TrendaLelke

Alergie sau intoleranță?

În Ungaria, ca și în alte părți ale lumii, numărul bolilor alergice alimentare crește de la an la an. Conform unor studii, 5-7% dintre copii și 1-2% dintre adulți au alergii alimentare. Ar trebui să fiți conștienți de principalii alergeni, diferența dintre intoleranța alimentară și alergia alimentară.

Tibay Rose Locuiesc în Kecskemét, mamă a 2 copii, dietetician, autorul blogului Diet Kindergarten. Voi aborda problemele nutriționale pentru copii și adulți pe site. Sunt specializat în dietetica copiilor. Din cauza copiilor, și în special a copiilor cu alergii alimentare, am ales terapia nutrițională ca profesie. Ca mamă, mă găsesc prea des în fața obstacolelor când vine vorba de copiii mei și de mâncare. Datorită specialității mele, mă ocup mai ales de mame, bebeluși, copii și adulți tineri, dar ajut și la nutriția adecvată pentru diabetici, pacienți digestivi, persoane care fac dietă și alergii alimentare. Nu ezitați să mă contactați cu întrebările dvs. la Această adresă de e-mail este protejată de spamboți. Aveți nevoie de JavaScript activat pentru ao vizualiza. Adresa sa de e-mail!

Alergia alimentară este un răspuns anormal al sistemului imunitar. Apare atunci când sistemul imunitar recunoaște greșit un ingredient alimentar, cel mai adesea proteine sau polizaharide, ca fiind periculos și inițiază o reacție defensivă împotriva acestuia. Cu alte cuvinte, alergia alimentară este răspunsul imun anormal al organismului la una - uneori mai multe - proteine. Cele mai frecvente alimente alergenice la copii sunt laptele, ouăle, alimentele din soia, midiile și alunele.

Intoleranță la mâncare - spre deosebire de alergiile alimentare - nu răspunsul sistemului imunitar, ci al sistemului digestiv. Intoleranța alimentară apare atunci când o componentă a unui aliment irită sistemul digestiv al pacientului sau este incapabilă să digere componenta din cauza unui defect enzimatic (deficit enzimatic), a activității enzimei inhibate sau a prezenței așa-numitelor amine biogene.

Simptomele alergiei alimentare apar de fiecare dată când luați doze mici. Debutul simptomelor de intoleranță alimentară este dependent de doză: simptomele nu apar până când o cantitate mare de alimente în cauză nu este consumată sau consumată cu frecvență ridicată.

În cazul nostru, alergia la proteine din lapte sau, așa cum se menționează mai frecvent, alergia la lapte nu trebuie confundată cu sensibilitatea la zahăr din lapte (intoleranță la lactoză).

Care sunt principalii alergeni?

Per total 90% din alergiile alimentare sunt cauzate de 8 grupe majore de alergeni. În caz de simptome alergice, merită să vă uitați printre ele mai întâi.

Produs lactat
Ou
Arahide
Fructe de piatră purtătoare de copaci, semințe oleaginoase
Peşte
Scoici de mare (crabi, midii etc.)
Soia
Grâu

Care sunt simptomele alergiei alimentare?

Alergiile alimentare pot prezenta o gamă largă de simptome. Simptomele pot apărea în momente diferite după consumul alimentelor/alimentelor care conțin alergen.

Simptomele timpurii apar imediat după consumul alimentelor/alimentelor care provoacă alergie:

Ce numar,
diaree,
mucus însângerat,
erupții cutanate,
mâncărime,
înroșirea feței,
eczeme - atopie
nas curbat,
în cazuri severe o scădere bruscă a tensiunii arteriale, umflarea buzelor, laringită - anafilaxie

Simptomele unei reacții întârziate pot apărea la 4 până la 12 ore după expunerea la alergen:

sângerări cutanate mici, mici (purpură),
cefalee, migrenă,
constipație

Simptomele tardive apar la câteva zile și săptămâni după consumul alimentelor/alimentelor care conțin alergen:

cu dureri abdominale frecvente,
cu neliniște,
cu erupție cutanată,
cu dureri de cap,
lobii urechii cu crăpături,
cu oboseală,
tulburare de comportament,
încetinirea dezvoltării greutății

Imagine oferită de marin la FreeDigitalPhotos.net

Cum se detectează alergiile sau intoleranțele?

Procedura de diagnostic (fără a pretinde completitudinea):

istoricul medical
jurnal de nutriție și simptome,
dieta de eliminare (eliminarea completă a alimentelor alergenice din dietă)
testul pick, numit și testul pielii antebrațului
test de sânge: (teste IgE totale și IgE specifice alimentelor, niveluri EMA, tTG, tGA, Iga)
Test de expirație H2 (pentru confirmarea intoleranței la lactoză și fructoză)
Test FOOD (25 de alergeni)
Test de detectivi alimentari (200 de alergeni), ultimele teste sunt pentru detectarea intoleranței alimentare și sunt bazate pe IgG.

Odată ce am diagnosticul, ce pot face?

Singurul lucru cunoscut astăzi despre tratamentul alergiilor alimentare este eliminarea așa-numiților alergeni alimentari din dietă. Această dietă este o dietă numită o dietă comună fără limbi străine. Dietele gratuite trebuie adesea păstrate pentru tot restul vieții noastre.

Pot fi agravate alergiile alimentare?

Alergiile alimentare dezvoltate și diagnosticate în copilărie pot fi depășite la vârsta școlară în 9-10% din cazuri. Corpul copiilor mici este foarte flexibil, în multe cazuri se poate adapta surprinzător de bine, așa că învață să tolereze substanțele care au apărut anterior ca alergeni.

Unul dintre cei mai frecvenți alergeni alimentari din copilărie este proteina din lapte. În anii 90, 44% dintre copii, în prezent doar 9-10%, dezvoltă alergie la proteinele din laptele de vacă.