Alge marine de înlocuire a fibrelor

Extractul de alge marine bogat în fibre, alginat, ar putea fi utilizat pentru a crește conținutul de fibre în, de exemplu, prăjituri, burgeri și alte alimente care sunt în general bogate în grăsimi și sărace în ingrediente sănătoase. Oamenii de știință de la Universitatea din Newcastle upon Tyne din Marea Britanie spun că alginatul ar putea fi o armă puternică împotriva obezității, diabetului și cancerului intestinal, de exemplu.

Carbohidrații, cunoscuți și sub denumirea de Lessonia și Laminaria, sunt o pulbere albă, fără miros, insipidă, extrasă din soiul de alge marine din Extremul Orient, America de Sud și părți din Norvegia și Scoția, care s-a dovedit anterior că întărește membrana mucoasă, apărarea naturală a peretelui intestinal, încetinește digestia și absorbția nutrienților. În plus, este considerat un aditiv alimentar sigur, deoarece utilizarea sa de lungă durată ca agent de gelifiere în industria alimentară, de exemplu în pudră sau în anumite tipuri de bere, pentru îngroșarea spumei.

O dietă bogată în fibre (de exemplu, consumul de multe legume, fructe, pâine brună, cereale) este cunoscută pentru a ajuta la reducerea incidenței bolilor precum cancerul intestinal, dar cercetătorul profesor Jeff Pearson spune că încă mâncăm puține alimente bogate în fibre, deoarece oamenii unora nu le plac. Potrivit cercetătorului, este dificil să schimbi obiceiurile oamenilor, așa că cea mai practică soluție este îmbunătățirea calității alimentelor pe care le consumă. De exemplu, prin înlocuirea unei părți din conținutul de grăsime al alimentelor cu extract de alge marine, făcându-l astfel mai sănătos cu ajutorul unui aditiv natural, fără a schimba gustul obișnuit.