Am aflat cum cercetează popularul profesor maghiar ce mâncăm de fapt

profesor

Pe baza celei mai recente publicații a lor în Nature, putem spune că există 28.000 de molecule pe care le aducem în corpul nostru prin nutriție. De ce tocmai am ajuns să cunoaștem acest număr, a trebuit să adăugăm date mari și tehnologii moderne?

Aceste informații existau deja, dar nimeni nu le-a sortat până acum. O mulțime de oameni au măsurat apariția unei molecule în diferite alimente, am adunat aceste informații și pe baza acestora am spus că am găsit 28.000 de molecule. Tehnologia nu s-a schimbat cu adevărat de-a lungul timpului.

Care este această tehnologie?

Spectrometrie de masa. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că această metodă (Spectrometrie de masă - o metodă analitică la scară largă pentru determinarea masei particulelor de material încărcate - ed.) Nu este potrivită pentru a spune exact din ce molecule este alcătuită un anumit aliment. Pe de altă parte, este potrivit ca, dacă avem o presupunere, să punem întrebarea dacă molecula dată este în alimentul dat și să o privim în 10 mii de alimente.

Deci, planul nostru este să folosim mineritul de date, inteligența artificială și bioinformatica pentru a prezice ce ar trebui să fie în alimente și apoi să o verificăm cu spectrometrie de masă.

Facem toate acestea până când presupunerea și controlul converg.

Pentru realizarea acestor cercetări este necesar un buget bine conceput. Cum stau cu finanțarea lor?

În prezent nu este nevoie să strângeți fonduri.

Interesant, chiar când a apărut acest articol al nostru în Nature, Fundația Rockefeller a câștigat o sumă semnificativă de bani pentru a merge mai departe.

Cu toate acestea, visul este să mărești acest lucru. Fundația Rockefeller, de exemplu, prevede toate acestea, transformând în cele din urmă proiectul într-un proces internațional major, implicând și mai mulți sponsori și instituții internaționale. Construim proiectul și strângem fonduri în ultimii doi ani, următorul an este să ne pregătim cu angajamentele noastre. Și atunci poate apărea întrebarea cu cine trebuie să lucrăm pentru a merge și mai adânc pentru a studia molecule suplimentare și a le găsi efectele asupra sănătății.

Și dacă ați menționat deja efectele asupra sănătății. Cercetările din ultimii doi ani au dat rezultate pe care le-a urmat deja personal în propria viață și pe care le-a folosit în stilul său de viață?