Am încercat! Acestea sunt cele mai bune friteuze de pește de la Lacul Balaton LikeBalaton

Acesta este într-adevăr un bufet de petrecere ... (Foto: Erika Fábos)

Bufetul András funcționează la marginea Balatonszemes din 1982. Operatorul său, Attila Vincze, a fost numit după bufet de tatăl său, care s-a pensionat anul trecut. Nu s-a îndepărtat complet de bufet, dar nu mai era implicat în munca de zi cu zi. De asemenea, a lăsat rețetele acolo, astfel încât oamenii obișnuiți să nu observe nimic din schimbarea generațională. Nu se scoate pește la acest bufet, totuși este un mare succes în rândul oaspeților. Totul este copt în făină de boia de ardei, dar secretul nu este acesta, ci amestecul de condimente cu care vă stropiți porté-ul când este gata. Nici măcar nu spun nimănui ce este în el ... Dar nu numai din această cauză, cu siguranță mulți oameni vin aici datorită grădinii stelate cu cinci camere.

Secretul este amestecul de condimente folosit de zeci de ani (Foto: Erika Fábos)

"Coacem pește proaspăt cât putem și punem mult accent pe pregătirea peștelui", a spus Attila Vincze. - Oaspeților noștri le place nu doar peștele, ci le place și faptul că suntem la doar 30 de metri distanță de Lacul Balaton. Aici veți obține o vedere panoramică reală lângă mâncare. Nu există aglomerație, puteți sta confortabil și puteți face o plimbare pe plajă după ce ați mâncat.

Sanyika Halsütő, Balatonlelle

Zeci de ani de experiență nu mint, totul este în regulă în acest bufet ... (Foto: Erika Fábos)

Balatonlelle are o piscicultură patinată veche de zeci de ani. Am mers acolo. Apoi am mers astfel încât, atunci când am întrebat unde să-l găsim, cei trei ne-au spus ruta, au spus, de asemenea, că este un loc bun, dar am adăugat cu toții, să mergem la Sanyika. Nu este de mirare că Sándor Szalai a avut două decenii de viață vara la Lacul Balaton. Zece dintre acestea le-a tras la un bufet pe plajă, dar și-a dat seama că depinde foarte mult de vreme, așa că a mers la pescuit pentru acea patină specială timp de șapte ani înainte de a-și deschide propriul scaun.

Sanyika măsoară peștii sub numele de Halsütő de atunci, iar baza ei de fani crește și astăzi, deși cu greu poate fi mărită. Secretul, desigur, nu este atât de greu de descifrat. Ingredientele provin din cele mai bune locuri, pregătesc perfect peștele, observă totul în timp ce se prăjesc și acordă atenție garniturii la fel ca peștele. Cu alte cuvinte, pâinea pe care o adaugă este proaspătă, își fac propriile murături și fac felii de casă, frământate pentru tocănițe și ardei de pește.

Un cuier peste tot ... (Foto: Erika Fábos)

Sunt deschise doar în weekend în luna mai și sunt deschise toamna atât timp cât durează vremea, dar sigur până la mijlocul lunii septembrie. Merită să mergi pentru asta până atunci, deoarece oferta include și specialități precum umeraș prăjit întreg, agriș sau anghilă, din care, de exemplu, se face o tocăniță cu puține ciuperci porcini. Există, de asemenea, naiba, dar Sándor Szalai, oricine poate, îl convinge să facă altceva.

„Carnea capului și feliile care urmează sunt cele mai gustoase și există cele mai puține așchii, dar dacă vă place crocant, nu aș recomanda crapul, ci mai degrabă crapul copt în făină de boia”, aud de departe, după cum spui, de zeci de ori pe zi, într-un calm deplin. Sanyika a învățat totul nu numai despre pește, ci și despre oaspeți în ultimii douăzeci de ani și se pare că încă îi iubește ...

Peștele din ferma de intestine, Fonyód

Lângă drumul 7, veți găsi acest bufet în Bélatelep. (Foto: Erika Fábos)

Ferma de pește se deschide în Bélatelel deja în martie - aproape toată lumea din zonă știe acest lucru, ceea ce nu are de ce să se întrebe, deoarece se întâmplă așa de douăzeci de ani. Din martie până în noiembrie primești același lucru, doar atunci trebuie să mai aștepți puțin în sezonul de vârf. Totul este proaspăt preparat, uleiul este scurs zilnic din cuptoare și atmosfera este îngrijită în același mod cu fazele din bucătărie.

Serviciul de aici este vesel, pentru că ei cred că se potrivește lacului Balaton. Cine vine în vacanță nu vrea să fie nervos. În ultimii ani, chiar dacă peștele a devenit mai la modă decât înainte, prețurile nu au scăzut aici. Potrivit proprietarului bufetului, acest lucru contribuie și la audiența imensă a friteuzei de pește. Nu există mari secrete, sunt amestecate sau preparate la grătar în făină de boia de ardei și, în plus față de triplul de merlu-croc-croșat, există și somn, umerașe, anghile și crap caras tocat, întreg prăjit. Acest lucru, la fel ca plătica, este gătit până la un astfel de finisaj încât chiar și aripioarele sale pot fi crăpate.

