Acordați atenție acestora dacă doriți să treceți la o masă vegetariană

În zilele noastre, tot mai mulți oameni trec la mesele vegetariene, dar mulți încep să o facă fără prea multe gânduri, ceea ce poate duce la deficiențe grave.

Forme de vegetarianism

În limbajul obișnuit, termenul vegetarian este folosit atunci când cineva nu consumă carne și alte produse de origine animală. De fapt, distingem mai multe tipuri ale acestei diete, pe baza cărora este interzis să se mănânce alimente pe lângă carne. Unii resping laptele și produsele lactate, în timp ce alții nu consumă ouă. O dietă vegană strictă nu are toate alimentele de origine animală, iar unele consumă doar alimente crude.

Deci vegetarianismul nu este o singură dietă, motiv pentru care nu poate fi descris în mod clar ca fiind urmat sau aruncat. Dar este cu siguranță pozitiv faptul că vegetarienii, indiferent de tendința lor, acordă adesea atenție sănătății lor în alte domenii ale vieții, cum ar fi să nu fumeze, să consume puțin alcool și cafea și să facă mișcare în mod regulat. Acești câțiva factori de stil de viață sunt în mod clar un mare pas către o viață sănătoasă.

Trecerea la o dietă vegetariană

Dacă cineva decide să treacă la o dietă vegetariană, trebuie să ții cont de câțiva factori importanți, astfel încât corpul tău să nu sufere din lipsa de substanțe nutritive importante. Iată cele mai importante reguli:

Suplimentarea adecvată a proteinelor este importantă

Se spune adesea că consumăm zilnic alimente de origine animală, dar de ce sunt atât de importante pentru noi? Răspunsul este simplu, alimentele de origine animală - carne, lapte și produse lactate, ouă - conțin toate elementele importante (aminoacizii) proteinelor, în timp ce proteinele vegetale nu au un element de bază. Este parte a adevărului că o dietă care consumă numai alimente vegetale poate avea, de asemenea, compoziția corectă de proteine dacă alimentele sunt selectate și combinate corespunzător. Surse de proteine vegetale din cereale, leguminoase, produse lactate și nuci, alge spirulina .

Așa puteți evita carența de fier

Dacă cineva spune că este vegetarianism, atunci în fața ochilor majorității oamenilor plutesc imediat simptomele neplăcute ale deficitului de fier, cum ar fi paloarea, pielea uscată, oboseala. Este adevărat că fierul este folosit mai puțin din alimentele de origine vegetală decât din alimentele de origine animală. Există o soluție și la această problemă, deoarece aportul abundent de vitamina C îmbunătățește foarte mult utilizarea fierului vegetal slab absorbit, astfel încât veganii ar trebui să consume deseori citrice și varză.

De asemenea, este important să menționăm că, pe lângă substanțele care ajută la absorbția fierului, există și unele care îl inhibă. Acestea includ consumul prea multor fibre, ceai, cafea.

Surse de fier vegetal: cereale, alune, maci, fasole, prune, spanac.

Acel B12 special

În plus față de fier, o cantitate mare de vitamina B12 poate fi auzită și în mesele vegetariene, deoarece nu este prezentă în cantități semnificative în alimentele vegetale. Simptomele carențiale precum oboseala, amețelile, anemia, depresia pot apărea până la 2-3 ani de la introducerea unei diete vegetariene deoarece ficatul nostru poate stoca cantități mari. Deși problema este cea mai frecventă la cei care urmează cea mai strictă dietă vegană - unde nu sunt permise nici ouă, nici produse lactate - toată lumea trebuie totuși să fie atentă la consumul acesteia. În prezent, sunt disponibile multe produse îmbogățite cu B12, poate alegeți un supliment alimentar care conține vitamina B12. Aportul adecvat de vitamina B12 este deosebit de important pentru mamele însărcinate sau care alăptează.

Calciul pentru sănătatea oaselor

Laptele și produsele lactate sunt surse excelente de calciu, dar dacă alegem să le alungăm din dieta noastră, există încă o soluție. Consumatorii unei diete vegane pot asigura nevoile organismului de calciu în primul rând cu produse din soia, legume cu frunze verzi, semințe oleaginoase și preparate întărite cu calciu. De asemenea, pentru calciu este adevărat că este mai puțin utilizat din plante, dar putem ajuta la utilizarea acestuia cu exerciții fizice regulate și o cantitate adecvată de vitamina D. Acum puteți obține suplimente alimentare naturale pentru aportul de calciu, cum ar fi produsul suedez Alg-Börje Koralkalk.