Bucătăria egipteană

Această diversitate se reflectă deja în primul lor fel de mâncare tipic național, care nu este altul decât Kushari. În acest fel de mâncare veți găsi paste italiene, orez, linte, naut, ceapă caramelizată, usturoi și, pe deasupra, un tron picant de sos de roșii italian. Cu patru carbohidrați diferiți, a devenit un prânz foarte popular la nivel național și a deținut această poziție de peste 100 de ani. Dar aspectul interesant este că pastele au venit din Italia, roșiile din America Latină și orezul din Asia, dar ideea de a frământa toate acestea într-un fel de mâncare vegetariană extrem de gustoasă a venit împreună în mintea egiptenilor.

Contor de condimente

Un alt fel de mâncare, de asemenea, de zi cu zi, care poate fi găsit pe masa de odihnă a fiecărui restaurant este Ful Medames, care este o cremă din fasole fiartă, usturoi, suc de lămâie și ulei. Originea sa poate fi urmărită încă din vremea faraonilor. Cuvântul „Medames” provine din cuvântul copt „îngropat”, care se referă la prepararea originală a mâncării.

Vânzător de fructe și legume în Daraw - Paul Prescott

Oala a fost îngropată într-o groapă de nisip plină de cărbuni fierbinți, iar fasolea a fost gătită moale acolo. Ful Medames poate fi consumat cu unt, sos de roșii, tahini și ouă prăjite sau fierte, dar de cele mai multe ori se mănâncă singur cu pâine egipteană. Astăzi, la fel ca hummusul, Ful Medames-ul finit este exportat; De asemenea, merge în Siria, Liban, Arabia Saudită și Sudan.

Livrare făină, Cairo - eFesenko

Mâncărurile vegetariene sunt urmate de un preparat din pește, Feseekh, care este servit în mod tradițional numai în timpul festivalului Sham-El-Nessim, care este o vacanță de primăvară care datează din timpul faraonilor. Dullele cenușii sunt fermentate, sărate și uscate. Pregătirea se face de către o persoană specială din Fasakhani. Peștele rupt este uscat la soare și sărat între timp; dacă este pregătit incorect, poate provoca otrăviri. Deoarece miroase suficient de puternic, peștele este ținut în sticle bine închise până la masă. Se mănâncă cu pâine plată, ceapă murată și multă lămâie.

O porție tradițională din Cairo - Paul Prescott

Lista dulciurilor egiptenilor este aproape interminabilă. Unul dintre cele mai delicioase și mai interesante deserturi ale noastre este Konafah, care este făcut dintr-un aluat subțire asemănător cu vermicele domestice. Originea acestui tort dulce nu a fost dezvăluită până în prezent. Rețetele sale au fost găsite și în cărțile de bucate arabe turcești, egiptene și medievale, dar nimeni nu a putut decide cu adevărat cui aparține.

La dulciuri se adaugă ceai - Orhan Cam

Ideea este că îl face delicios și destul de macer de făcut. Aluatul proaspăt, lung, de tip vermicelli, este lăsat să se usuce pe o foaie de copt fierbinte, apoi aluatul uscat este amestecat cu unt topit și înfășurat în jurul umpluturii de nucă. Odată ce totul este prăjit, se toarnă cu un sirop de zahăr ca baklava.

Prânz pe stradă, Cairo - Cornfield

În Egipt, prânzul este de obicei servit de la una la patru după-amiaza, în timp ce cina începe în jurul orei seara și poate dura până la miezul nopții.