Acesta nu este domnul Funk: 4 rețete din mediul rural pe care oamenii din Pest nu le cunosc

Gogoasa este un fel de mâncare tipic al perioadei de carnaval, cu mai multe nume în Ungaria. În unele locuri se numește clătite, ardei cu glugă, creplin, siskas sau pampus, dar adesea nu numai numele, ci și rețeta de bază sunt diferite. HelloVidék a adunat care este diferența dintre heringbone, tarkedli, pelerina sferică de est și cigenudli și ce va fi pe masa festivă la carnaval în diferite părți ale țării.

Perioada de carnaval este în jurul gâtului nostru: anul acesta sezonul festiv va fi foarte lung, multe orașe au început deja pregătirile și așteaptă vizitatorii cu o ofertă bogată de programe. Sărbătoarea în 2019 este exact de 2 luni, din 6 ianuarie până în 6 martie perioada de iarnă. Cel mai faimos eveniment maghiar al carnavalului este turul cu autobuzul, dar nu este doar o perioadă de baluri și divertisment uitat de sine, ci și de delicii culinare, deoarece perioada de la cruce de apă până la Miercurea Cenușii este urmată de un post consistent. .

Gogoșele sunt cel mai tipic fel de mâncare care poate fi pus pe masa festivă în acest caz: în comparație cu faptul că în Ungaria doar XIX. Această bombă de zahăr pudră cu calorii s-a răspândit în secolul al XVI-lea, acum din ce în ce mai multe orașe rurale organizează diverse evenimente în jurul gogoșilor, de exemplu în Nagykanizsa, Zalaegerszeg și Pilisszentkereszt există un festival regulat de gogoși.

Toată lumea este de acord că fabricarea gogoșarilor este obligatorie în această perioadă a anului, dar denumirea și rețeta de bază pentru delicatețea carnavalului sunt foarte diferite în diferite părți ale țării. HelloVidék a colectat patru rețete de gogoși de carnaval din diferite părți ale țării, astfel încât oricine poate face sferele orientale din Szentendre, cigenuditul din Kőszegfalva, Tarkedl din Csákvár sau stârcul din Marea Câmpie acasă.

Capitala sferică estică din Szentendre, județul Pest

50 dkg făină
3 dl lapte
2 kg de drojdie
2 linguri zahăr
2 linguri de grăsime
putina sare
acoperiți cu scorțișoară sau zahăr pudră de cacao

Rulați drojdia în laptele călduț și zaharat.
Puneți făina într-un castron, acoperiți cu drojdia dospită și frământați aluatul, adăugând puțin câte puțin laptele călduț rămas.
Odată ce a fost lucrat destul de neted, îl acoperim cu un prosop de bucătărie și îl lăsăm să crească timp de o oră.
Se întinde apoi la o grosime de doi cm și se rupe într-o formă rotundă mare. Se lasă să stea încă 15 minute.
Se topește grăsimea într-o tigaie, se adaugă sferele și se prăjește jumătate până se înroșește. Apoi întoarceți-vă, turnați o lingură de apă fierbinte sub ea și acoperiți imediat. Fierbeți până când apa este complet fiartă. Nu priviți între timp și nici nu scoateți capacul.
Când tigaia nu mai abure, îndepărtați sferele evaporate și presărați imediat cu scorțișoară sau zahăr pudră de cacao. De asemenea, putem oferi gem ca gogoasă.

Cigenudli din Kőszegfalva, județul Vas

0,5 kg de făină
3 dkg zahăr
2 kg de drojdie
5 dkg margarină
3 galbenusuri de ou
2 albușuri
1 dl crema
sfert dl rom
5 dkg stafide
2 vârfuri de sare
0,5 l lapte
1 coaja rasa de lamaie
1 lingură zahăr vanilat de casă
1 litru de ulei de gătit
zahăr pudră

Rulați drojdia în laptele dulce, călduț. Adăugați asta la făină și lăsați-o să mai crească o vreme. Margarina se topește la cuptorul cu microunde sau la aburi și se adaugă la baza aluatului.
Acesta este urmat de gălbenuș de ou, smântână, stafide înmuiate în rom și sare. Lucrăm bine împreună.
În cele din urmă, adăugați spuma de ou batut. O lucrăm din nou împreună până când aluatul se desparte de mâini.
Apoi, lăsați-l să crească timp de o oră și jumătate într-un loc cald, până când aluatul este de trei ori mai mare. Pe o placă de frământat înfăinată sau pe o foaie de silicon, tăiem porții de aluat cu o lingură, le răsucim și le îndoim în formă de potcoavă.
Cigenudlikul rezultat este plasat pe o tavă turtită, acoperit și fermentat încă o dată. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă. Se prăjește în ulei de gătit la temperatură înaltă continuu. Se prăjește în același mod ca gogoasa. Întoarceți cigenuditul în uleiul fierbinte de ambele părți.
Va fi frumos și spectaculos atunci când coaceți în mijlocul cigenudliului aprox. O panglică ușoară de 1 cm (zgârietură) este formată rotund și rotund. Ridicați pe o tavă tapetată cu șervețele de hârtie. Sucul de țigară răcit este presărat cu zahăr pudră vanilat sau rulat în zahăr.

