Adevărul despre migdale, soia, orez și in: lapte decodant și lapte vegan

Fie că este vorba de băuturi vegane, vegetariene sau doar băuturi cremoase, este imposibil să se evite numeroasele lapte noi (sau „fete de mac”) care se află pe holul lactatelor sau în apropierea acestuia.

A cumpăra produse din soia și orez a însemnat cândva să ajungi la un magazin de produse naturiste într-o gaură de foraj, dar acum rafturile de lapte din marile supermarketuri sunt mai aglomerate ca niciodată, deci este destul de greu să știi care lapte este cel mai potrivit pentru tine.

Lapte de cânepă de casă cu semințe întregi și semințe de coajă Getty Images

Bonnie Taub-Dix, creatorul RDN, BetterThanDieting.com și autorul „Citește înainte de a gusta: ducându-te de la etichetă la masă”, indică cele mai recente informații despre numeroasele lapte de pe piață. Înlocuitorii de lapte pot fi o opțiune excelentă dacă evitați produsele de origine animală, numărați calorii, doriți să încercați diferite arome sau trebuie să vă abțineți de la lactate din cauza unei alergii alimentare. Potrivit lui Taub-Dix, toate soiurile se hidratează bine, dar fiecare are avantaje și dezavantaje diferite.

Madelyn Fernstrom, editor de sănătate și nutriție la NBC News, a adăugat: „Atunci când alegeți produsele lactate, trebuie să decideți ce substanțe nutritive sunt cele mai importante de ingerat sau îndepărtat. Nu există un singur produs perfect și „”. ”

Iată ce căutați atunci când faceți cumpărături pentru alegerea potrivită sau, dacă vă puteți simți aventuros, vă faceți acasă.

Laptele vacii

Laptele de vacă este o proteină care întărește mușchii și calciu pentru construirea oaselor, precum și fosfor și vitamina D. Dezavantajul unui produs lactat real este că acesta conține un zahăr numit lactoză, care poate fi dificil pentru unii oameni. Dar pentru fiecare conținut de grăsime, o doză de lapte de vacă conține 30% din necesarul zilnic recomandat de calciu.

Informații nutriționale pentru 1 cană de lapte (8 uncii):

degresat

80 de calorii; 8 grame de proteine; nu gras

1 la sută

100 de calorii; 8 grame de proteine; 2 grame de grăsime

2 la sută

120 de calorii; 8 grame de proteine; 5 grame de grăsime

Tot laptele

150 de calorii, 8 grame de proteine; 8 grame de grăsime

Miturile alimentare au fost spulberate: laptele integral poate fi mai sănătos decât laptele degresat

Migdală

Migdalele sunt în mod natural lipsite de colesterol, grăsimi saturate și lactoză. Este bogat în calciu, vitaminele D, E și A și conține mult mai puține calorii decât alte lapte. Portia de migdale are un gust neted, suculent, pe care Taub-Dix spune că „strălucește în rețete”, inclusiv brioșe, supe, piureuri și tocănițe. Almond Breeze este disponibil în varietăți reci și stabile la raft, deci este minunat de depozitat. La fel ca toate băuturile cu nuci, laptele de migdale nu este potrivit pentru alergia la laptele matern.

Informații nutriționale 1 cană (neîndulcită, simplă): 30-50 calorii; nu mai mult de 1 gram de proteine; 2-2,5 grame de grăsime. Multe tipuri de lapte de migdale disponibile în comerț reprezintă 30-45% din cantitatea zilnică recomandată de calciu pe porție.

Lapte de migdale cu ciocolată fierbinte

Lapte de soia

Laptele de soia a existat de mult timp, dar a devenit mai popular în ultimul deceniu din cauza mărcilor mari precum Silk. Taub-Dix spune că este mai bine să alegeți un lapte de soia care să fie îmbogățit cu calciu și vitamina D, dar asigurați-vă că îl agitați înainte de a bea, deoarece acești nutrienți se află la baza recipientului. Soia este un substitut solid pentru cei care sunt alergici la laptele matern sau la băuturile din lapte, dar mulți suferă și de alergii la soia.

Unele studii au arătat că un consum crescut de soia poate crește creșterea tumorii la nivel celular, în timp ce altele spun că poate avea un efect protector asupra cancerului de sân. În general, aceasta este o opțiune sănătoasă, spune Taub-Dix astăzi, dar recomandă consumatorilor să caute „soia întreagă” în produse precum tofu și edamame [care] beneficiază de soia procesată, care se găsește adesea ca izolate de proteine din soia. produse de gustare. Cu alte cuvinte, consumul de soia sub formă brută (sau consumul de sodă proaspătă) este preferabil consumului unui produs de soia rafinat care a fost lipsit de grăsimi și fibre naturale (și benefice din punct de vedere nutrițional), care se găsește în pulberile de proteine și alimentele nesănătoase.

Informații nutriționale 1 cană (cu conținut scăzut de grăsimi, simplu): 60-90 calorii; 4-6 grame de proteine; 1,5-2 grame de grăsime și 20-45% din valoarea zilnică recomandată a calciului.

Oamenii înnebunesc peste milkshake-uri

Lapte de orez

Orezul făcut cu o combinație de orez semifabricat și apă are un gust dulce și o varietate de arome. Dezavantajul? Majoritatea soiurilor conțin puține proteine.

