Alergie la lapte: laptele poate fi substituit?

Din fericire, alergiile induse de lapte sau hipersensibilitatea afectează doar o mică parte din populație. Cei care încearcă să găsească alimente pentru a-și înlocui mesele zilnice, pe de altă parte, se află acum într-o poziție mult mai bună decât acum 10 ani.

Cu toate acestea, este un fapt că, după simptome, cel mai important lucru este să clarifice dacă este vorba despre o alergie reală la laptele de vacă sau de fapt o indigestie. Sfatul doctorului Csilla Csáki, medic pediatru-alergolog la Institutul de Pediatrie Svábhegy.

Care este diferența?

Prin adevărată alergie la laptele de vacă se înțelege o reacție de hipersensibilitate la componentele proteice ale laptelui de vacă, care afectează în principal copiii cu vârsta de 1-2 ani. În schimb, sensibilitatea la lactoză nu este o alergie, ci o tulburare digestivă a degradării lactozei. Acțiunea enzimei care degradează lactoza (lactaza) atinge vârfurile în jurul vârstei de 3 ani și apoi începe să scadă într-o măsură determinată genetic. În timp ce alergia la lapte este diagnosticată prin prelevarea de sânge și detectarea prezenței unui anticorp anormal, de tip alergic (IgE), sensibilitatea la zahăr din lapte este detectată cel mai fiabil prin testul de respirație cu hidrogen. Esența metodei este că, datorită digestiei imperfecte (fermentării) zahărului, cantitatea de hidrogen din aerul expirat crește.
Potrivit cercetărilor italiene, intoleranța la lactoză este asociată și cu un stil de viață stresant, depresia. Chiar dacă putem crede aceste rezultate, să nu uităm că produsele lactate nu trebuie scoase din alimente pe baza ideilor din aer. Mulți oameni nu știu la ce ingredient din lapte sunt sensibili și sunt tăiați în mod nejustificat în diete fără teste alergice sau rezultate gastroenterologice.

Simptome de alergie la vaci

Crampe abdominale, diaree, greață, vărsături, anemie feriprivă, anorexie persistentă și balonare, dar și constipație persistentă pot apărea în decurs de 1-2 ore de la consumul de lapte.
eczemă
tuse astmatică, răgușeală, timpan încăpățânat.
Sugarii cu vârsta mai mică de 6 luni cu scaune sângeroase sau alăptare frecventă cu reflux care se pot dezvolta din cauza consumului de lapte de vacă de către mamă
unele studii au legat durerile de cap cronice, migrenele și hiperactivitatea copilului cu alergia la lapte

Simptome de intoleranță la lactoză

balonare, crampe abdominale, posibil diaree apoasă într-un timp scurt (de obicei 1-2 ore) după consumarea unui aliment care conține lactoză
Simptomele frecvente la copii includ crampe abdominale cronice în jurul buricului, paloare și neplăcute
persoana în cauză este capabilă să consume produse din lapte acru, plângerile sale apar doar după ce au băut lapte de vacă

În caz de intoleranță la lactoză, nu este necesară o dietă strictă, fără lapte, simptomele apar în funcție de cantitate și chiar și la un copil, simptomele neplăcute pot fi prevenite cu medicamente care conțin lactază peste o anumită vârstă.

Dieta fără proteine din lapte

Tratarea unei alergii la laptele de vacă în copilărie înseamnă eliminarea completă a proteinelor din lapte din dietă, aceasta se numește dietă de eliminare, care este eliminarea laptelui și a tuturor produselor lactate timp de cel puțin 9-12 luni. La vârsta de 4-5 ani, această dietă are ca rezultat încetarea alergiilor și dezvoltarea toleranței la cei mai afectați copii.

Cu toate acestea, într-o dietă fără lapte, mineralele trebuie completate atât în corpul copilului, cât și în cel adult. Nu este suficient să mănânci leguminoase singur pentru a suplimenta calciul. Mănâncă mult pătrunjel, măcriș, spanac, banane, ia înlocuitor de lapte fortificat cu calciu, completează-ți dieta fără lapte cu tablete de calciu și vitamina D la copii. Vitamina B12 bogată în laptele de vacă poate fi înlocuită din carne și ficat, acizii grași omega pot fi înlocuiți și din preparatele cu vitamine.
Defalcarea corectă a lactozei favorizează creșterea bacteriilor lactice în tractul intestinal, care acționează ca stimulatori imuni. Prin urmare, în caz de intoleranță la lactoză sau dietă fără lactoză, este recomandabil să luați preparate probiotice.

Înlocuitori de lapte pentru bebeluși

Până la vârsta de 6 ani, alimentele medicinale speciale au fost recomandate pentru a înlocui laptele de vacă, care poate completa în mod adecvat nevoile de proteine, vitamine și calciu ale organismului în curs de dezvoltare. Este important să preparați băuturi pentru micul dejun pentru copii din aceste alimente sub vârsta de 6 ani și să le transformați în alimente gătite în loc de lapte, cum ar fi paste, clătite, ouă amestecate pentru a fi făcute cu formulă.
Cu toate acestea, merită luat în considerare pentru toți părinții faptul că, în cazul alergiilor nefondate din punct de vedere medical, o dietă fără lapte poate duce ulterior la tulburări ireversibile de dezvoltare osoasă, vitamina D, calciu, proteine, deficit de vitamina B12 la copii. Băuturile de înlocuire a laptelui disponibile în hipermarketuri și magazine ecologice, cum ar fi soia, laptele de ovăz, laptele de orez, laptele de mei, pot fi adăugate suplimentelor de înlocuire a laptelui între 1 și 3 ani. Laptele de semințe (nuci, migdale, susan, caju) nu sunt recomandate de profesioniștii cu vârsta sub 3 ani, deoarece pot provoca alergii.

Despre laptele de cereale

Aceste băuturi sunt preparate prin amestecarea cerealelor, adăugarea de apă, zahăr, sare, vitamine și minerale și, ocazional, ulei vegetal. De obicei este recomandat de la vârsta de 6 ani. Datorită conținutului ridicat de proteine din laptele de soia, acesta este unul dintre cei mai adecvați înlocuitori de lapte, bogat în fier și fără lactoză. Băutura de mei este, de asemenea, fără lactoză, poate fi folosită pentru shake-uri și deserturi, o putem găti și.

Băutura de spelt este făcută din grâu de spelt, apă și sare, este o sursă bună de vitamine E și B și are un conținut ridicat de silice. Avantajul orezului, ovăzului și al altor lapte de cereale este conținutul ridicat de fibre, care susține digestia, curăță tractul intestinal și scade colesterolul. Dezavantajul lor este însă că conținutul lor de calciu este redus, deci merită să cumpărați o versiune îmbogățită cu acesta. De asemenea, este avantajos dacă sunt preparate prin adăugarea de zahăr din trestie, zahăr de mesteacăn, fructoză, maltodextrină. Cu toate acestea, trebuie evitată utilizarea zaharozei și a îndulcitorilor artificiali (zaharină, aspartam).

Laptele de semințe sunt mai bune

O altă versiune populară a băuturilor de înlocuire a laptelui este laptele din semințe, care se obține din măcinarea semințelor uleioase cu adăugare de apă și îndulcitor. Conținutul de calciu și vitamina D al laptelui din nucă, susan, caju, migdale și semințe de floarea-soarelui este mai mare decât cel al laptelui din cereale și chiar compoziția lor grasă este mai favorabilă. Se pot face și acasă, cu ajutorul unui blender de înaltă performanță putem rupe orice fel de semințe în bucăți mici și le putem aroma după propriul gust.