Vara se ascunde în fiecare frigider maghiar: poate provoca boli grave dacă îl depozitați astfel

Vara, ne supărăm stomacul mai des și, în cazuri mai severe, otrăvirea alimentară cauzată de depozitarea necorespunzătoare sau refrigerarea alimentelor. În Ungaria, salmoneloza, adesea asociată cu febră mare, vărsături și diaree, este o boală infecțioasă cauzată de bacteria salmonella.

Una dintre cele mai frecvente surse de intoxicații alimentare este carnea prăjită necorespunzător și apoi depozitată necorespunzător fără refrigerare. Mai ales atunci când pregătiți carne de pasăre și carne tocată, trebuie să acordați atenție temeiniciei - începe dr. Péter Torzsa este medic de familie. Un profesor asociat în cadrul Departamentului de Medicină de Familie de la Universitatea Semmelweis adaugă că alimentele care conțin ouă crude și dulciuri care conțin ouă - precum friptură de vită tartră, tiramisu, lapte de pasăre, alimente făcute cu maioneză de casă - pot provoca, de asemenea, infecții cu salmonella, la fel ca și nespălatul, verde crud. Înghețata tradițională de vanilie topită merită, de asemenea, îngrijită și o regulă importantă este să o faceți

Simptomele infecției cu salmonella - febră mare (într-un caz mai ușor numai febră), greață, vărsături, diaree apoasă, dureri abdominale în jurul buricului, slăbiciune, oboseală - apar la 1-2 zile după infecție. Diareea durează de obicei 3-7 zile, febrilă 3-4 zile.

După evoluția bolii, în 80 la sută din cazuri, excreția bacteriilor salmonella în fecale încetează după 4-5 săptămâni, doar 1-2 la sută dintre pacienți devin purtători pe termen lung - explică dr. Péter Torzsa. Medicul de familie a mai menționat că, pe lângă hrană, cel mai adesea bacteriile pătrund în corp prin apă sau mâini murdare.

Agentul patogen este eliberat în exteriorul fecalelor sau ouălor unei persoane sau animale bolnave sau asimptomatice infectate, sau chiar pe carnea animalelor sacrificate. Boala poate fi prevenită prin respectarea regulilor igienice și răcirea alimentelor în mod corespunzător, dar coacerea și gătirea amănunțite ucid, de asemenea, bacteriile salmonella.

Medicul dvs. de familie vă va oferi și câteva sfaturi practice despre cum să preveniți infecția cu salmonella:

Spălați-vă întotdeauna pe mâini înainte de a începe să gătiți și, de asemenea, când ați terminat de pregătit materiile prime, în special carnea.!
Puneți restul de mâncare în frigider cât mai curând posibil, deoarece agenții patogeni se înmulțesc în frigider după câteva ore de depozitare la temperatura camerei.!
Reîncălziți alimentele înainte de utilizare, nu este suficient doar să le încălziți!
Separați întotdeauna materiile prime și produsele finite la frigider!
Dezinfectarea minuțioasă a mâinilor este, de asemenea, importantă atunci când îngrijește un pacient infectat cu salmonella, iar pacientul trebuie să evite gătitul pentru a evita infectarea altora.!

Vorbind despre tratament, dr. Péter Torzsa a spus că suplimentarea de lichide și electroliți este primară în astfel de cazuri, dar ar trebui evitat consumul de alimente, băuturi, cum ar fi lapte, alcool sau cofeină, care cauzează crampe abdominale în timpul meselor. Nu este recomandată utilizarea tuck abdominal la copii.

El a adăugat că salmoneloza este cel mai adesea o infecție care poate fi tratată acasă, pacientul vindecându-se singur în marea majoritate a cazurilor. Nu este nevoie de antibiotic în cazurile ușoare până la moderate, este recomandat doar într-un procent mic de cazuri, cum ar fi la pacienții cu vârsta peste 65 de ani sau sub un an cu un sistem imunitar slab.