Balázs călătorește

Muzeul Alimentelor Dezgustătoare este situat în sudul Suediei. Dezgustul expoziției este relativ, deoarece diferitele culturi și popoare văd ceva dezgustător și altul o curiozitate. Ceea ce facem noi ungurii cu grăsime de slănină la foc de tabără, se crede că este dezgustător în altă parte.

Nu mă așteptam la mult de la acest muzeu din Malmö, dar am plecat cu entuziasm și cu stomacul la jumătate supărat la final. Unul dintre felurile de mâncare expuse putea fi degustat, unele dintre ele puteau fi mirosite, dar erau unele care puteau alunga vizitatorii din lume sau cel puțin Muzeul Mâncării Dezgustătoare-din.

Întrebați-i prietenii noștri occidentali ce părere au despre tocana de sturioni sau maxilarul cărnii de vită, sau chiar sângele prăjit sacrificat în porc în general ... Ne puteți cere pe bună dreptate să facem același lucru și în cealaltă jumătate a lumii, unde degustând insecte sau lilieci, eventual pești vii, este banal.

Dezgustul este un lucru individual. Cineva picură salivă după un păianjen delicios, unii încep să bâjbâie imediat ce citesc acest lucru. De ce bem lapte de la o vacă necunoscută fără probleme, dar suntem deja reticenți să alăptăm ca adulți? Pe unul dintre panourile publicitare ale muzeului, era scris despre sustenabilitate că pământul nostru nu va putea rezista acestei imense producții de carne și va trebui să căutăm substanțe nutritive alternative. Insectele, gândacii care sunt bogați în proteine ne pot fi de mare ajutor, doar dezgustul nostru va trebui depășit.

Biletul era un sac de voma izbitor.

Un semn la intrare anunță câte (!) Zile muzeul a fost liber de vărsături.

Nu era Pálpuszta la altarul brânzeturilor mirositoare, dar am dat peste niște brânzeturi mai sălbatice.

Fețe de dezgust - puneți capul în cutia în care sunt aruncate diferite mirosuri. Îți zvâcnești ochii și nasul tău va fi încrețit, buza superioară îți va ridica și apoi fotografia suvenirului va fi făcută în cel mai bun moment.

Cu siguranță, cel mai urât miros din lume este heringul fermentat. Heringul baltic este fermentat în apă sărată timp de o jumătate de an, apoi conservat și maturat în continuare. Această delicatesă suedeză este consumată cu pâine, cartofi și ceapă. De obicei se consumă numai în aer liber, deoarece miroase nemilos.

Un proprietar de case german și-a tăiat chiriașul pentru că a deschis cutia Surströmming în casa scărilor. Proprietarul a fost dat în judecată, dar instanța a decis în continuare în favoarea sa, deoarece avocatul său a deschis o cutie în sala de judecată ...

Lemnul dulce sărat este un tip de gumă de zahăr popular în nord. Gustul său caracteristic se datorează clorurii de amoniu, care este folosită altfel pentru purificarea metalelor și din care sunt produse îngrășăminte industriale. Dacă mănânci acest tip de zahăr, este ca și cum ai rade limba cu un smirghel după ce ai stropit sare. Simțiți un gust amar sărat care va fi delicios după un timp și mâncați o pungă plină cu el.

Un caviar de 100 de grame poate fi de până la 300.000 HUF. Ouăle de sturion se fabrică în Iran, Rusia și Azerbaidjan. Peștele mai mare poate avea până la 20 de ani când este deschis pentru ouă valoroase. Sturionul este protejat și, prin urmare, sunt disponibile versiuni mult mai ieftine, care sunt făcute din ouă de cod și amestecate cu zahăr și cartofi. În Suedia, se întinde pe pâine sau se mănâncă cu banane.

Băutura fermentată din lapte de cal provine din Turcia, dar era cu adevărat populară în Uniunea Sovietică, unde un sfert de milion de cai erau ținuți pentru a produce kumi. Băutura spumoasă are un gust ușor acru, parcă amestecată cu iaurt cu smântână, bere sau șampanie.

Băutura cu conținut scăzut de alcool a avut un efect de vindecare și a fost servită exclusiv în hotelurile spa din cauciuc în secolul al XIX-lea.

