Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

intoleranță

Alergia la ovăz, intoleranța la ovăz sunt de asemenea boli existente

Ovăzul, considerat o cereală foarte valoroasă, este considerat un aliment de bază de mulți acasă, dar există cei care dezvoltă o reacție alergică după ce le-au consumat, așa că ar trebui să lase și ovăzul din dieta lor.

Se crede de multă vreme că ovăzul provoacă boală celiacă sau sensibilitate la gluten, dar, de fapt, acest lucru poate fi contaminat doar cu gluten dăunător în timpul depozitării, ambalării necorespunzătoare sau transportului necorespunzător.

După cum puteți citi în articolul nostru anterior, ovăzul poate fi consumat într-o dietă fără gluten, întrucât nu conține prolamină, care dăunează bolii celiace, dar datorită riscului de contaminare încrucișată, numai ovăzul este garantat fără gluten comestibil.

Să vedem ce ar trebui să știți dacă ovăzul nu este bine primit de corpul nostru și provoacă o reacție alergică și/sau simptome neplăcute.

Sensibilitate la gluten și ovăz

Avenina din ovăz s-a dovedit a avea niveluri mai scăzute de prolamină decât alte cereale, totuși cercetările arată că există persoane sensibile la celiaci-gluten care tolerează ovăzul pur și unele care nu.
Aceasta ar putea fi pe de o parte reacție alergică la ovăz, pe de altă parte poate fi zabintoleranță care nu poate afecta doar persoanele sensibile la gluten. Pe baza acestora, dacă consumul de ovăz provoacă simptome la cineva, asigurați-vă încă o dată că sunteți sigur că ați consumat ovăz pur, fără gluten și că nu există nicio posibilitate de contaminare încrucișată. Dacă acestea au fost excluse, ar trebui efectuate teste suplimentare pentru a clarifica cauzele și pentru a permite dietei să se adapteze la diagnosticul pus.

Zaballergia

În cazul alergiei la ovăz, după consumul de ovăz, sistemul imunitar declanșează o reacție alergică în organism, în timpul căreia se eliberează histamină, care provoacă simptomele. În cazul alergiilor alimentare, simptomele pot fi nu numai imediate, ci și tardive, caz în care simptomele apar la ore sau zile după consum.

Simptome tipice ale alergiei la ovăz:

  • simptome gastro-intestinale:
    • Ce numar,
    • diaree,
    • Dureri abdominale
    • constipație
    • reflux,
  • simptome ale pielii și ale mucoasei:
    • roşeaţă
    • fața umflată
    • eczemă,
    • eczemă,
    • mancarimi la ochi,
  • simptome respiratorii:
    • nas curbat,
    • strănut,
    • dificultăți de respirație și înghițire
    • astm,
    • tuse,
  • simptome ale sistemului nervos:
    • tulburare de comportament,
    • probleme de somn,
    • durere de cap,
    • oboseală.
  • în cazurile severe, șocul anafilactic poate apărea și ca simptom generalizat.

Diagnosticul alergiei la ovăz:

  • Un istoric medical și dietetic detaliat, inclusiv istoricul familial al individului, istoricul nutrițional, dieta și jurnalul de simptome, este important pentru a pune un diagnostic. În plus, testele de provocare, testele de laborator și o dietă de eliminare diagnostic pot identifica cauza răspunsului imun. Este foarte important să decideți exact boala, deoarece alergia la ovăz necesită o dietă pe tot parcursul vieții fără ovăz.
  • Dacă testele nu arată o alergie, poate exista o toleranță la fulgi de ovăz, care poate avea simptome similare și diferite cu o alergie la fulgi de ovăz, dar este la fel ca o alergie în ceea ce privește tratamentul, dar nu este o boală pe tot parcursul vieții.
  • Toleranța la Zabint poate apărea dacă permeabilitatea și permeabilitatea mucoasei intestinale sunt afectate dintr-un anumit motiv, caz în care poate apărea și intoleranță secundară la lactoză.!

