9 concepții greșite despre alimentația sănătoasă

Acum se învârte

În calitate de epidemiolog nutrițional, Karin Michels susține deseori prelegeri și ține discuții publice despre alimentația sănătoasă. Din experiența sa, există destul de multe concepții greșite pe scară largă, care duc adesea la decizii și modificări inadecvate legate de dietă.

Pe baza feedbackului publicului, Michels concluzionează că adesea profesioniștii înșiși nu oferă sfaturi nutriționale adecvate și personalizate. Knowridge Science Report a raportat cele mai răspândite concepții greșite.

Michels și-a petrecut o mare parte din carieră cercetând cum să optimizeze sănătatea printr-o nutriție adecvată. Potrivit unui profesor și președinte al Departamentului de Epidemiologie de la Universitatea de Sănătate Publică UCLA, „potrivit majorității oamenilor, totul depinde de gene și cel mult ne putem influența sănătatea prin faptul că nu fumăm, ne facem exerciții fizice sau mâncăm sănătos”.

Încercăm acum să infirmăm cele mai populare mituri:

Reduceți aportul de carbohidrați

În ceea ce privește dieta cu conținut scăzut de carbohidrați care a devenit populară în ultimii ani, Michels recomandă să nu schimbe proporția de carbohidrați consumată, ci mai degrabă să încerce să reducă consumul de carbohidrați rafinați și zaharuri. În plus, merită să creșteți aportul de cereale integrale, cinoa, ovăzul, orezul și pastele pot fi, de asemenea, o soluție bună. Dacă nu aveți intoleranță, nu merită să evitați glutenul, deoarece acest lucru vă va priva corpul de nutrienți valoroși și fibre.

O dieta saraca in grasimi este optima

Mulți spun că este bine pentru inimă să reducă aportul de grăsimi. Potrivit lui Michels, diferite grăsimi reprezintă o treime din caloriile consumate într-o dietă americană medie, ceea ce poate părea mult la început, dar asta nu trebuie neapărat să se schimbe. Cu toate acestea, merită să fim atenți la ce fel de grăsimi consumăm, deoarece grăsimile nesaturate sunt mult mai valoroase pentru organism decât grăsimile saturate și trans, care sunt mai bine evitate. Grăsimile nesaturate, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de rapiță, peștele, nucile sau avocado, cresc HDL-ul corpului sau colesterolul „bun”. Alimentele de origine animală, inclusiv produsele lactate, sunt bogate în grăsimi saturate, care tinde să crească LDL, numit colesterol „rău”. Este important de reținut că uleiul de cocos, pe care mulți îl consideră sănătos, conține și grăsimi saturate.

Este sănătos să trăim ca strămoșii noștri

Dieta paleo reprezintă o direcție diferită. Conform acestui fapt, pe baza stilului de viață al vânătorilor-culegători, preferăm să consumăm carne roșie bogată în energie, evitând în același timp boabele. Singura problemă cu acest lucru este că stilul de viață al oamenilor s-a schimbat de-a lungul mileniilor, așa că, în loc să se tundă mamuți toată ziua, majoritatea dintre noi stăm în fața unui computer. În loc să urmeze tendința paleo, cel mai bine este să te străduiești pentru o dietă echilibrată și merită să fii atent la consumul de carne roșie, deoarece acestea au fost clasificate ca fiind cancerigene de Organizația Mondială a Sănătății în 2015.

Carnea roșie este o sursă importantă de fier

Michels întâlnește adesea argumentul că consumul de carne roșie este important pentru a evita carența de fier. Cu toate acestea, ceea ce mulți nu iau în considerare este că fierul din carnea roșie este foarte diferit de fierul din surse vegetale, cum ar fi leguminoasele și cerealele integrale. Fierul din carnea roșie crește riscul bolilor cardiovasculare, motiv pentru care plantele de fier în fasole și legume cu frunze verzi sunt mult mai sănătoase. Din păcate, grăsimile vegetale sunt mai greu de legat de corpul nostru, așa că merită să consumăm cât mai mult din ele sau să luați alimente bogate în vitamina C, ajutând astfel absorbția grăsimilor.

O dietă echilibrată include toți nutrienții necesari

Michels este adesea întrebat despre suplimentele nutritive necesare și adecvate. Singurul lucru pe care îl recomandă este vitamina D. Aproape două treimi din populația SUA, în special cei care trăiesc într-un climat mai rece, au deficit de vitamina D și mulți nu știu acest lucru. Deși unele alimente conțin acest nutrient, este aproape imposibil să pătrundem suficient în organism doar în timpul meselor noastre. În plus, blocăm și cea mai bună sursă de vitamina D atunci când folosim protecție solară. O soluție ușoară a problemei este să începeți să luați vitamina D.

Alcoolul trebuie evitat

Unii spun că alcoolul este specific nesănătos, cu toate acestea, nici acest subiect nu este atât de negru sau alb. Unul dintre efectele benefice ale alcoolului este acela că curăță arterele coronare și acest lucru poate ajuta la prevenirea bolilor coronariene, mai ales dacă s-a întâmplat ceva similar în familie. Este important să se găsească un echilibru, deoarece consumul excesiv de alcool poate contribui la dezvoltarea cancerului pe lângă multe probleme. Experții recomandă limitarea consumului acestuia.

Cafeaua este nesănătoasă

Consumul excesiv de cafea poate avea, de asemenea, un efect dăunător asupra sănătății, dar inhibă și dezvoltarea multor boli comune. Exemple sunt diabetul și cancerul de prostată.

Este recomandabil să umpleți calciu

Calciul întărește oasele, dar Michels spune că merită să punem mai mult accent pe suplimentarea cu vitamina D. Cu o dietă echilibrată, obținem cantitatea potrivită de calciu în corpul nostru, iar vitamina D are un efect și mai bun asupra sănătății oaselor noastre. Copiii și femeile aflate în postmenopauză au nevoie de obicei de un aport mai mare de calciu, acesta din urmă pentru a preveni osteoporoza. Cu toate acestea, suplimentarea nu este absolut necesară, deoarece o dietă variată, echilibrată și un consum minim de suplimente alimentare includ pe deplin cantitatea necesară. Nu merită exagerat, deoarece acest lucru crește riscul de a dezvolta boli coronariene.

Laptele este bun pentru organism

Laptele este obișnuit pentru a fi sănătos, cu toate acestea, Michels spune că acest lucru nu este neapărat adevărat. Laptele de vacă nu este practic pentru consumul uman, compoziția sa este complet diferită de laptele matern. Problema rezidă în parte în inseminarea artificială a vacilor pentru a produce lapte eficient, petrecând astfel cât mai mult timp posibil în timpul sarcinii sau alăptării. Aceasta înseamnă că o porțiune semnificativă a hormonilor de sarcină estrogen și progesteron sunt excretați în lapte, ceea ce contribuie și la dezvoltarea mai multor tipuri de cancer. Laptele pe bază de plante pot fi o soluție bună, ca alternative mult mai sănătoase.