O dietă fără gluten este cu adevărat sănătoasă?

Cu toate acestea, o problemă cu o dietă fără gluten poate fi că alimentele procesate fără gluten sunt în general mai bogate în grăsimi, zahăr și calorii decât alimentele fără gluten în mod natural, astfel încât consumul de alimente procesate fără gluten poate duce la obezitate.

"Termenul fără gluten a echivalat cu sănătos." Dr. Cimperman a declarat pentru Medical News Today: „Mulți oameni cred că natura fără gluten a unui aliment îl privește de toate proprietățile și efectele sale negative. Adevărul este că mâncărurile rapide sau deserturile fără gluten sunt la fel de sănătoase ca și omologii lor care conțin gluten. ”

"Există o mulțime de oameni pe Pământ care urmează în mod natural o dietă fără gluten sau cu conținut scăzut de gluten." el a spus: „Cel mai bun exemplu este aproape toate zonele din Asia în care alimentele principale sunt orezul și nu grâul. Este pe deplin posibil să urmați o dietă sănătoasă, fără gluten, urmați sfaturile de bază și urmați-o. ”

Suntem zdruncinați în convingerea că fără gluten este sănătos?

Dacă acesta este într-adevăr cazul, de ce își umplu întotdeauna coșurile de cumpărături care nu sunt intolerante la gluten cu produse fără gluten? Potrivit Nielsen, o firmă statistică care studiază obiceiurile consumatorilor, vânzările de produse fără gluten în Statele Unite au crescut cu 16,4% în 2013-14, generând venituri de 23,3 miliarde de dolari.

În același timp cu declarația doctorului Cimperman, Gaynor Busell a spus: „Celebritățile celebre, dar puțin informate și mass-media au înșelat majoritatea oamenilor”.

Când vedete precum Paltrow și McCarthy vorbesc deschis despre modul în care o dietă fără gluten le-a schimbat viața și promovează adesea cărți cu rețete ușor de făcut, delicioase, fără gluten acasă, este greu să nu fii atent.

De asemenea, este greu de ignorat faptul că tot mai multe produse fără gluten sunt disponibile în magazinele alimentare. Oare pentru că magazinele și companiile cedează voinței consumatorilor? Sau își încearcă pur și simplu norocul pe piața frenetică fără gluten, în speranța unor venituri mai mari? Potrivit lui Bussel, există un pic de adevăr în ambele.

„Este sigur că magazinele alimentare vor încerca să satisfacă nevoile clienților.” „Este un cerc vicios, deoarece încearcă să vândă cât mai multe produse posibil, promovând produse fără gluten și construind o bună reputație. Pe de altă parte, un pacient celiac are astfel mai multe opțiuni de a alege dintre alimentele pe care trebuie să le mănânce. ”

Unii experți în nutriție consideră că accentul pus pe o dietă fără gluten și varietatea tot mai mare de produse fără gluten poate sensibiliza publicul cu privire la sensibilitatea la gluten celiacă.

O atenție sporită la o dietă fără gluten va spera, de asemenea, să crească atenția asupra bolii celiace. Ei pot afla, de asemenea, despre simptomele bolii, procesul de diagnostic și complicațiile de sănătate asociate cu o boală nediagnosticată. ” un angajat Celiac UK a declarat pentru Medical News Today.

Dar este, de asemenea, posibil ca o dietă fără gluten să nu fie văzută ca mai mult decât una dintre dietele de modă rapidă care distrage atenția de la severitatea sensibilității la glucoză celiacă.

„Cei care nu sunt familiarizați cu boala celiacă s-ar putea să nu o trateze nici măcar în totalitate.” a spus dr. Cimperman, "sper ca pacientii cu boala celiaca si cei cu cunostinte de aceasta boala sa profite de aceasta oportunitate si sa inceapa sa-si invete cunostintele."

Discutați cu medicul sau dieteticianul înainte de a decide să urmați o dietă fără gluten

Pe baza dovezilor din acest articol, este clar că efectele potențiale pozitive și negative ale urmării unei diete fără gluten asupra bolii non-celiace necesită cercetări suplimentare.

Deocamdată, se pare că moda pentru o dietă fără gluten va continua. Dar, înainte de a exclude această proteină din dietă, fie din motive gastro-intestinale, fie pentru a-ți schimba obiceiurile alimentare, citește mai întâi sfatul doctorului Cimperman:

„Indiferent de afecțiunile gastro-intestinale, fie că este vorba de dureri abdominale severe, balonări sau diaree, consultați medicul dumneavoastră. Medicul dumneavoastră trebuie să vă examineze starea de sănătate și să excludă alte afecțiuni care vă pot cauza simptomele. Dacă încercați să vă vindecați, puteți întârzia tratamentul adecvat.

În plus, este, de asemenea, important să consumați în continuare gluten chiar dacă faceți un test celiac, ca și cum ați începe o dietă fără gluten, poate provoca un rezultat fals negativ la test. Dacă doriți să urmați o dietă fără gluten după ce testele au exclus sensibilitatea la gluten celiac și alte boli, consultați un dietetician care vă va pregăti o dietă care să includă toți nutrienții de care aveți nevoie. ”