Ai început o dietă? Mănâncă linte!

Lintea este unul dintre cele mai vechi alimente cunoscute de atunci: cultivarea lor datează de 9.000 de ani. Mulți oameni îl asociază în primul rând cu perioada de iarnă, mai exact cu Anul Nou, deși îl folosim în toate anotimpurile. Mai ales primăvara și vara, deoarece se încadrează perfect în orice dietă: este bogat în proteine, sărac în grăsimi și calorii. Este, de asemenea, recomandat diabeticilor și persoanelor cu rezistență la insulină.

Lintea este una dintre cele mai nutritive plante cultivate de mii de ani. Desigur, nu este o coincidență faptul că consumarea acestuia are multe beneficii pentru sănătate: îmbunătățește metabolismul și digestia, ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, crescând astfel riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral și menținând arterele curate.

Este bogat în special în magneziu, acid folic și fier. Acesta din urmă este cheia proceselor metabolice și a producției de energie.

Cu toate acestea, pentru ca fierul să fie bine absorbit, este necesară și vitamina C.

Prin urmare, merită să serviți feluri de linte cu salată de legume; precum roșii, ardei, rucola și legume proaspete cu frunze.

Antioxidanții din cristalin luptă împotriva radicalilor liberi și reduc riscul apariției aterosclerozei.

Alegere perfectă pentru diabetici

sau rezistența la insulină, cum ar fi orezul, deoarece stabilizează nivelul zahărului din sânge și conține mulți carbohidrați și fibre cu conținut scăzut de glicemie.

Deși lintea conține o cantitate extraordinară de substanțe nutritive utile, acestea sunt sărace în calorii și

este puțină grăsime în ea.
Este un aliment foarte popular în țările asiatice; În India, vegetarienii îl folosesc pentru a înlocui carnea pentru a obține proteinele de care au nevoie. În plus, lintea, în special cea germinată, conține și metionină și cisteină; acești doi aminoacizi joacă un rol extrem de important în construirea mușchilor.

Alimentare curcubeu

Lintea maro este plată, rotundă, înmuiată câteva ore înainte de gătit; pentru legume, supe, salate și chiftele. Lentila verde este mai rotunjită, cu granulație mai mică, nu este nevoie să se înmoaie. Este o alegere perfectă dacă doriți să faceți o salată.

Dacă este înmuiat, dacă nu, asigurați-vă că sortați și spălați în apă curentă.

Deoarece absoarbe multă umiditate, îl gătim cu multă apă. Dacă vă plac mâncarea picantă, alegeți în schimb lintea curățată deoarece

preia mai bine aroma condimentelor.

Lintea roșie, de exemplu, este un soi decojit, deci nu are coajă. Boabele mici se gătesc moi timp de 15-20 de minute; își pierd culoarea în timpul gătitului. Acest lucru este cel mai frecvent în bucătăria asiatică. Semințele de muștar, coriandrul și turmericul se potrivesc bine cu el. Utilizați pentru supe sau mese cu un fel de mâncare.

Lentila neagră este, de asemenea, un strat mic, cu piele strânsă. Poate fi folosit și pentru salate, supe, feluri de mâncare reci și ca garnitură. Nu necesită înmuiere deoarece, la fel ca omologul său roșu, se înmoaie rapid. Cu toate acestea, lintea galbenă trebuie înmuiată timp de cel puțin 2 ore înainte de gătit.

Un fel de linte cu ceapă prăjită

Ingrediente pentru ceapă prăjită:

1 ceapa medie, tocata
1 lingura ulei de masline

Ingrediente pentru un fel de mâncare:

1/2 ceapa, tocata
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingura ulei de masline
1 cană linte verde
1 cană de orez
1 linguriță sare
1 linguriță de chimen
½ linguriță scorțișoară
1 frunza de dafin
3 și 1/2 căni de apă

A servi:

1 buchet mic de patrunjel proaspat
1 lămâie
½ Pahar de iaurt grecesc

Pregătire:

Pentru a pregăti un singur fel, turnați uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa, usturoiul și prăjiți. Se toarnă apă, apoi se adaugă și lintea și sarea. Se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de 10 minute.

Când timpul a trecut, adăugați orezul, scorțișoara, chimenul și frunza de dafin. Se amestecă bine și se fierbe încă 15 minute sau până când orezul se înmoaie.

În timp ce mâncarea este principală, prăjiți ceapa în uleiul de măsline. Odată ce orezul s-a înmuiat, amestecați bine mâncarea, scoateți-o pe o farfurie, puneți ceapa prăjită pe ea, presărați cu pătrunjel, serviți cu lămâie și iaurt.