General și grăsimea de cocos

Artúr Görgey, comandantul general al armatei, a fost, de asemenea, un chimist excelent. După înfrângerea Războiului de Independență, a întreprins o activitate științifică serioasă. Într-una din lucrările sale, Acizi grași solizi și lichizi ai grăsimii de cocos, a fost primul din lume care a descris unul dintre cei cinci acizi grași ai lanțului de carbon al grăsimii de cocos, acidul caproic, pentru care a fost distins cu Academia de la Viena în 1851 .

Grăsimea de nucă de cocos 6-10 acizi grași cu lanț de carbon (MCH) sunt ușor și rapid absorbiți din intestin. Aceste lanțuri de acizi grași sunt scurte, formând un triglicerid cu glicerină, care nu formează o bilă gigantică de grăsime - chilomicron - care altfel transportă grăsimile din intestin în ficat. Nu necesită absorbția acizilor biliari și, dacă pancreasul nu produce suficientă lipază, îl putem descompune și extrage energie din ea.

generală

Astfel, este foarte potrivit pentru utilizarea în dieta pacienților cu colită ulcerativă, boala Crohn, artrită reumatoidă, dar mai ales boală a vezicii biliare.

Am descris anterior că examinând mai mult de 1,5 milioane de persoane din Papua Noua Guinee, doar două persoane au fost găsite cu calculi biliari și erau, de asemenea, imigranți chinezi. Cercetarea a relevat, de asemenea, că mai mult de 98% din aportul lor de grăsimi a fost obținut din grăsimea de cocos. Conținutul de energie al grăsimii de cocos este ridicat. La o doză zilnică de 1-2g/kg, este, de asemenea, foarte util pentru hrănirea pacienților cu hipertiroidism și, astfel, pentru prevenirea pierderii semnificative în greutate.

Dacă ar fi să vedem un laborator modern de cercetare în biochimie, unul sau doi biochimiști tolerați ar fi găsiți în cel mai mic spațiu izolat al său, cercetând acizi grași. Astăzi nu este la modă, nu i se acordă Premiul Nobel, grăsimile ca sursă de calorii sunt bine cercetate și oricum, adevărata stea a fost colesterolul de douăzeci până la treizeci de ani.