Carnea otrăvitoare a rechinului din Groenlanda este mai întâi săpată în pământ unde putrezește și apoi spânzurată pentru a se usca. Se taie cubulețe mici, iar delicatețea gumei albicioase se servește pe scobitori, care sunt apoi spălate de alcoolul local numit „moarte neagră”. Mirosul amoniacului putrezit este mai rău decât gustul. Potrivit unui critic, este ca și cum ar fi mestecat o saltea înmuiată în urină.

Anthony Bourdain a spus că a fost cea mai proastă și dezgustătoare mâncare din viața sa pe care a gustat-o vreodată.

Sigiliul proaspăt eviscerat este umplut cu până la 500 de mici păsări arctice, sub-pasărea. Sigiliul este apoi cusut împreună și pătat cu unsoare pentru sigiliul pentru a împiedica muștele să zboare. Sigiliul este îngropat, iar păsările îngropate au voie să fermenteze în cadavru. Kiwii se mănâncă mușcând capul păsării și apoi sugând sucul delicios din el. Pasărea moale poate fi consumată chiar împreună, cu oase. Fel de mâncare popular pentru sărbătoarea polară de iarnă. Gustul este comparat cu brânza gorgonzola.

Carnea de porc a fost consumată de mii de ani. Animalele ținute în spații înguste suferă de stres și boli cronice datorate producției industriale. Cea mai mare problemă cu creșterea porcului este utilizarea antibioticelor pentru a compensa afecțiunile nesănătoase.

Carne de vită crudă servită cu diferite condimente tocate, mărunțite sau tăiate cubulețe, gălbenușuri de ouă, ceapă, capere, piper și sosuri.

Carnea trebuie aleasă bine, deoarece atât bacteriile, cât și paraziții pot trăi la suprafața cărnii crude. Una dintre bolile cărnii poate fi tenia, care are 4-10 metri lungime și se află în corpul uman de până la 25 de ani.

Chiar și vechii romani apreciau consumul de melci. A devenit popular în Franța în timpul postului catolic, deoarece nu a fost tratat ca carne. Rotiți în unt de usturoi și pătrunjel și prăjiți. Este un fel de mâncare popular cu o textură ușor masticabilă.

Delicatetea de lux este făcută din ficatul gras al rațelor sau al gâștelor. Animalele sunt adesea forțate în tuburi de plastic prin gât și forțate să se hrănească cu porumb gras, ceea ce face ca ficatul animalului să crească. Hrănirea este considerată de mulți drept tortură crudă și animală, dar în conformitate cu legislația franceză, ficatul de gâscă poate fi preparat doar în acest fel. În alte țări, există modalități mai umane de a face acest lucru.

Buntul de grădină este o pasăre asemănătoare vrabiei care se hrănește noaptea. Când pasărea este capturată, acestea sunt închise într-o cușcă întunecată, unde găsesc o mulțime de mâncare, astfel încât să înceapă să mănânce. După îngrășare, coniacul este înecat în distilat și apoi gătit. Este ceremonial să consumi ceea ce începi cu picioarele tale. Între timp, capul sufrageriei este acoperit cu un șervețel pentru a se ascunde de judecata lui Dumnezeu. Cei care au gustat pasărea minusculă erau cât mai departe de aroma de alun și natura sălbatică a cărnii. Experiența alimentară a fost descrisă ca extaz. Consumul de păsări cântătoare este interzis în UE, dar există bucătari francezi care fac lobby împotriva acesteia.

Unul dintre cele mai aspre feluri de mâncare din muzeu. Pe insula Sardinia, o capră nou-născută este sacrificată după ce a băut lapte matern, în timp ce laptele este încă în stomac. Burtica nou-născutului este frecată cu sare și atârnată să se usuce timp de câteva luni. Un critic alimentar spune că brânza înfiorătoare are gustul unui amestec de motorină și amoniac cu grăsime și ceară.

Pe insula Sardinia, o brânză pecorino întreagă este tăiată în mijloc și lăsată în aer pentru ca brânzeturile să își depună ouăle. Larvele muștelor se sărbătoresc cu brânza, în timp ce enzimele lor descompun grăsimea din brânză. Fecalele larvelor sunt brânza moale parțial digerată, ușor curgătoare.

