gastroterapie

Te-ai mâncat singur, ai fost plin de arome și nu ți-ai mai dorit? Se aspiră și se pune în congelator! Ce să faci cu șunca rămasă după Paște? Dacă sunteți dezgustat după vacanță și nu mai doriți șunca sub nicio formă de economisire a reziduurilor, aspirați-o și înghețați-o, astfel încât să o puteți ridica oricând în următoarele luni. Îți voi arăta cum am făcut-o.

În timpul Paștelui, majoritatea meselor festive sunt de neimaginat fără șuncă afumată, gătită. De asemenea, ne place foarte mult versiunea afumată, crudă, pe care o tăiem în bucăți mici și o consumăm ca topping de sandwich.

Oricât de mult sunt fan al sfintei treimi a șuncă-ou-hrean, este mai greu să alunece o cină de acest fel în a treia zi de sărbătoare. Pentru o vreme, mi-a ajuns destul de șuncă și mâncăruri de șuncă acum și în mai puțin de o jumătate de oră am rezolvat care va fi soarta restului de șuncă.

Ce înseamnă aspirarea?

Această tehnică modernă a devenit tot mai populară în gospodării în ultimii ani. Nu vă fie teamă de el, deoarece aspirarea este mai ușoară decât ați putea crede. Nu trebuie neapărat să fim un gastro magician și un bucătar profesionist pentru a aspira diferite ingrediente și feluri de mâncare rapid în propria bucătărie, chiar și cu doar câteva apăsări de tastă. Avem nevoie doar de o mașină de vid de uz casnic și de pungi de vid (sau cutii speciale) care să satisfacă nevoile noastre și să aibă o interfață foarte ușor de utilizat și simplă. Esența depozitării în vid este de a sigila alimentele etanșe la aer. Ambalarea sub vid este de fapt o pungă de plastic specială. Din această pungă - după ce am introdus materia primă, în cazul nostru restul de șuncă de Paște - o mașină de ambalat sub vid extrage tot aerul și apoi o sigilează etanș. Și imensul avantaj al stocării fără oxigen sau etanș la aer este că alimentele pot fi stocate de până la cinci ori mai mult, deoarece bacteriile nu se pot înmulți atât de repede în acest mediu.

De ce este mai bine depozitarea în vid în congelator?

Când alimentele ambalate sub vid sunt congelate (în jurul valorii de -18/-12 ° C), procesul de cristalizare care are loc atunci când apa îngheață nu are loc deoarece aerul a fost îndepărtat din pungă, deci nu se formează cristale de gheață pe alimente. Alimentele ambalate sub vid și congelate vor fi mai durabile și vor putea păstra culoarea și aroma originală pentru o perioadă mai lungă de timp, nu vor deteriora structura și nu vor usca.

Dacă aspirați șunca și o puneți la congelator, veți:

calitatea poate fi înghețată și dezghețată fără deteriorare: cu excepția congelatorului, aceasta se dezgheță mai repede și devine consumabilă și utilizabilă
se oprește pentru o perioadă mai lungă de timp (2-4 luni)
economisește spațiu deoarece ocupă mai puțin spațiu datorită filmului neted maxim
igienic, datorită ambalajului etanș, mirosul de șuncă afumată nu este preluat de alte alimente
șunca nu va avea un postgust, nu va avea un „gust răcoritor” atât de ciudat
pungile speciale de vid pot fi încălzite în siguranță (de exemplu, baie cu apă caldă)

Sfaturi pentru depozitarea în vid a șuncă de Paște

Păstrați întotdeauna mâinile, blatul de bucătărie și ustensilele curate cu dvs. pentru a evita contaminarea alimentelor pe care doriți să le aspirați. Să vedem cât de multă folie vom avea nevoie pentru a se potrivi feliile de șuncă pre-porționate. Aspirarea necesită un film special care a fost dezvoltat special în acest scop. Punga de plastic cu nervuri brevetată, fără BPA, rezistentă la rupere și deteriorare, care oferă, de asemenea, protecție completă împotriva mirosurilor și condensului.

Un capăt al foliei tăiate la dimensiunea dorită este sigilat cu o mașină și feliile de șuncă sunt plasate în punga rezultată. Capătul deschis al pungii este apoi introdus în mașină și poate avea loc aspirarea, adică aerul este aspirat și apoi pachetul este sigilat ermetic de mașină în mai puțin de jumătate de minut.

Pentru a aspira șunca, am folosit următoarea mașină de ambalat sub vid de uz casnic:

Nu aruncați coaja de șuncă!

Merită, de asemenea, să aspirați pielea șuncăului, deoarece va fi excelentă pentru aromarea unei supe de fasole sau a unei supe de cartofi. Am aspirat și firimiturile formate în timpul felierii șuncăi principale într-o pungă separată, care va fi grozavă pentru un coc umplut cu șuncă sau un aluat cu șuncă. Am fumat șunca afumată și gătită feliată la fiecare 2-3 felii și am aspirat-o. Dacă mănânci din nou șuncă peste o lună sau două, scoate-o din frigider și folosește-o bine pentru micul dejun, sandvișuri calde, omlete, supe și feluri de mâncare cu paste.

INTRAREA ESTE SUSVIDE UNGARIA.HU FĂCUT CU SUPORTUL.

Dacă ți-a plăcut această postare, mulțumesc pentru distribuire. Urmăriți blogul pentru a nu rata nici un conținut nou! Te astept a Facebook și asta Instagram și de partea mea!

Folosește #gastroterapie hashtag și arată ce fel de delicatesă ai copt, gătit ultima dată!:)

Intrările și imaginile de pe site sunt proprietatea mea. Orice conținut de pe acest site poate fi utilizat numai cu atribuirea și permisiunea sursei.