„Părăsirea cărnii nu este o constrângere, ci o descoperire a unei lumi noi” - Așadar, nu renunțați la provocarea din septembrie

THE an de provocare Repetiția din septembrie este luna fără carne. Dacă renunți, nu o face în niciun caz. De ce? Ne-am întrebat bucătarii vegani preferați de ce merită să încercăm o masă vegană doar o lună și chiar ne-au împărtășit o rețetă preferată.!

Bede Anna - Vegastromania

11 ani vegetarian, a Vegetarianism a început să blogueze în 2007. Anna este prima reprezentantă a tendinței vegetariene din Ungaria, care nu vrea să traducă preparatele din carne în vegetariană, ci vrea să valideze singură mâncarea vegană. Prima sa carte, Vegastromania, a fost publicată în 2013, iar a doua sa, Vegabudapest, va fi disponibilă de la mijlocul lunii octombrie.

Sursa: Facebook/Vegas

"Toată lumea este obișnuită cu un stil de a mânca, ceea ce face foarte dificil pentru mulți oameni să meargă în alte direcții. De exemplu, văd carnivore din mediul meu care nu mănâncă o mulțime de legume sau cereale deoarece nu cunosc opțiunile . cu vegani și non-vegani, câte feluri de mâncare diferite pot fi preparate din ingrediente fără carne, legume, cereale, așa că dacă cineva este deschis gusturilor, veți găsi o mulțime de mâncare în bucătăria vegetariană care poate face ca mâncarea anterioară să fie mai multă captivant.

Nu ar trebui interpretat ca o constrângere dacă omitem carnea din mesele noastre, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp sau mai mult, ci ca descoperirea unei lumi noi. Este ca o călătorie: a merge într-o altă țară și a privi în jur pentru a vedea ce este acolo. Este nevoie de aceeași curiozitate. Dacă mergeți în India, de exemplu, urmăriți cum trăiesc oamenii acolo, cum mănâncă, cum gândesc. Și aici este vorba de a încerca din curiozitate cât de nou este în bucătăria vegană. Dacă cineva este deschis și interesat, poate fi o călătorie foarte interesantă. Apoi, vacanța este ca și cum am fi fost acolo o săptămână și apoi venim acasă și fie aducem o experiență bună, fie nu. Desigur, tipul de conștientizare care se referă la protejarea mediului, reducerea amprentei ecologice, poate fi adăugat la toate acestea ulterior. "

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 dovlecei (sau cohlrabi)
150 ml gersli
250 ml apă
1 morcov
1 cohlrabi cap mic
6-7 boabe de nuci tocate
Rosii uscate la soare
rămânând letcho
patrunjel (si/sau orice condimente verzi)
usturoi
ulei de masline
sare piper
puțină brânză/pesmet măcinat grosier

Am preîncălzit cuptorul la 180 ° C (gradul 4). Am prăjit puțin gerslitul pe uleiul de măsline, apoi l-am turnat peste apă (din moment ce încă se înmoaie în timp ce coaceți în cuptor, nu trebuie să-l gătiți corect), l-am sărat, în timp ce am adăugat sfecla și napii tăiate în bucăți mici și apoi fierte. Am tăiat dovleceii puțin de jos pentru a sta corect și pălăriile lor, apoi am săpat interiorul cu o lingură mică. Am tocat asta și am amestecat-o cu roșiile uscate, nucile, puțin letcho, usturoiul și pătrunjelul tocat pentru gersli. L-am condimentat cu piper. Am umplut apoi dovleceii și i-am pus într-un vas căptușit cu hârtie pergament împreună cu pălăriile lor. Presărați cu brânză rasă (opțiunea vegană sau de dispoziție este pesmet) și apoi coaceți-le pentru aproximativ 25-30 de minute.

Aventurile lui Zita Nagy - Zizi

THE Aventurile lui Zizi a postat prima rețetă în iulie 2009 pe blog. De la început, pe lângă sănătate, există și motive etice și de mediu pentru felul în care mâncați. 98% consumă alimente pe bază de plante (vegane), 2% au uneori produse lactate sau ouă în bucătăria lor. Încercați lucruri noi (de exemplu: quinoa, amarant, grăsime de nucă de cocos, fulgi de ovăz etc.) în timp ce gătiți și coaceți. Prima sa carte de bucate, intitulată Vegan Breakfast, va fi publicată în curând.

„Scopul meu este să le arăt cititorilor mei că bucătăria vegetariană sau vegană este extrem de bogată, iar nutriția pe bază de plante este foarte departe de ciupercile prăjite, brânza prăjită și multe legume preparate în mod similar care se încadrează în această categorie în Ungaria. Adevărul este faptul că alimentele vii și cele vegetale mi-au adus în viață un gust la care nu am mai visat până acum, ca să nu mai vorbim de impactul său asupra calității vieții mele. pe blogul meu și pe alte forumuri pe care le împărtășesc.

Din punct de vedere al sănătății (de exemplu, detoxifiere, senzație mai ușoară după mese), de asemenea, recomand să încercați o dietă vegetariană și chiar vegană, iar efectul acesteia asupra mediului este de asemenea excelent. O dată pe săptămână, merită să încorporăm oricum zile fără carne în viața noastră. Aceasta este ceea ce Luni fără carne mișcare în străinătate, care este acum promovată activ și în Ungaria. Acum câteva săptămâni, Oprah Winfrey a promovat mișcarea Meatless Monday către adepții ei de pe Twitter. "

Povestea rețetei Aici îl poți citi!

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

250 g nuci, migdale, caju, alune, semințe de susan amestecate
1 ceapa cu cap mare, tocata
2-3 căței de usturoi, tocați
1 ou organic
400 g roșii decojite (1 cutie), scurse
150 g brânză Emmental, rasă
1 lingura de patrunjel proaspat, tocat
1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
2 lingurite de salvie proaspata, tocata
1/2 lingurita de menta proaspata, tocata
1 linguriță suc proaspăt de lămâie
1 linguriță de muștar
sare piper
puțin unt/ulei de măsline pentru a lubrifia matrița

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeti puțin tigaia de 20-22 cm în diametru pentru a face ca hârtia de copt să se lipească de ea. Ungeti puțin partea de sus a hârtiei de copt. (Este mai bine să coaceți într-o formă rotundă decât, de exemplu, sub formă de căprioare, deoarece nu poate fi prea bine gătită și va avea o textură cremoasă de ficat.) Prăjiți nucile, migdalele, caju și alunele într-o tigaie uscată pentru câteva minute. Odată răcit, se macină grosolan într-o mașină robotizată și apoi se toarnă într-un castron. Adăugați condimentele verzi tocate, ceapa, usturoiul, roșiile tocate grosier, scurse, semințele de susan, brânza, ouăle, muștarul și sucul de lămâie. Se amestecă bine și se adaugă sare și piper după gust. Se toarnă aluatul în forma de cozonac, se îndreaptă și se coace la 180 de grade timp de 40-50 de minute până când blatul se rumeneste. L-am servit cu piure de cartofi cu spanac și salată. Inutil să spun. era ceresc!