Adevăratul musli

Muesli-ul a fost considerat un mic dejun rapid și sănătos, deși muzeurile conservate de astăzi și cerealele miraculoase erau, ca să spunem ușor, departe de a fi sănătoase. Un musli bun, pe de altă parte, poate fi foarte rapid și sănătos, trebuie doar să ne uităm puțin înapoi la rețeta originală - apoi o putem varia după bunul nostru plac.

Muscherul Bircher este originalul, adică musliul real, unul dintre orgoliile elvețienilor, pe care dr. Maximilian Oscar Bircher-Benner (1867–1939), nutriționist și medic elvețian, a scris o rețetă pentru pacienții săi din sanatoriu din Zurich în secolul al XX-lea. în primii ani ai secolului XX. Ingredientul său principal erau merele rase, pe care le amestecau cu fulgi de ovăz și apoi se lăsau să se înmoaie peste noapte.

Această bază a fost apoi dezvoltată în continuare: pe lângă făină de ovăz și mere, s-au adăugat alune, stafide și, într-o țară bogată în lapte alpin, lapte sau iaurt de înaltă calitate, desigur, a făcut-o și mai cremoasă. Dar secretul unui muesli bun este tot relaxarea, adică dimineața este pregătită seara, așa că un mic dejun sănătos poate fi servit pe masă într-adevăr fulgerător dimineața.

Putem face chiar și o porție mai mare, rămâne în frigider zile întregi și este atât de delicioasă încât cu siguranță o vom găsi ca gustare. O putem face variată cu fructe proaspete, dacă o îmbogățim cu afine într-o zi, zmeură și piersici zilele trecute.

Ingrediente:

20 dkg fulgi de ovăz
2 dl lapte
2 dl iaurt
1 dl suc de mere
1 lingura miere
1 măr

Pregătire: Paie merele, apoi se rade, se toarnă într-un castron cu toate ingredientele, se amestecă. Se acoperă și se pune la frigider peste noapte.
A doua zi dimineață o scoatem dintr-un vas și o servim presărată cu fructe proaspete.