Gandeste in afara cutiei

Articole de descoperire
Despre Tușnad
Articole WWF
Actualitate
Bözsike în acțiune
Filme
Specii invazive
Argumente pro şi contra
Răspuns
Recomandare de plajă
Proiectul Borat
Proiectul Caveman
Eroi urbani
Legenda urbana
Specii protejate
Opinie

Scrie-ne!
De ce să gândești în afara cutiei?
Principii de moderare
Tusnad și proiectul Think Outside the Box
- RSS

Secțiuni Transindex

Stil de viata
Acasă
Lume
Multical
Bani
Transindex TV
Cafeneaua Adatbank

Legendă urbană | 20/10/2011

3,5%, 3%, 1,8%, 0,1% - care este conținutul mai bun de grăsime? Rafturile din supermarketuri sunt pline de produse cu conținut scăzut de grăsimi care sunt promovate ca alimente sănătoase, care sunt bune și pentru corpul nostru. Mulți medici și nutriționiști recomandă versiuni degresate ale alimentelor care au un efect benefic asupra sănătății.

Dar există, de asemenea, păreri că, deși suportăm prostul gust al alimentelor „cu conținut scăzut de grăsimi”, nu vom fi mai sănătoși. Acestea sunt publicitate doar de companiile care doresc să ne forțeze produsele și medicamentele care scad colesterolul asupra noastră. Dr. Corina Zugravu cu ajutorul unui nutriționist am încercat să aflăm care este adevărul despre alimentele cu conținut scăzut de grăsimi.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai sănătoase

Produsele din care s-a extras grăsime sunt mai sănătoase și chiar contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare. Explicația este că oamenii de astăzi se mișcă mai puțin, devin obezi mai ușor și doresc să-și reducă aportul zilnic de calorii fără a face o schimbare radicală a dietei. Prin urmare, cele mai bogate grăsimi calorice sunt extrase în primul rând din alimente, dar nu totul poate fi extras - de exemplu, nu îl putem extrage din alune sau gălbenușuri de ou.

Toată lumea ar trebui să bea lapte cu conținut scăzut de grăsimi

Degresarea produselor lactate este benefică nu numai din cauza numărului mai mic de calorii, ci și pentru că produsele lactate conțin colesterol rău și acizi grași saturați. Drept urmare, toată lumea ar trebui să consume produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Majoritatea oamenilor de știință recomandă trecerea la lapte cu conținut scăzut de grăsimi de la vârsta de 2-4 ani, deoarece cu siguranță îngrășăm prin alimente din care nu poate fi extras. Cu toate acestea, după vârsta de 25 de ani, ar trebui să treceți cu siguranță: dacă beți lapte care conține 1,8%, 1,5% sau 0,1% grăsime, puteți mânca mai des ouă, care sunt bogate în substanțe nutritive, dar conțin și colesterol. Pe de altă parte, produsele lactate sunt alimente importante pentru persoanele în vârstă, deoarece ajută la prevenirea osteoporozei.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi nu au gust

Fără grăsimi, gustul nu este atât de puternic pe cât le putem percepe (organoleptic). O sugestie pentru a face acest lucru este să nu beți deloc lapte bogat în grăsimi, pentru a nu vă simți slabi în comparație cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi.

Extracția grăsimilor îndepărtează și vitaminele

Cele liposolubile sunt, în cazul laptelui, vitaminele A și D. În alte țări, producătorii adaugă vitamine pierdute în lapte, nu este cazul nostru. Deși aceasta nu este o problemă mare pentru adulți, deoarece vitaminele pot fi luate din alte surse, pierderea este semnificativă pentru copii.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi arată diferit

Pe măsură ce grăsimea scade, fermitatea scade, făcând astfel de iaurturi „mai subțiri” și mai translucide, de exemplu. Cu toate acestea, producătorii adaugă adesea gelatină sau amidon, astfel încât să fie mai puțin apos.

