Ai cumpărat ciocolată așa? Luați-l imediat înapoi!

Magazinele maghiare nu au mai așteptat, au început să despacheteze portretele de Crăciun deja în această săptămână. Există un lanț alimentar în care o grămadă de ciocolată Moș Crăciun și zaharuri de saloane așteaptă deja cumpărătorii. Cu toate acestea, văzând promoțiile lansate devreme, se pune întrebarea ce se întâmplă dacă cumpărătorul nu obține ceea ce se aștepta pentru banii săi - dar, de exemplu, primește ceva topit, decolorat atunci când despachetă pachetul. Ce putem face atunci? Asta am urmat.

Cu câteva zile în urmă, pe rețelele de socializare au apărut primele știri și postări conform cărora unele magazine descărcaseră deja pe rafturile lor bomboanele și dulciurile de Crăciun ale Moșului, cu două luni înainte de sărbători. În același timp, poate apărea, pe bună dreptate, întrebarea dacă calitatea dulciurilor despachetate la timp nu are de suferit în timp ce acestea sunt plasate în coșurile clienților.

La urma urmei, am trecut cu toții prin procesul de despachetare și de a găsi ceva topit, decolorat (cenușiat). Apoi, după vedere, am fost șocați să constatăm că termenul de valabilitate al ciocolatei nu expirase încă. Ziarul nostru a întrebat magazinele și autoritatea competentă ce ar putea cauza astfel de probleme și ce putem face dacă întâlnim mărfuri de calitate.

Ce se întâmplă în magazine?

Lanțurile de magazine universale pun un mare accent pe capacitatea de a oferi cea mai potrivită temperatură de depozitare în clădirile lor. În Tesco, de exemplu, o proporție semnificativă de produse sunt plasate pe rafturi în cutii de aprovizionare, care sunt concepute pentru a proteja mărfurile din ele de impactul asupra mediului al transportului și al expunerii. Pe lângă Tesco, Auchan și Aldi pun, de asemenea, un mare accent pe ajustarea temperaturii și umidității magazinelor - lanțurile de magazine și-au împărtășit politica de produse în interesul Money Center.

Auchan se străduiește, de asemenea, să facă bomboanele de ciocolată să petreacă cât mai puțin timp pe rafturi (în ciuda duratei lor lungi de valabilitate). Partenerii furnizori Lidl stipulează într-un contract separat condițiile în care trebuie să livreze produsele, iar acest lucru este verificat în fiecare caz. Spar are, de asemenea, opțiunea că, dacă o problemă ia dimensiuni care necesită intervenția magazinului, compania poate efectua un audit independent, extraordinar, pentru a identifica cauzele.

Dulciurile în cauză

- a declarat Márk Maczelka, șef de comunicații la SPAR Ungaria.

Cu toate acestea, un strat subțire de ciocolată este doar o problemă, cealaltă este aceea

La urma urmei, acestea sunt destinate cel mai adesea ocaziilor speciale. Astfel, aceste produse sunt cele mai expuse la impactul asupra mediului. Cu toate acestea, potrivit NÉBIH, este important să fim conștienți dacă am cumpărat ciocolată adevărată sau un produs din masă de cacao, deoarece așteptările Autorității pentru Siguranța Lanțului Alimentar pentru aceste dulciuri sunt complet diferite.

Ce putem face dacă ciocolata este gri?

Mulți s-ar putea doar să se întristeze și să-și scoată gura să mănânce bomboane de o calitate inacceptabilă sau să arunce întregul pachet în coșul de gunoi și să se bâjbâie. Cu toate acestea, există o soluție la astfel de situații. Lanțurile alimentare mari, fără excepție, au furnizat informații care

Acest lucru este realizat și de Tesco, Spar, Auchan, Lidl și Aldi. În plus, dacă este un produs de marcă privată din orice lanț de magazine, nici măcar nu trebuie să aduceți o dovadă a achiziției.

Cu toate acestea, dacă ne confruntăm cu ciocolată care a devenit necomestibilă acasă și nu mai avem chef să ne întoarcem la magazin sau dacă tocmai ajungem la capătul lanțului de cadouri de bomboane, nu trebuie să rămânem inactiv. Puteți suna oricând la numărul verde al NÉBIH (06-80-263-244) și puteți face un raport. Notificatorul trebuie să furnizeze locul de cumpărare (adresa magazinului, numele), numele alimentelor și momentul în care a cumpărat articolul problematic sau când a experimentat neregularitatea din magazin. În plus, în cazul alimentelor ambalate, numele exact al producătorului, termenul de valabilitate al produsului și numărul de producție (identificatorul lotului) produsului. Produsul în cauză este apoi prelevat la magazinul specificat de notificator, iar parametrii de calitate și caracteristicile organoleptice ale produsului sunt examinate de personalul cu experiență într-un laborator oficial acreditat.

Aceasta cauzează problema

- a spus la cererea noastră Oficiul Național pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH)

Acest lucru se poate datora a două tipuri de procese:

Migrația grăsimilor: în acest timp, ciocolata își pierde strălucirea și devine albă. Există o cantitate semnificativă de ulei lichid în ciocolată chiar și la temperatura camerei, cu toate acestea, untul de cacao acționează ca un efect de reținere a fazei solide. Cu toate acestea, dacă temperatura crește peste 30 ° C, raportul lichid crește și efectul de retenție al fazei solide slăbește. Ca rezultat, se deschid canale (capilare) pentru faza lichidă, care transportă grăsimi cu punct de topire relativ ridicat la suprafață. Grăsimile care ies la suprafață atunci când sunt înghețate la suprafață fac ca untul să devină gri. Acest lucru poate fi evitat prin depozitare și transport constant la temperatura potrivită. Acesta este procesul cel mai frecvent care cauzează îngrășarea suprafeței ciocolatei.
Precipitarea zahărului: apare atunci când, de exemplu, ciocolata este îndepărtată din frigider și umezeala se condensează și conținutul său de apă dizolvă zahărul din ciocolată. În acest caz, umiditatea prezentă în aer precipită pe suprafața produsului și începe încet să dizolve zahărul din produs, rezultând pete subțiri de soluție de zahăr pe suprafața produsului, care se usucă într-o atmosferă mai uscată și se lasă cristale fine de zahăr la suprafață. Puteți simți măcinarea fină a cristalelor de zahăr trecând degetul de-a lungul suprafeței produsului.

În plus față de cele două cauze posibile de albire, poate apărea și râncezi, dar acest lucru este cel mai frecvent pentru produsele îmbogățite cu semințe uleioase. Apariția și progresul râncezirii sunt influențate de umiditatea ambientală, temperatură și expunerea la lumină. Ranciditatea este cauzată de oxidarea acizilor grași nesaturați, iar compușii cu molecule mici rezultate provoacă un gust neplăcut, înțepător, zgârietos, amar, acru. Deci, produsul rânced este, de asemenea, neobișnuit din punct de vedere senzual, în timp ce migrarea grăsimilor și precipitarea zahărului teoretic nu provoacă o diferență de gust, ci doar estetică. Deși aceasta din urmă ar trebui să fie decisă de toată lumea.

Cum să te aperi?

Anna Benke, secretar general al Asociației producătorilor maghiari de cofetărie, recomandă acest lucru pentru achizițiile de vară, așezați ciocolata într-o pungă izolată și puneți-o la o temperatură cuprinsă între 18 și 23 de grade cât mai curând posibil. De asemenea, acordați o atenție deosebită locului în care cumpărăm și alegeți locurile unde putem fi siguri că bunurile sunt manipulate în conformitate cu reglementările de siguranță și transport. De altfel, NÉBIH atrage, de asemenea, atenția asupra acestui lucru.

Crăciun sigur?

NÉBIH efectuează, de asemenea, inspecții coordonate și prioritare din 2007, cu referire specială la fiecare sărbătoare, cum ar fi Paștele sau Crăciunul. În plus, un număr mare de inspecții la fața locului și inspecții ale produselor sunt efectuate în perioadele sezoniere. Independent de acestea, planurile lor anuale de prelevare includ, de asemenea, o examinare a produselor de cofetărie. Care include teste analitice aleatorii, cum ar fi conținutul de grăsime, aditiv și teste organoleptice.