tărâțe de grâu, drojdie, spini uscați. aluat acrit, mâncare. sare, extract de malț de orz, condimente. Conținut de carbohidrați 6 g, conținut energetic 276 kcal.

Acest produs a fost, de asemenea, cunoscut de mulți dintre colegii mei și, de asemenea, este, de obicei, apreciat ca un bun pâine prăjită și un sandwich cald. Intestinul său este un pic mai galben, „ca și cum ar fi corny”, care alăptează, „chiar și o felie se umple”.

4. Pâine cu conținut redus de carbohidrați (Kanizsa Bakery)

O formă mai tradițională de pâine este produsul cu conținut redus de carbohidrați al panificației Kanizsa. Conținut de carbohidrați 8 g, conținut de energie 297 kcal (aceasta este cea mai mare valoare a produselor testate). Puțin sărat, cu gust mai picant, cu un gust ars ușor ciudat. În ceea ce privește textura, s-a prăbușit puțin, „de parcă nu ar fi fost niciodată proaspătă”.

5. ProBody (Lipóti Sütőipari Kft.)

De asemenea, foarte cunoscut și popular este produsul ProBody al Lipót Bakery. În ceea ce privește energia și substanțele nutritive, lista ingredientelor este aceeași cu cea a pâinii Aldi's New Lifestyle - cele două produse sunt cel mai probabil fabricate din același amestec de panificație. Acest lucru este, de asemenea, evident în evaluarea noastră, aceste două pâini ocupând un al doilea loc. Conținut de carbohidrați 6 g, conținut energetic 276 kcal. Acestea sunt prezentate în ambalaje diferite, adică 250 g, în timp ce Aldis este mai favorabil la 300 g pe bucată și pe kilogram (vezi tabelul rezumat la sfârșitul articolului). Dintre pâinile examinate, este cel mai scump produs din punct de vedere al prețului pe kilogram.

Potrivit colegilor, crusta acestei pâini este puțin mai dură, crocantă, apetisantă, delicioasă, mi-ar plăcea să o mănânc regulat.

6. Vita-Well (Vita Oven Ltd.)

Această pâine conține deja spectaculos mult mai puține semințe și arată mai puțin „redusă în carbohidrați” decât înainte. Cu toate acestea, produsul respectă regula descrisă la începutul articolului, adică conținutul său de carbohidrați este în mod corespunzător mai mic decât cel al produselor tradiționale. in orice caz mult mai mare decât membrii grupului de studiu de mai sus: conținut de carbohidrați 32 g, în schimb, conținutul său de energie este mai mic: 242 kcal.

Dintre produsele testate, aceasta este cea mai lungă listă de ingrediente (vezi imaginea), în plus conține și lapte, Astfel, de ex. colegul meu fără lapte nici măcar nu poate consuma acest produs - ca să nu mai vorbim de veganii care îl cumpără fără bănuială.

Lista de ingrediente cu unsprezece rânduri, 31 de articole

Moale, căptușită cu pâine tradițională, ușor dulce, ușor de tăiat. Există o împrăștiere galbenă ciudată în partea de sus - nu este clar exact ce este asta.

7. Pâine redusă cu carbohidrați Lipóti (Lipóti Sütőipari Kft.)

După cum puteți vedea în imagine, nici acest produs nu arată „redus în carbohidrați”, dar mi-a fost dat imediat la brutărie când am cerut acest tip de produs. Am fost surprins. Ca și pâinea anterioară conținut mai mare de carbohidrați în comparație cu membrii grupului de studiu de mai sus: 31 g, cu toate acestea, conținutul său de energie este cel mai scăzut din gama de studiu: 223 kcal. Lista ingredientelor pentru această pâine este, de asemenea, mai lungă, cu mulți aditivi, respectiv conține, de asemenea, zahăr (sirop de glucoză) și proteine din lapte. Din nou, ne-am uitat la lista lungă de ingrediente, zahăr și proteine din lapte cu un pic de confuzie.

În timpul degustării, colegii au fost, de asemenea, surprinși să vadă acest produs, intestinul și textura arătau exact la fel ca pâinea normală, ambalată, feliată. Are un gust necaracteristic și un miros ușor acru. Colegul meu a reușit să aducă un plus pozitiv la produs - poate este preferat de cei care se distanțează complet de pâinea brună, însămânțată.

Conform planurilor noastre inițiale, ar fi existat un alt produs în curs de examinare, dar în lumina evenimentelor din săptămâna trecută, am decis să nu promovăm acest brand în niciun fel.

Evaluare

Din cele de mai sus se speră că, deși există o rațiune de a fi pentru aceste produse în anumite situații, să nu ne așteptăm la un miracol de la ei. Acestea nu pot fi consumate pe termen nelimitat pe o dietă sau o dietă cu carbohidrați și nu au avantaje de fond comparativ cu pâinea integrală de grâu cu conținut normal de carbohidrați. Desigur, dacă vă plac, acestea pot fi incluse în dietă în numele soiului - în special primele cinci produse.