Nu toate alimentele cu conținut scăzut de grăsimi sunt sănătoase

Toate alimentele „cu conținut scăzut de grăsimi” sunt bune, dar în cazul maionezei, de exemplu, se recomandă normal, deoarece conține ulei vegetal sau grăsimi „bune”. Deci, dacă aveți mai multe calorii, este considerat mai sănătos.

Dacă mâncăm alimente cu conținut scăzut de grăsimi, putem mânca mai multe alte tipuri de alimente.

Produsele cu conținut scăzut de grăsimi nu vă dau dreptul la excese. Nu le pierdem, ele conțin doar mai puține calorii decât omologii lor obișnuiți, deci luăm mai puține calorii la un moment dat, ceea ce nu este un argument pentru consumul excesiv.

Mâncăm mai multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi

Grăsimea este plină, deci nu ne umplem atât de repede de sărăcie, deci există șansa să mâncăm mai mult.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi conțin mai multe calorii decât omologii lor normali

Potrivit unor opinii, acestea ar avea mai multe calorii, deoarece adaugă carbohidrați potențatorului de aromă. Acesta poate fi doar cazul, dar este greu de imaginat că zahărul adăugat are un conținut caloric mai mare decât grăsimea abstractă. Un gram de grăsime conține 9,3 kilocalorii, în timp ce un gram de carbohidrați conține doar 4,1. În orice caz, cei care se abțin de la carbohidrați ar trebui să citească cu atenție și eticheta alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi.

Nu există neapărat mai puține calorii într-un produs dietetic

Alimentele pentru diabetici, de exemplu, sunt dietetice, dar conțin multe calorii din grăsimi. Astfel, iaurturile cu fructe cu conținut scăzut de grăsimi au, de asemenea, o mulțime de zahăr adăugat. Consumatorul ar trebui să o privească cu atenție și să nu creadă mai întâi semnul „dietetician”.

Produsele lactate grase sunt mai sănătoase

Un studiu efectuat la Școala de Sănătate Publică din Harvard a arătat că alimentele lactate grase reduc riscul de diabet. Mai precis, este un acid gras omega-7 prezent în sânge care pare a fi capabil să facă acest lucru. Nutricionistul este de părere că astfel de efecte ale grăsimilor din lapte trebuie cercetate și mai amănunțit. Adică nu în general, ci doar anumiți acizi grași au un astfel de efect. Cu toate acestea, este clar că nu există o relație de cauzalitate între consumul de alimente cu conținut scăzut de grăsimi și anumite boli.

Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au un efect dăunător asupra sănătății

Copiii care consumă iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai predispuși să dezvolte astm, deoarece acizii grași benefici nu au fost transferați în timpul sarcinii. Un studiu efectuat la Harvard a analizat 70.000 de femei daneze însărcinate și copiii lor până la vârsta de șapte ani și a constatat că copiii femeilor care au băut iaurt cu conținut scăzut de grăsimi au fost de 1,6 ori mai predispuși să aibă astm până la vârsta de șapte ani decât alții.

O dietă bazată pe alimente cu conținut scăzut de grăsimi nu are beneficii pentru sănătate

La fel ca aportul redus de sare, o dietă cu conținut scăzut de grăsimi a fost pusă la îndoială de ani de zile. Un studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane arată că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi nu reduce riscul de boli cardiovasculare, cancer colorectal și cancer de sân. Cercetătorii au împărțit cele aproape 50.000 de femei studiate în două grupuri pe baza dietei lor și le-au monitorizat timp de aproximativ 8 ani. Principala concluzie a cercetării a fost că riscul de apariție a problemelor cardiace nu a fost redus la femeile care au consumat conținut scăzut de grăsimi. Comentatorii studiului au subliniat, de asemenea, că sfaturile de alimentație care au bombardat populația SUA de 30 de ani provin de la guvern, de la companiile alimentare cu conținut scăzut de grăsimi și de la distribuitorii de medicamente care scad colesterolul.