Micul gândac

fabrică de ciocolată de casă

RSS
Feedly
Facebook
Instagram
Pinterest
Google+
a lua legatura

Pagina principală
Despre mine
- Engleză - Français
Rețete A-Z
Școala de ciocolată
L-am gustat!
Recenzii de carte
Programe
a lua legatura

Ziua Îndrăgostiților, atunci când dietele de după Crăciun se ascund încet și putem avea din nou ocazia să cumpărăm, să primim și să gustăm ciocolată fără vinovăție. Ciocolata ca afrodiziac și ca materie primă producătoare de hormoni a fost mult timp un cadou popular în rândul iubitorilor și putem chiar îmbunătăți acest efect cu ingrediente speciale. Magazinele de Ziua Îndrăgostiților, de exemplu, sunt pline de bomboane de căpșuni, vanilie și șampanie.

Lollipops de ciocolată sub formă magnetică.

Anul trecut, am făcut inimioare de jeleu portocaliu de sânge și am arătat, de asemenea, câteva decorațiuni simple cu inimă de ciocolată. În acest an, un fruct tropical incitant, fructul pasiunii (sau fructul pasiunii) am ales-o. Este deja în numele său că este o pasiune și gustul este intens și se potrivește foarte bine cu ciocolata. Ganache-urile pot fi amestecate cu suc de fructe din pasiune (cu sau fără semințe) relativ ușor, dar am vrut să încerc forma mea de acadea magnetică și nu o pot înfunda. Din fericire, am reușit pentru pudra liofilizată de fructul pasiunii Am primit-o, astfel încât să pot folosi acest lucru pentru a aromă și a decora și ciocolata. Este o pulbere granulată gălbuie, cu o aromă și un gust puternic de fructe de pasiune. Am vrut să o asociez cu ciocolată albă, dar îi lipsea încă o culoare contrastantă din imagine, așa că totul s-a terminat seminte de mac L-am presărat și deasupra acadele de ciocolată. Am făcut chiar acadele cu ciocolată neagră folosind 72% ciocolată neagră venezueleană și am presărat bomboane de căpșuni deasupra lor.

Transferați folia după utilizare. Celelalte părți pot fi folosite în continuare pe lângă bomboane mici înmuiate.

Avantajul formei magnetice este cel al celeilalte părți cu folie de transfer putem decora. Am ales acum două nuanțe de roz, una cu bule și una cu dungi. Am tăiat prima folia la dimensiune, puțin mai mică decât forma pentru a nu se încreți la margini. Răsucind partea din policarbonat a matriței cu capul în jos pe masă, așezând folia pe ea, asigurându-vă că proba este în direcția corectă. Suprafața mată (de asemenea, puteți simți ușor pe ce parte este vopseaua) este plasată în partea de jos. Plac placa metalică pe ea, care este puternic atrasă de magneții din secțiunea policarbonat. Când s-a terminat, întorc matrița înapoi, astfel încât să pot umple cavitățile cu ciocolată. Mai întâi, însă, introduc tulpinile acadelor, bețișoarele, în micile adâncituri. Este foarte important ca ciocolata să acopere bețișoarele în mod egal și relativ gros, astfel încât acadea noastră să rămână împreună atunci când o scoatem din matriță.

Lollipops de ciocolată albă cu fructe de pasiune-mac, decorate cu dungi și bule.

Temperez ciocolata și apoi amestec pulberea de fructul pasiunii pentru a-i da un gust uniform. Folosind o lingură, umplu fântânile cu ciocolată. Bătând puternic matrița pe blat, îndrept ciocolata din matriță și îndepărtăm și bulele de aer. Apoi presar ciocolata cu decorațiunile selectate. Când văd ciocolata destul de bine, am pus matrița în frigider pentru câteva minute pentru a face ca acadele să iasă din matriță și mai ușor. Mai întâi scot placa metalică de pe spatele matriței, apoi împing acadele ușor în sus prin folia de transfer, pe care apoi o ridic pur și simplu din matriță prin bețișoare. Am pus acadele unul câte unul în pungi mici de celofan pentru a preveni zgârierea lor. Ele pot fi un mic cadou gastronomic frumos și, desigur, le putem aromatiza și decora cu orice alt fruct sau semințe.

Reţetă
100 g de ciocolată albă
1 linguriță pudră de fruct de pasiune liofilizată
1 lingură semințe întregi de mac

100 g de ciocolată neagră
2 lingurițe exploziv de căpșuni

folie de transfer pentru decorare

Aș trimite aceste acadele de ciocolată la runda 76 actuală a VKF, unde subiectul este nimeni altul decât Mâncare romantică, bineînțeles, în ton cu următoarea Ziua Îndrăgostiților.