Consumul de viermi vii este periculos, de asemenea, trebuie să fiți atenți la larvele săritoare, astfel încât să nu intre în ochi, deoarece pot trăi mai mult în organele lor interne. Această brânză este interzisă în UE.

Sângele de porc se gătește cu grăsime și terci până se înnegrește. Este o parte inevitabilă a unui mic dejun englezesc cu o textură puternică. Bucla sângeroasă conține mult fier, zinc și proteine. Suedezii consumă gem de afine.

Ingolele sunt pești paraziți care sorbesc sângele, cu foarte mulți dinți ascuțiți. Ingolele, care altfel seamănă cu anghilele cu ochiul de neînțeles, sunt încolțite, marinate și fierte în propriul lor sânge, vin de scorțișoară și oțet înainte de a fi coapte în plăcintă. Gustul amintește de friptura prăjită lent, fără postgustul de pește. Ingola este acum o specie pe cale de dispariție în întreaga UE.

Preparatul național scoțian este făcut din inimă, ficat, rinichi și plămâni de miel. Organele sunt tocate și amestecate cu ceapă, terci și condimente și apoi fierte în stomacul mielului. Are o textură asemănătoare cârnaților și un gust picant de terci asemănător ficatului. Haggis este interzis să fie importat în Statele Unite.

Polonezii iubesc atât varza, încât au făcut chiar și o băutură din ea. Băutura vegetală amară are o aromă unică care nu place tuturor, dar are un efect bun asupra sănătății noastre, deoarece este plină de probiotice și vitamine.

Lăcusta este singura insectă care este atât kosher, cât și halal. De asemenea, este scris în Biblie. De obicei se consumă prăjit, afumat sau uscat. Dulce și crocant. Gustul său este un amestec de carne prăjită, muci afumați și crab. Conține de cinci ori mai multe proteine pe kilogram decât vitele.

Un desert special pentru turci este tortul cu piept de pui, care, așa cum sugerează și numele său, este făcut din carne de pui gătită. Carnea gătită moale este tăiată în fire subțiri, apoi amestecată cu lapte și zahăr și presărată cu scorțișoară. La fel ca orezul cu lapte, are un gust cremos și dulce, dar are o compoziție mai fibroasă. Surprinzător, dar nu are aromă de pui. Era o delicatesă preferată a sultanilor din Imperiul Otoman.

Această bomboană roz este făcută din esență de mosc, gelatină și zahăr. Astăzi, moscul este fabricat din material sintetic, dar a fost produs odată în prostata căprioarelor mosc masculine. Are gust de pastă de dinți și parfum pe care cineva le iubește sau îl urăște. Textura bomboanelor este masticabilă și cremoasă, iar gustul miroase a parfum de mosc.

Vegemite este o cremă sandwich realizată din resturi de drojdie de la fabricile de bere. Unguentul negru lipicios are un gust foarte sărat. Este ca un sos de soia foarte gros. De obicei, ung un pâine prăjită cu unt cu o porție mică.

Viermele mopane este omida fluturelui împărat. Pentru cel mai bun gust, acestea sunt colectate în ultima fază larvară. Viermii sunt stoarse, astfel încât verdele lipicios iese din ele și apoi se usucă la soare. În stare uscată, gustări pe chipset-ul cu conținut ridicat de proteine.

În timpul invaziei Muslica, satele din Africa de Est lucrează împreună pentru a captura aceste animale zburătoare asemănătoare țânțarilor. Plăcile sunt umezite sau unse cu ulei și le leagăn în aer pentru a face ca muzicile să se lipească de ea. Acestea sunt comprimate în găluște și apoi fierte. Burgerul muslica negru de funingine este bogat în proteine și are un gust de alun, ușor acru.

Dacă doriți să le experimentați în direct, vizitați Muzeul Mâncării Dezgustătoare-la Malmö, Suedia.

Am vizitat muzeul în ianuarie 2019. Expoziția este acum găzduită într-o clădire nouă din Malmö și este planificată și o expoziție internațională (poate la Los Angeles).