Această dietă ne-ar putea salva planeta

Nu trebuie să fim vegetarieni sau vegani pentru a ne scuti planeta de povara crescândă de mediu a creșterii animalelor, dar trebuie, fără îndoială, să ne reducem consumul de carne. Oamenii de știință au venit cu dieta ideală.

Un grup internațional de oameni de știință a etichetat o dietă „de sănătate planetară”, care are ca scop reducerea amprentei ecologice a nutriției umane, în timp ce dieta noastră este mai sănătoasă. O propunere publicată în revista științifică The Lancet descompune zilnic cât de multă carne, lactate, legume, fructe, zahăr, grăsimi și orice trebuie să consumăm pentru a face bine și planetei noastre și corpurilor noastre.

Ideea este de a reduce la jumătate consumul de carne roșie și zahăr și de a crește aportul de fructe, legume și semințe. Dacă umanitatea aderă în mod colectiv la acest lucru, am putea preveni între 10,9 și 11,6 milioane de decese premature în fiecare an, care pot fi atribuite excesului de greutate și complicațiilor sale. Aceasta reprezintă 19-23,6% din decesele anuale ale populației adulte la nivel global.

Este bine cunoscut faptul că umanitatea crește, la fel și nevoia de hrană, adică dieta noastră pune o povară din ce în ce mai mare asupra resurselor ecologice ale Pământului, la fel cum clasa de mijloc din India și China trece din ce în ce mai mult la un consum intensiv de carne dietă. În prezent, 7,7-7,8 miliarde de oameni trăiesc pe Pământ și aproape 3 miliarde de oameni sunt „hrăniți deoparte”. Acest lucru nu înseamnă neapărat doar foamete, inclusiv acces insuficient la necesitățile zilnice de vitamine și minerale, ci și mâncare excesivă! Numărul oamenilor flămânzi este în prezent de aproximativ un miliard, iar două miliarde de oameni sunt subnutriți.

Până în 2050, se așteaptă ca populația planetei noastre să ajungă la 10 miliarde, iar obiceiurile noastre alimentare actuale sunt nedurabile cu astfel de numere. Animalele și industria cărnii nu pot fi mărite pentru a furniza 10 miliarde de oameni în măsura în care dieta noastră actuală ar necesita.

Studiul prezintă cinci strategii pentru a facilita implementarea practică, inclusiv tranziția agriculturii către o producție de culturi alimentare mai diversificată; oferirea de beneficii financiare oamenilor în interesul de a mânca sănătos; introducerea metodelor de cultivare durabilă; reglementări guvernamentale mai stricte pentru a proteja oceanele și terenurile agricole; reducerea risipei alimentare.

Dar ce facem noi consumatorii? Dieta recomandată a fost calculată pentru a consuma 2.500 de calorii pe zi, ceea ce este puțin mai mult decât consumă astăzi oamenii bine hrăniți.

Proteine din carne de vită, miel, carne de porc: 14 grame (30 kcal/zi)

Proteine din păsări, ouă, fructe de mare și plante: 195 grame (696 kcal/zi)

Legume: 300 grame (78 kcal/zi)

Legume cu amidon: 50 grame (39 kcal/zi)

Cereale întregi: 232 grame (811 kcal/zi)

Produse lactate: 250 grame (153 kcal/zi)

Fructe: 200 grame (126 kcal/zi)

Zaharuri adăugate: 31 grame (120 kcal/zi)

Grăsimi adăugate: 51,8 grame (450 kcal/zi)