Camera Națională de Agricultură

Scopul a fost încurajarea consumului de carne de oaie și capră. Totul este o oaie ”campanie de slogan lansată la 11 decembrie 2019 de Ministerul Agriculturii, Centrul de Marketing Agricol și Asociația Maghiară de Creștere a Oilor și Caprelor. Obiectivul principal al organizatorilor este creșterea popularității cărnii de oaie și capră, care pot fi ușor încorporate într-o dietă sănătoasă și creșterea consumului acestora până la sfârșitul perioadei campaniei.

În Ungaria, creșterea ovinelor și caprinelor are o istorie milenară, cu toate acestea, consumul de carne de oaie și capră de către populație este neglijabil, iar conștientizarea acestor carne este foarte scăzută. Cu toate acestea, mâncărurile din carne de oaie și capră pot fi ușor încorporate în dieta persoanelor care fac dietă, deoarece acestea sunt sărace în grăsimi și bogate în substanțe nutritive.

La deschiderea campaniei, Zsolt Feldman, secretar de stat pentru agricultură, a declarat că carnea de oaie și de capră fac parte din bucătăria tradițională maghiară și că pot fi preparate mese sănătoase care satisfac cele mai noi așteptări ale consumatorilor.
- Sectorul maghiar de ovine și caprine este practic orientat spre export, a demonstrat de mulți ani că este capabil să producă produse sănătoase și de înaltă calitate și am dori să îi conștientizăm pe consumatorii maghiari, a subliniat el.

Campania, care se desfășoară din decembrie 2019 până în aprilie 2020, va include degustări la zece magazine Auchan la nivel național, iar Centrul de Marketing Agricol va promova carnea de oaie și capra la o serie de evenimente și expoziții străine, cum ar fi FOODEX Japan Food Expo în martie. Directorul general al companiei, Péter Ondré, a declarat că, pentru a spori cunoștințele consumatorilor despre carnea de oaie și capră, va fi pregătit un pliant în care vor încerca să ofere idei pentru ca aceste cărnuri roșii să fie cât mai variate posibil.
„Scopul nostru este ca, până ajungem în perioada de Paști, să putem tăia în prepararea mâncărurilor de miel de Paște în spiritul unei nutriții conștiente și fără povara concepțiilor greșite”, a adăugat Péter Ondré.

Consumul mediu anual de carne de oaie în UE este de 1,9 kg/capita/an, dar există o mare variație între statele membre, cu date variind de la 10 dkg la aproape 13 kilograme. Cu toate acestea, consumul intern este estimat la doar 30-35 dkg/persoană/an. Și cu atât mai puțin, nu sunt disponibile date măsurabile pentru carnea de capră. Potrivit lui Péter Hajduk, directorul general al Asociației Maghiare de Creștere a Oilor și Caprelor, obiectivul campaniei până la Paște este creșterea consumului de carne de oaie și capră în viitor.
„Din păcate, mulți oameni sunt atenți la miel deoarece au gustat o tocană de oaie slab pregătită o dată în viața lor. Totuși, i-aș încuraja să facă o nouă încercare, întrucât carne de oaie proaspătă sau semifabricată, pregătită corespunzător, ambalată este acum disponibilă în toate lanțurile de magazine, care pot fi preparate într-o multitudine de forme diferite, a spus el. - Multe persoane au probleme cu digestibilitatea laptelui de vacă, li se poate recomanda laptele de capră. Compoziția sa este foarte diferită de laptele de vacă, este practic echivalentă cu laptele matern, deci nici nu ar trebui să fie o problemă pentru ei. Astăzi, majoritatea magazinelor vând și lapte de capră.

În mai multe părți ale țării, clienții pot gusta produse de oaie și capră în timpul degustărilor într-un total de zece magazine Auchan.
"Pentru a promova carnea de oaie, am extins recent programul nostru" Farm to Table "cu produse noi, în care suntem în contact direct cu crescătorii maghiari și garantăm o calitate excelentă, cu reglementări stricte", a declarat Yann Oudeard, șeful Universului de produse de la Auchan Magyarország Kft.

Sănătatea este cheia

Carnea de oaie este un aliment sănătos, cu conținut scăzut de colesterol, iar animalul consumă numai alimente naturale în timpul pășunatului, inclusiv multe ierburi. Mielul accelerează funcția splinei și a rinichilor și ajută la pierderea în greutate. Carnea are un conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut ridicat de acizi grași nesaturați (omega-3, acid linoleic conjugat-CLA). Carnea de capră este, de asemenea, o alegere bună din punct de vedere fiziologic, deoarece are o valoare nutritivă ridicată, dar conține o treime la fel de multe calorii ca carnea de vită și un sfert la fel ca puiul. Produsele din lapte de oaie sunt delicioase și sănătoase. Conținutul ridicat de proteine și grăsimi le permite să fie utilizate în mai multe moduri. Principalul produs al sectorului caprin este laptele, cantitatea estimată de producție de lapte în Ungaria este de aproximativ 3-5 milioane de litri de lapte de capră pe an, dar numai 0,6 milioane de litri de lapte sunt prelucrate de fermele noastre de lapte, deoarece majoritatea acestora sunt vândute chiar de fermierii de capre.