Alergii încrucișate la alimente și polen

Cum afectează alergia la polen nutriția? Am adunat ceea ce trebuie să știți despre alergie încrucișată în momentul înfloririi gazonului.

Vara este pe gât, vremea devine mai caldă, copacii și tufișurile sunt în floare. Și raportul meteo actual indică faptul că concentrațiile de polen de iarbă, urzică și pătlagină în aer sunt ridicate. Aceste informații sunt deosebit de importante pentru persoanele cu alergii la polen, deoarece le ajută să se pregătească pentru simptomele neplăcute și tratamentul asociat bolii lor.

Cu toate acestea, puțini știu că polenul care zboară în aer poate afecta chiar și dieta noastră.

Care este relația dintre alergia la polen și nutriție?

În cazul alergiei la polen, organismul răspunde la apariția proteinelor în polenul inhalat cu un răspuns imun anormal, care provoacă simptomele alergiei. Ocazional, proteinele cu structură similară din alimente sunt, de asemenea, slab recunoscute de sistemul imunitar și se inițiază o reacție încrucișată, ceea ce duce la sensibilitate, adică sindromul de alergie la polen-alimente. Simptomele acestui lucru afectează în principal gura și gâtul. De obicei, la scurt timp după ce ați mâncat alimente, este posibil să aveți, de exemplu, o senzație de arsură, mâncărime în jurul gurii, lacrimare, curgerea nasului, dar pot apărea și strănuturi frecvente.

Păstrăv de mărar cu lămâie cu cartofi noi într-o tigaie

Gratin de fenicul

Tort de fructe cu brânză de vaci și lămâie

După cum se poate vedea din rapoartele despre polen, în această perioadă a anului - din mai până la sfârșitul lunii iulie - concentrațiile de polen în aerul ierburilor, urzicilor și plantanelor sunt ridicate. Să vedem ce alimente pot provoca plângeri suplimentare pentru cei care sunt alergici la acești poleni? În cazul ierburilor, apariția unei reacții încrucișate polen-alimente este posibilă pentru cartofi, roșii, mazăre, linte, arahide și soia. Și din cauza alergiilor la polenul plantain, consumul de pepene galben poate provoca o plângere.

Cu toate acestea, rețineți că reacțiile încrucișate nu apar întotdeauna. Este necesar să se omită legumele și fructele enumerate din dietă numai dacă alergologul o recomandă, deoarece consumul lor provoacă o plângere sau dacă în trecut a avut loc o reacție alergică severă (șoc anafilactic). Reactivitatea încrucișată a polenului este puțin probabilă în urzici. Sindromul de alergie la polen este cel mai frecvent în Ungaria în cazul mesteacănului și ambroziei.

Este cunoscută reactivitatea încrucișată cu alți alergeni?

Reactivitatea încrucișată poate apărea nu numai cu alergeni de origine vegetală. Este, de asemenea, frecvent în rândul alergenilor la animale - de exemplu, în cazul unei alergii la proteinele din laptele de vacă, probabilitatea reacțiilor încrucișate este atât de mare încât laptele de la alte mamifere nu poate fi consumat, nici măcar carnea de vită și vițel. Persoanele alergice la ouă ar trebui să evite contactul cu pene de pasăre, dar carnea de pasăre nu provoacă întotdeauna plângeri în ele.