Terapie pentru alergie la ovăz și toleranță la ovăz:

  • Tratamentul similar bolii celiace este omiterea alergenilor ovăzul și alimentele făcute folosindu-le, precum biscuiți, felii de muesli sau produse de patiserie, nu pot fi consumate din dietă, deși lăsarea unor astfel de produse nu este o problemă în cazul bolii celiace, deoarece doar câteva produse fabricate cu ovăz fără gluten sunt disponibil astăzi.
  • Ovăzul poate fi alergic încrucișat la alte cereale, adesea polen de secară, dar lăsarea secarei pentru boala celiacă nu este, de asemenea, o problemă.

Ce poate mânca un bolnav de fulgi de ovăz?

Alimente în timpul alergiei la ovăz:

Ovăzul este o cereală cu o valoare nutritivă remarcabilă, care, dacă organismul nostru cauzează simptome, ridică pe bună dreptate întrebarea care dintre compozițiile nutritive din cereale fără gluten este cea mai asemănătoare cu cea de ovăz.

Hrișcă în loc de ovăz: din pseudo cerealele, hrișca este cea mai asemănătoare nutrienților, pseudocereală fără gluten, similară cu ovăzul și poate fi, de asemenea, încorporată în dieta celiacă.

Nutrient 100g nutrient de ovăz 100g conținut de nutrienți din hrișcă
Energie 1634 kJ/389 kcal 1436kj/343 kcal
Proteină 17g 13,25 g
Gras 7g 3,4 g
Carbohidrați 66g 71,5 g
Fibre dietetice 10,6g 10 g

În plus față de hrișcă, pot fi utilizate și alte pseudo boabe pentru a înlocui ovăzul.

Pot fi folosite sub formă de făină pentru a îngroșa supe, legume, sub formă de fulgi pentru muesliul micului dejun sau chiar la prepararea dulciurilor.

Dacă sensibilitatea la gluten este asociată cu intoleranță la lactoză și, prin urmare, poate apărea sensibilitate la ovăz, este necesar să se evite consumul de fulgi de ovăz din băuturile din plante. .

Vă recomandăm sfaturi dietetice personale pentru a pune la punct dieta corectă!

Postări asemănatoare:

Alergia la grâu - nu este la fel ca boala celiacă

Ce este coacerea astmului? Care este diferența dintre boala celiacă și alergia la grâu? Ce poate consuma o persoană cu alergii la grâu? Ce este asta.

Alergie la ouă

În zilele noastre, a doua alergie cea mai frecventă în copilărie este alergia la ouă (1 - 2%). Copiii cresc la vârsta de 6-10 ani, dar există.

Alergie la cartofi

Cartofii sunt un ingredient fără gluten, deci sunt minunați pentru a fi încorporați într-o dietă fără gluten. Din păcate, rareori, pot apărea și alergii la cartofi. Tu stii.

Alergie la porumb

Alergia la porumb nu este un caz obișnuit, dar dacă o alergie la porumb este sensibilă la gluten, este afectată în special.

Canada admite procesatorii de ovăz pe piața fără gluten

Ovăzul, dacă este garantat fără gluten și nu este contaminat cu gluten în timpul procesării, poate fi încorporat într-o dietă fără gluten. A fost deja recunoscută în Canada.

Ce să mănânci și ce nu pentru un sensibil la gluten? Tabel rezumat.

Să aflăm ce poate mânca o persoană sensibilă la gluten și ce nu poate mânca o persoană sensibilă la gluten! Mulți oameni nu știu că nu sunt sensibili la făină.

Alergie la orez, toleranță la orez și boală celiacă

Cei care au boală celiacă și suferă, de asemenea, de alergie la orez sau de intoleranță la orez au opțiuni dietetice și mai limitate. În plus, este cel mai ieftin.

Semn de întrebare etern, ovăz - ar trebui să consume persoanele sensibile la gluten?

Ovăzul poate fi inclus într-o dietă fără gluten și numai dacă - producătorul preparatului de ovăz garantează fără gluten.