Acesta este modul în care dieta ketogenică distruge Pământul

Experții au încercat deja să atragă atenția oamenilor asupra efectelor negative asupra sănătății unei diete ketogene. Un nutriționist de la Universitatea Harvard avertizează acum că prin această dietă ne facem rău nu numai nouă, ci și Pământului.

Creat: 16 august 2019 13:47
Modificat: 16 august 2019 16:41

„O dietă ketogenică bazată pe consumul unor cantități mari de carne roșie subminează eforturile noastre de a reduce schimbările climatice”, a declarat pentru Walter Investitor dr. Walter Willett, profesor de științe nutriționale la Universitatea Harvard. „O dietă ketogenică nu este doar dăunătoare oricui urmează această dietă. Este extrem de periculoasă pentru nepoții și strănepoții noștri. De fapt, este o decizie extrem de iresponsabilă să urmezi această dietă."

Cantitate mare de grăsime

O dietă ketogenică este constituită în esență din 75 până la 80 la sută din aportul caloric zilnic alcătuit din grăsimi, 15 până la 20 la sută din proteine și 5 până la 10 la sută din carbohidrați. Acest lucru se datorează faptului că dacă aportul zilnic de carbohidrați este limitat în dietă, deficiența rezultată este tratată de ficat prin golirea depozitelor de grăsimi pentru a câștiga energie. Acest proces se numește cetoză și pe asta se bazează dieta ketogenică. Cu alte cuvinte, oricine urmează această dietă va fi inclus pe o listă de interdicții pentru zahăr, grâu, fasole, de exemplu. - în schimb, o mulțime de carne roșie ajunge pe farfurie.

Cu toate acestea, alimentele de origine animală, care reprezintă o parte majoră a dietei ketogene, conțin niveluri ridicate de acizi grași saturați, care sunt asociați cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Acesta este motivul pentru care profesioniștii nu recomandă de obicei această dietă.

Willett a spus că oricum ar putea exista o versiune sănătoasă a dietei ketogenice, dar care ar necesita preluarea unor elemente din dieta mediteraneană. „În Grecia sau Israel mănâncă o mulțime de alimente bogate în grăsimi, doar grăsimi sănătoase, nesaturate. Folosesc uleiuri vegetale sănătoase, mănâncă multe legume și pește și consumă puțini carbohidrați. "

Consumul de carne de vită este, de asemenea, dăunător planetei

Susținătorii dietei ketogenice și Willet sunt de asemenea de acord că ar trebui redus aportul de carbohidrați rafinați de către oameni. Pâinea albă, diverse chipsuri, prăjituri și băuturi cu zahăr ar trebui înlocuite cu o alternativă sănătoasă. Dar, potrivit persoanei calificate în domeniu, nu este deloc o soluție să înlocuim pur și simplu carbohidrații cu acizi grași saturați. Acest lucru se datorează faptului că ne-am rănit nu numai pe noi înșine, ci și asupra planetei.

După mai multe studii internaționale, în 2016 a fost publicat aici, în Ungaria, primul articol de calitate științifică privind justificarea unei diete pe bază de plante. Am discutat cu primul autor al articolului, Zoltán Szabó, dietetician și nutriționist certificat. Detalii!

Potrivit unui raport recent al ONU, obiceiurile alimentare actuale ale oamenilor sunt extrem de dăunătoare pentru planetă: industria alimentară este responsabilă de 37% din emisiile de gaze cu efect de seră. Grupul interguvernamental al ONU privind schimbările climatice recomandă, prin urmare, o dietă pe bază de plante și un consum mai mic de carne, ceea ce ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră la animale. Potrivit autorilor raportului, dacă oamenii își schimbă practicile de alimentație, producție alimentară și silvicultură, ei pot salva planeta de efectele mai severe ale schimbărilor climatice.

Willett a mai spus că soluția ar fi ca oamenii să consume mult mai multe fructe, legume, leguminoase și nuci în timp ce consumul lor de carne ar trebui redus cu cel puțin 50%.

„Dacă urmăm această cale, ne vom distruge mediul în termen de o sută de ani. Ar trebui să ne dăm seama și să reducem semnificativ consumul de carne și produse lactate. Oamenii nu pot fi sănătoși dacă nu trăiesc într-un mediu sănătos. "