Herőce, o rudă de câmpie a soneriei sale

25 dkg de făină fină
3 galbenusuri de ou
5 dkg unt
2 linguri zahăr
2 kg de drojdie
1 dl lapte (călduț)
1 dl smântână
1 ek rom
1 vârf de sare

7,5 dl ulei de floarea soarelui

4 linguri zahăr
10 dkg gem de caise

Drojdia se rulează în lapte călduț și zaharat.
Faina se amesteca cu un praf de sare si se zdrobeste cu untul. La făină, adăugați laptele de drojdie și celelalte ingrediente (gălbenuș de ou, rom, smântână). Funcționează bine cu un frământător de mașină (în aproximativ 10 minute).
Acoperiți și fierbeți într-un loc călduț timp de o jumătate de oră.
Pe o suprafață cu făină aprox. Aluatul este întins la o grosime de 3 mm. Tăiați în diamante de 6 x 10 cm. În interiorul romburilor, două tăieturi sunt executate longitudinal (având grijă să nu tăiați marginile). Capetele sunt trase prin tăieturi.
În mult ulei fierbinte, în mai multe porții, prăjiți ambele părți roșii. Luați-l pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.
Se presară cu zahăr pudră și se servește imediat.

Tarkedli din Csákvár, județul Fejér

40 dkg făină
4 ouă
2 kg de drojdie
4-5 dl de lapte
putina sare
1 pachet de zahăr vanilat
2 linguri zahăr granulat
ulei de gătit pentru prăjit
gem și zahăr pudră pentru servire

Ouăle sunt separate. Cernem făina într-un castron, presărăm un praf de sare și presărăm cu zahăr vanilat. Formăm un cuib în mijloc, adăugăm zahărul, turnăm 2 dl de lapte călduț pe el și dărâmăm drojdia.
Așezați gălbenușurile ouălor pe marginea făinii. Până când drojdia este coaptă, bateți albușurile într-o spumă.
Când a apărut drojdia, amestecați ingredientele în castron, adăugând puțin mai mult lapte puțin câte puțin pentru a face o substanță mai groasă decât aluatul pentru clătite și mai diluată decât nokedlinul. În cele din urmă, amestecați ușor spuma de ou.
Acest aluat Tarkedl este crescut într-un loc călduț timp de o jumătate de oră. Puneți o lingură din masă într-o formă de copt tarkedli unsă, preîncălzită și coaceți aluatul până când este roșu auriu pe ambele părți. Dacă lucrați la o flacără de gaz, așezați o placă de fier sub tigaie.
Presară cu zahăr pudră și mănâncă cu gem.

Apartamente nou construite. Puteți găsi casa viselor dvs. cu câteva clicuri.
Locația apartamentelor de vânzare.
Apartamente confortabile de vânzare într-un cuib de familie.

Nu ratați subvenția de 10 milioane HUF!

Conform celor mai recente statistici, este deja mai mult de 500 de miliarde de forinți credit de așteptare pentru bebeluși cerute de familiile maghiare. Popularitatea produsului nu este întâmplătoare, deoarece dacă sunt îndeplinite condițiile nu este nevoie să rambursăm până la 10 milioane de ajutoare. Trebuie subliniat faptul că împrumutul personal acordat în cadrul programului de așteptare pentru bebeluși 2020 este gratuit, adică se poate cheltui pentru orice. Este important să știm, totuși, că fiecare bancă impune condiții diferite pentru un împrumut de așteptare a bebelușului: de exemplu, venitul minim preconizat și încărcarea venitului sunt diferite. Înnoitul Calculator împrumut în așteptare pentru centru de bani pe baza condițiilor bancare actuale, vă spune exact la ce bancă puteți obține un împrumut fără dobândă și în ce condiții. Cu un singur clic în calculatorul nostru, puteți afla ce bănci sunt disponibile pentru dvs. pe baza veniturilor dvs. împrumut de așteptare pentru bebeluși. Nu ratați asistența, chiar dacă nu intenționați un copil, deoarece investiți cu pricepere chiar și așa poate doriți să solicitați un împrumut pentru bebeluși în așteptare.