Informații nutriționale 1 cană: 90-130 calorii; 1 gram de proteine; 2-2,5 grame de grăsime și 30% din valoarea zilnică recomandată pentru calciu.

Lapte de cocos (conservat)

Dacă sunteți o persoană care se bucură de o experiență de lapte mai grasă și super cremoasă, această alternativă poate fi potrivită pentru dvs. Taub-Dix amintește fundului să nu amestece laptele de cocos cu apa de nucă de cocos cu conținut scăzut de calorii. Versiunile îndulcite pot ambala aproape 450 de calorii pe ambalaj și sunt ambalate într-o mulțime de grăsimi saturate. Versiunile mai ușoare conțin cu 60% mai puține calorii și grăsimi decât laptele de cocos tradițional. Acest lapte nu trebuie consumat ca lapte de lapte, ci mai degrabă ca înlocuitor al cremelor grele.

Informații nutriționale 1 cană: 445 de calorii, 4 grame de proteine; 48 de grame de grăsime și 4% din cantitatea zilnică recomandată pentru calciu.

Supă de kale, spanac și nucă de cocos

Cynthia Chea Pean

Semințe de cânepă

Derivat din derivați de cânepă bogați în acizi grași omega-3 vegetali numiți acid alfa-linolenic (ALA), acest lapte este benefic în reducerea riscului de boli de inimă și inflamații, spune Taub-Dix. Laptele de cânepă are un conținut mai mare de grăsime decât alte alternative de lapte, dar conține o doză mare de calciu.

Informații nutriționale 1 cană: 140 calorii; 3 grame de proteine; 5 grame de grăsime; 50% din cantitatea zilnică recomandată de calciu.

Laptele de arahide

Laptele de arahide face parte dintr-un nou tip de lapte matern (cum ar fi arahida lui Elmhurst), iar aroma sa puternică - ai ghicit - este arahide. Acest lapte poate fi o alegere foarte gustoasă pentru cei care caută cereale suplimentare sau anumite alimente, dar cu siguranță ar trebui să evite alergiile la laptele matern. Este, de asemenea, la capătul superior atunci când vine vorba de grame de grăsime pe porție.

Informații nutriționale 1 cană: 150 de calorii; 6 grame de proteine; 11 grame de grăsime și 2% calciu este valoarea zilnică recomandată.

Semințe de in

Semințele de in sunt mici, dar conțin o mulțime de pachete alimentare. Sunt o sursă excelentă de proteine pe bază de plante, cu o mulțime de grăsimi sănătoase de calciu, proteine și omega-3 pe care corpurile noastre nu le produc în mod natural. Cutia neindulcită cu karma bună poate fi depozitată în cameră luni de zile și are un gust foarte cremos.

Informații nutriționale pentru 1 cană: 70 de calorii; 8 grame de proteine; 3,5 grame de grăsime și 30 la sută din valoarea zilnică a calciului.

Zabtej

Acest lapte este dulce în mod natural și poate fi folosit în rețete, de la sosuri la cupcakes, dar este delicios în sine, în cafea, cereale și așa mai departe. Pentru cei cărora le place un gust mai dulce, aceasta este o opțiune bună, chiar și fără adaos de zaharuri sau arome precum vanilia. Grăsimea este incredibil de scăzută.

Informații nutriționale 1 cană: 130 calorii; 4 grame de proteine; 2,5 grame de grăsime; 35% din valoarea zilnică recomandată a calciului.

Făină de ovăz noaptea: aragaz lent cu aragaz înainte

Nuci caju

Acest lapte matern este una dintre alternativele vegetale la laptele de vacă datorită texturii sale cremoase și gustului blând. Face arome groase și netede și un însoțitor delicios pentru cereale. Dar majoritatea soiurilor disponibile comercial nu au mult calciu.

Informații nutriționale 1 cană (neîndulcită): 70 de calorii; 2 grame de proteine; 4 grame de grăsime; 4% din cantitatea zilnică recomandată de calciu.

Lapte de mazăre

Acest lapte nu este făcut din nuci și nu provine de la animale. Clipoci

Multe alternative lactate care conțin nuci ridică probleme care includ atât sensibilitatea la acid lactic, cât și alergia la laptele matern. Adăugați lapte de mazăre. Ripple, unul dintre cei mai mari jucători din jocul relativ nou cu lapte de mazăre, spune că produsul său este blând cu corpul și planeta. Acest lapte este vegan și complet lipsit de produse lactate, nuci, lactoză și gluten. Surprinzător de cremos, dar adevărul este că, în forma sa neameliorată, are un gust foarte real, palid, asemănător mazărei, care poate fi dificil de înghițit de iubitorii de lactate tradiționale.

Informații nutriționale pe pahar: 100 de calorii; 8 grame de proteine; 4,5 grame de grăsime și 45% din cantitatea zilnică recomandată de calciu.

Vă interesează alimente mai vegane? Iată rețetele preferate fără lactate de la TODAY Food.

ASTĂZI are filiale, astfel încât să putem obține o mică parte din venituri din achizițiile noastre. Articolele sunt vândute de retailer, nu astăzi.