Grăsimea este îngrășată

glucide
gras
dietă
dietă
sfaturi de slăbire
Dieta

Grăsimile pot contribui mai mult la obezitate decât se credea anterior, spun cercetătorii într-o lucrare recentă. Modifică acest lucru tot ce ne-am gândit despre obezitate și pierderea în greutate în ultimii ani?

Un studiu interesant a fost publicat în urmă cu câteva zile în revista Cell Metabolism: cercetătorii de la Universitatea Aberdeen din Scoția și Institutul de Genetică și Biologie a Dezvoltării de la Universitatea din China din Beijing au descoperit, de asemenea, că o dietă bogată în grăsimi duce la aportul de energie și obezitatea. Deși nutriționiștii au atras atenția anterior asupra pericolelor consumului excesiv de grăsimi, în ultimii ani, mai multe studii s-au concentrat asupra carbohidraților ca substanțe nutritive responsabile de dezvoltarea supraponderalității. Ca urmare, există o opinie larg răspândită conform căreia consumul de grăsimi nu duce la obezitate, spre deosebire de carbohidrați, în special zahăr.

Grăsimea este responsabilă?

Deși cercetătorii înșiși nu susțin că studiul lor ar oferi dovezi clare în sens contrar, mai multe articole și știri afirmă deja acest lucru. Experții de la Platforma TÉT și Societatea maghiară de nutriție ajută la interpretarea rezultatelor.

Cercetătorii scoțieni și chinezi au studiat peste o mie de șoareci în cinci grupuri pe parcursul a trei luni, ceea ce poate corespunde cu aproximativ nouă ani din viața umană. Șoarecii au fost ținuți pe 29 de diete diferite, cu compoziții nutritive semnificativ diferite: conținut de proteine 5-30, conținut de grăsimi 8,3-80, în timp ce raportul carbohidrați a variat între 10-80%, iar în cadrul acestuia din urmă, zahărul a variat între 5-30% - ot expus.

Pe baza a aproximativ o sută de mii de măsurători și scanări RMN, s-a constatat că nici o dietă bogată în carbohidrați, nici bogată în proteine nu a dus la obezitate, dar șoarecii cu o dietă bogată în grăsimi au consumat mai multă energie și au cântărit mult mai mult decât media alte grupuri.

Prof. Dr. Rurik Imre, Societatea maghiară de nutriție Potrivit președintelui, cercetarea poate indica detalii importante, dar are unele neajunsuri, care sunt, de asemenea, subliniate de către autori.

- Studiul a fost efectuat numai la șoareci de același sex și vârstă la vârsta adultă tânără, iar nutrienții din dieta lor au fost aceiași. Cu toate acestea, nutriția umană este mult mai complexă decât aceasta, trebuie să ținem cont de factorii genetici și epigenetici, precum și de efectul nutrienților unul pe celălalt, spune profesorul.

- Omul se hrănește conștient cu o gamă mult mai largă de alimente și substanțe nutritive decât șoarecele de laborator, care trebuia să mănânce ceea ce i se punea în față. Cu toate acestea, este de remarcat faptul că datele din acest studiu nu susțin efectul obezității unei diete bogate în carbohidrați, bogată în zahăr, care până acum a fost considerată de mulți dovedită.

- Potrivit cercetătorilor, alimentele bogate în grăsimi activează centrele de recompensă ale creierului, ceea ce încurajează consumul suplimentar - continuă prof. Univ. dr. Rurik Imre.

- Și ce înseamnă toate acestea pentru noi? Dacă vrem să ne menținem greutatea sau să slăbim, nu trebuie să excludem din nutrienți anumiți nutrienți sau alimente, ci trebuie să fim atenți la proporția și echilibrul lor energetic. În orice caz, interpretarea umană a rezultatelor experimentelor pe animale ar trebui tratată cu prudență.

Antal Emese dietetician, sociolog, a Platforma BET managerul său profesional menționează datele interne:

- Grăsimile reprezintă o proporție mai mare din dieta populației maghiare decât cea recomandată. Potrivit unui studiu din 2014, mai mult de 38% din aportul zilnic de energie al bărbaților adulți și 37% din cel al femeilor provin din grăsimi, în timp ce valoarea recomandată ar fi de maximum 30%. Având în vedere acest lucru, nu este surprinzător faptul că incidența supraponderalității și a obezității în Ungaria este foarte mare - spune.