Căutați o rețetă sau un ingredient

Consumul de ouă din ultimul deceniu a fost îndeajuns de îndepărtat de viziunea acum depășită, conform căreia ouăle sunt nesănătoase din cauza colesterolului pe care îl conțin. Adevărul este că consumul de ouă cu moderație este un nutrient foarte bun, iar gospodinele știu cu adevărat că uneori salvează viața.

Unul dintre marile beneficii ale preparatelor cu ouă este că pot fi preparate rapid. O cutie de ouă se găsește în aproape fiecare gospodărie, iar dacă există ouă, există imediat supă, aperitiv, fel principal, topping sau desert.

Ouăle sunt cel mai adesea fierte și consumate în același timp. Acesta este modul în care este așezat pe masa de mic dejun și cel mai adesea se potrivește în bara de meniu de Paște. Cu toate acestea, ouăle au mii de utilizări. Putem face o ouă bogată sau minimalistă din ou. Putem pune legume prăjite, slănină, carne, brânză în varianta bogată, putem face omleta minimalistă doar cu puțin condiment verde. Ouăle amestecate pot fi făcute în afara omletei, care este un adevărat aliment care salvează bărbații. Cunoscute în multe forme și forme, ouăle amestecate clasice, presărate cu puțin ardei roșu dulce și încă vibrând deasupra, sunt aproape de neegalat.

Pe lângă ouăle fierte, prăjite, putem face ouă moi și ouă pocate în diferite clase. Putem umple ouăle amestecate finite într-un sandviș fierbinte sau ne putem încorona sandvișul finit cu un ou prăjit, pe care francezii îl numesc doar croque madame. Putem umple oul, de asemenea, putem face cu ușurință smântână de ou, pateu și tăvi pentru ouă. Putem să ne scufundăm pâinea în ouă amestecate și să coacem din ea pâine de blană.

Micul dejun cu ouă și ouă include și forme internaționale de omletă: frittata și tortilla spaniolă, care sunt de obicei făcute cu un fel de legume. Mergând pe o linie mai ușoară, ne putem îmbogăți diferitele salate cu un ou fiert sau putem chiar să preparăm un dressing pe bază de maioneză folosind ouăle.

Majoritatea ouălor pregătite pentru micul dejun pot fi folosite ca topping, de exemplu, pentru o legumă rapidă. Dacă avem timp și totuși dorim o topping de ou, putem face un ou scoțian, unde înconjurăm oul fiert cu umplutură de cârnați și prăjim bistul rezultat. Atașament conținut.

Cea mai cunoscută formă de supe de ouă este așa-numita supă de ouă acră sau supă prăjită. Perfectă pentru momentele de nevoie, supa este bună și pentru îngrijirea pacientului. O supă bună de ouă acră este aproape sigur inclusă în gama de feluri de mâncare oferite pentru recuperarea membrilor familiei noastre debilitate, care se luptă cu stomacul supărat. Rețeta supei de ouă variază de la familie la familie, dar cert este că are două soiuri distincte: una în care ouăle din supă sunt amestecate imediat și una în care ouăle sunt lăsate să fiarbă în supă imediat. Acesta din urmă se numește ou braconat. Acest tip de ou poate fi folosit și ca inserție pentru alte supe. În plus, ouăle gătite în prealabil se pot adăuga în supe, în cazul supelor mai elegante, chiar și ouăle de prepeliță pot fi incluse în mâncare.

În cazul preparatelor principale, ouăle sunt utilizate ca materie primă în majoritatea cazurilor. Pentru un fel de mâncare ușor, este bine să știm că există o cutie de ouă în frigiderul nostru. Cea mai cunoscută dintre felurile de mâncare este ouă nokedli, unde este, de asemenea, o chestiune de viață să vedem dacă avem suficiente ouă, dar putem, de asemenea, să îngroșăm cu ușurință un letcho simplu și să-l facem mai hrănitor adăugând niște ouă putrede. Ouăle sunt un ingredient important nu numai pentru gustul lor, ci și pentru că ajută la menținerea alimentelor împreună în timpul gătitului și prăjirii. În multe cazuri, nu avem nevoie decât de această abilitate. În cazul unei umpluturi sau alimente prăjite cu tuburi, este bine să aveți ouă în sucul din jurul aluatului, deoarece acest lucru va face ca mâncarea să se reunească mult mai bine.

Ouăle sunt aproape inevitabile în deserturi. Dacă aveți lapte, ouă și făină, puteți face deja clătite. Este, de asemenea, esențial pentru prăjituri și burete mixte și nu este posibil să faceți o budincă bună de casă, sifon sau creme brulee fără ouă. De asemenea, folosim ouă pentru o parte din aluatul dospit, în special gălbenușul. Acest lucru face ca aluatul să fie mai moale, mai gustos, mai bogat și putem face cu ușurință bezea din proteine sau marele favorit al australienilor, Pavlova.

Manchego

Ingrediente:
1 ceapă
2 cani de suc de baza
5-6 ouă
Sos de tabasco
1 cană de orez
8 kg de Emmental

Mod de preparare: Tocam ceapa si o prajim in ulei. Prăjesc orezul și apoi toarnă de două ori cantitatea de suc de bază, sărăm puțin și lasăm să intre puțin sos Tabasco. L-am lăsat să gătească sub acoperire, la economii.
Preîncălzesc cuptorul la 200 de grade și apoi netezim orezul gătit într-un vas mare rezistent la căldură. Fac găuri în orez cu un ou și apoi le umplu cu un ou bătut. Sare puțin și acoper totul cu Emmental ras.
Coac până când brânza devine un brun auriu frumos.

Tortilla de cartofi

Ingrediente:
1 kg de cartofi
1 lingura ulei de masline
1 ceapa cap mai mare
6 ouă
rozmarin proaspăt
sare

Mod de preparare: curăț cartofii, îi aburesc în apă ușor sărată sub capac. Între timp, tocat ceapa și o prăjesc în ulei într-o tigaie mai mare făcută doar din metal. Acopăr cartofii gata într-un filtru, îl las să se evapore puțin, apoi îl tai în felii de grosime medie. Arunc rozmarinul pe uleiul de ceapă, îl rulez puțin, apoi urmează cartofii și, în cele din urmă, îmi turn ouăle sărate, puse la gât. Coac la foc mediu pana curge doar varful oului. Apoi împingeți tigaia în cuptor cu grătarul pus și, în funcție de temperatură/grătar, coaceți până când omleta se solidifică și devine puțin colorată.
O ofer cu smântână picantă.