Alimente care conțin colesterol și risc cardiovascular

Deși consumul prea mult de colesterol este, fără îndoială, dăunător inimii, alimentele care conțin colesterol pot fi consumate cu moderare, relatează OTSZ Online.

Un studiu publicat pe 16 decembrie 2019 de American Heart Association (AHA) spune că mâncarea prietenoasă cu inima, de ex. pe lângă dieta mediteraneană sau DASH (Abordări dietetice pentru a opri hipertensiunea), nivelul nostru de colesterol rămâne adecvat.

42% din conținutul de colesterol din alimentele consumate provine din carne, 25% din ouă, iar colesterolul rămas provine din cereale și produse lactate integrale. Pe baza rezultatelor a 17 studii prospective, observaționale, autorii articolului au constatat că nu există nicio asociere între colesterolul alimentar și riscul de BCV. Apoi s-au concentrat pe consumul de ouă, care reprezintă un sfert din aportul de colesterol și un ou mai mare pentru aproximativ Conține 186 mg de colesterol. Nu a existat nicio corelație între consumul de ouă și riscul general de BCV, desigur, rezultatele au variat în funcție de tipul de BCV, de ex. consumul de mai multe ouă în diabetul de tip 2 a crescut riscul de accident vascular cerebral și boli coronariene și insuficiență cardiacă la bărbați. Rezultatele studiilor intervenționale care investighează asocierea dintre colesterolul ingerat și riscul de BCV au fost contradictorii și, în majoritatea cazurilor, nici măcar nu au furnizat informații cu privire la tipul de grăsime consumată, ceea ce face foarte dificilă distincția între efectele independente ale colesterolului din dietă și ale grăsimilor.

În schimb, o meta-analiză a 55 de studii randomizate, de intervenție controlată, a demonstrat că nivelurile de colesterol LDL au fost dependente de doză cu aportul de colesterol. Dr. Carson și colegii săi sugerează că „ar trebui redus consumul de grăsimi saturate, ceea ce crește nivelul de colesterol LDL și riscul de BCV și că cantitățile mai mici de grăsimi consumate ar trebui să fie sănătoase, în principal grăsimi vegetale (migdale, nuci, nuci pecan), avocado) și ulei de soia sau porumb pentru sosuri de salată. " Consiliul consultativ recomandă să urmați o dietă sănătoasă, cum ar fi dieta mediteraneană și DASH: ceea ce înseamnă consumul în principal de legume, fructe, leguminoase, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne de pasăre, pește, uleiuri vegetale, semințe, mai puțină sare, carne roșie, cu consumul de carbohidrați rafinați și zahăr adăugat.

Este clar recomandat să utilizați pagina „ChooseMyPlate” publicată de Departamentul Agriculturii din SUA, care promovează alimentația sănătoasă și oferă multe sfaturi nutriționale.