Acestea pot fi simptome ale sensibilității la gluten

Sensibilitatea la făină este cauzată de anumite proteine găsite în grâu, secară și orz, ceea ce înseamnă că, dacă suferiți de sensibilitate la făină, adică boala celiacă, ar trebui să alungați aceste boabe din dieta dumneavoastră.

Acest lucru se datorează faptului că boala celiacă este o boală incurabilă care poate fi tratată numai cu o modificare alimentară adecvată, i cu o dietă fără gluten gestionabil. Sensibilitatea la făină este o tulburare autoimună care face ca organismul să devină hipersensibil la proteinele din grâu și alte cereale, gluten. Boala declanșează răspunsuri imune în intestinul subțire, ducând la deteriorarea mucoasei intestinului subțire și absorbția redusă a nutrienților. Ca urmare, pot apărea diferite boli de carență și tulburări de alimentație.

Cele mai frecvente simptome sunt diareea, balonarea, durerile abdominale, greața, vărsăturile, diferite tulburări de creștere, anemie, scădere în greutate, letargie, oboseală, probleme ale pielii și oaselor, infertilitate, ulcere bucale și tulburări de comportament (depresie, anxietate). La mulți pacienți, boala este inițial complet asimptomatică.

Boala poate crește probabilitatea de a dezvolta anumite tipuri de diabet, sarcoidoză, scleroză multiplă, fibromialgie, artrită, boli ale ficatului și tiroidei, astm, boala Crohn și cancer.

Deși numărul pacienților sensibili la gluten s-a dublat la fiecare cincisprezece ani din 1974, există acum o mulțime de metode care vă pot ajuta să trăiți o viață fără gluten: tot mai multe alimente fără gluten și chiar restaurante care oferă doar fără gluten. mâncare pe meniurile lor.

Deși boala în sine pune o povară grea asupra pacienților, prețul alimentelor fără gluten poate fi, de asemenea, o problemă serioasă. O preocupare și mai mare este că, în multe locuri, producătorilor de ambalaje alimentare nu li se cere încă să indice dacă un anumit produs conține sau nu gluten.

„Sănătatea noastră este indisolubil legată de alimentele pe care le consumăm și acest lucru este valabil mai ales pentru cei dintre noi care suferă de această boală”, a spus Jaclyn Bruntfield, care este el însuși sensibil la gluten.

De unde știi că ești sensibil la gluten?

Consecința sensibilității la gluten este că membrana mucoasă a intestinului subțire este deteriorată, prin urmare pot apărea inflamații și tulburări de absorbție, care pot provoca simptome caracteristice:

Este important să acordați atenție semnelor inițiale, deoarece sensibilitatea netratată a făinii poate duce la probleme de sănătate mai grave în timp, infertilitate sau dezvoltarea tumorilor.

În cele din urmă, iată trei rețete fără gluten: