Dieta redusă FODMAP - Teorie și practică - Ákos Bartha - Elmira Mezei

ÁKOS BARTHA și ELMIRA MEZEI oferă cititorilor un „consilier” nutrițional care să umple golurile, util și mai ales practic. Vor să-i ajute pe cei care se luptă cu un fel de problemă digestivă, care din păcate devine din ce în ce mai frecventă în zilele noastre pe măsură ce stilul nostru de viață și dietele se schimbă.

Medicina are răspunsurile la problemele de mai sus, dar acestea sunt în mare parte epuizate în medicație. Autorii se întorc la rădăcina problemelor în timp ce privesc alimentele noastre de zi cu zi.

Metoda, dezvoltată pe baze științifice de către cercetătorii de la Universitatea Monash din Australia, se bazează pe așa-numitele evitarea carbohidraților fermentabili, în inițialele lor: FODMAP, deoarece pot provoca afecțiuni intestinale grave la nivelul persoanelor sensibile.
Cel mai frecvent tip de dezechilibru gastro-intestinal de acest tip este IBS (Sindromul intestinului iritabil), care a avut un succes imens în tratarea cu această metodă. Poate fi, de asemenea, eficient pentru IBD (boală inflamatorie intestinală), tulburări funcționale gastro-intestinale, dezechilibre ale florei intestinale, malabsorbție și indigestie, sensibilitate la lactoză și NCGS (sensibilitate la gluten non-celiac).

Esența unei diete terapeutice este de a evita alimentele bogate în FODMAP, inclusiv lactatele care conțin lactoză, cerealele care conțin gluten, anumite legume și semințe oleaginoase și unele fructe. Cu toate acestea, nu trebuie să vă speriați, deoarece gama de alimente pe care le consumați este foarte variată - include tot felul de carne și pește, produse lactate fără lactoză, ouă și o mare varietate de legume și fructe. În plus față de o prezentare științifică și detaliată a dietei scăzute FODMAP, autorii acoperă relațiile dintre anumite tipuri de boli (endometrioză, eczeme etc.) și nutriție, procedurile de diagnostic disponibile, utilizarea probioticelor, care sunt dezbătute astăzi, și îndulcitori moderni. rolul fibrelor și ierburilor prebiotice.

Iar rețetele îmbucurătoare și mai ales sănătoase din a doua parte a volumului dovedesc că o dietă poate fi nu numai variată, ci și cu adevărat plăcută.!

ÁKOS BARTHA a activat în mai multe domenii ale științei alimentației și nutriției, se ocupă de subiectul complex al alimentației și nutriției de mulți ani. Pe baza experienței și studiilor sale, el cercetează diferite diete și diete terapeutice. El consideră că este misiunea sa de a arăta ieșiri din labirinturile sfaturilor nutriționale și de a construi punți între abordarea medicală tradițională și metodele naturale științifice și solide.

ELMIRA MEZEI este consultant și reformator în domeniul nutriției, visătorul a nenumărate alimente sănătoase și de gură, și autorul a zeci de cărți de bucate de mare succes. Specialitatea sa este găsirea integrității într-o dietă transversală redusă. În cursurile și cărțile sale de gătit, ea vă învață cum să creați o experiență culinară gourmet și deplină în cadrul unei diete. Își inspiră cea mai mare parte din nutriția naturală și sezonieră bazată pe fundații antice.