Un zâmbet însoțește și peștele (Foto: Erika Fábos)

- Care a fost cea mai mare recunoaștere de până acum? - proprietarii Zsolt Perián și Róbert Perián cer înapoi în același timp. „Când turiștii vin aici cu hărți mici, desenate manual, pe care i le-a dat cineva care a mâncat deja cu noi”.

Bar de zăpadă Bar de pește - Gyenesdias

Îndreptarea plăticii este, de asemenea, un concept. Nu numai pentru că putem face toate acestea la Piața Balaton de pește și producători, care este oricum specială, deoarece producătorii locali, meșteșugarii și o mulțime de restaurante așteaptă vizitatorii. Unul dintre ele este Snow Bar Fish Bar, o brutărie de pește meritat populară. Așa cum am scris într-un articol anterior despre preparatele din pește, acestea prăjesc în principal pești de apă dulce aici: plătică, crap, somn și păstrăv. Oferta include și frigarui de pește și frigărui de pește și chiar chipsuri de pește de câțiva ani încoace.

Un zăpadă pește la cuptor
Foto: Ágnes Keszey

Cuptorul de plătică al unchiului Oszi, Szigliget

În Szigliget, numele unchiului Oszi este sinonim cu pește proaspăt, prăjit. Friteuza de pește de pe plajă a devenit un loc gastronomic iconic, nici măcar nu trebuie să cumperi bilet de plajă dacă vrei să gusti tu singur dorada prăjită, își vinde și delicatese afară. Dacă ne așezăm pe plajă, așteptați să vedem un spectacol real, cu poveștile amuzante și agitate ale personalului de coacere a peștilor care ne distrează. Peștele este proaspăt preparat, așa că trebuie să așteptați după comandă.

Din frigider puteți alege peștele pe care îl doriți, ba chiar vă face cu ochiul, iar acesta îl rulează deja în făina de boia de ardei, apoi intră în uleiul fierbinte. După câteva minute de lins, va fi proaspăt și fierbinte pe tava dvs. și puteți începe gustarea. Nu uitați să cereți castraveți acriși și pâine proaspătă. Mai mulți oameni de rutină comandă în mod implicit două sau trei bucăți, iar stropile și apa minerală alunecă bine pe ea. Platica prăjită frumos măcinată și crocantă este, de asemenea, ușor de mâncat, dar dacă doriți un pește mai cărnos, cereți biban!

Foto: Mihály Szilvia

Szálka Bistro, Aszófő

Pește, vin și liniște - acesta este ceea ce caracterizează bistroul din Aszófő, unde 95% din meniu constă din preparate din pește. Nu puteți rata o supă bună de pește, care este făcută din pește mixt, dar în principal din somn în Lacul Balaton și îmbogățit cu așa-numitele paste de chibrit. Din felul principal, puteți alege o scobitoare întreagă prin transformarea acesteia în făină de boia, păstrăv afumat, care se servește cu ciuperci shime și hrișcă, dar vă puteți bucura și de o boia gustoasă de boia de somn sau potcoavă de crap prăjită. Orice am alege, chiar și cei a căror pește nu este preferatul lor se întorc aici. Au mulți oaspeți care se întorc, care vizitează din nou bistroul prietenos pentru o masă memorabilă.

Foto: pagina comunității Szálka Bistro

Fogas Bistro, Alsóörs

Unii oameni cunosc bufetul Fogas din Alsóörs de douăzeci de ani, unde au putut gusta toate preparatele din pește. Anul acesta, bufetul a fost reînnoit, unitatea de catering vecină a preluat și a deschis un snack bar de tip bistro, care este aproape potrivit pentru un restaurant. Este sigur să spunem că cea mai bună ofertă de pește de pe Lacul Balaton se găsește aici anul acesta. Toate felurile de mâncare sunt făcute din pește proaspăt, obținut dintr-o fermă de pește din Keszthely, iar felurile de mâncare sunt adevărate poezii gustative.

Vestea bună s-a răspândit în curând, deoarece totul, de la bile de pește la cârnați de pește și ciorbă de pește este aici. Puteți comanda chipsuri de pește, ceea ce înseamnă pește mic prăjit, sau supă de pește cu plătică, sturion și somn, precum și găluște făcute din file de sturion și pâine cu aluat. Somn la grătar, boia de somn, mousse de somon, sturion letcho, crab de usturoi, midii de roșii - oferta zilnică este extrem de variată, dar meniul constant vorbește de la sine. Acest loc cu siguranță nu trebuie ratat!

Aceasta este clătita de pește din bufetul Fogas și nu este singura specialitate oferită. Foto/Kun Szilárd

+ 1 Dorată prăjită într-un restaurant al hotelului

Restaurantul Hotel Neptun Tilia din Badacsony a pus în această vară meniul iconic Balaton, plătită prăjită.

Foto: Péter Orbán - Hotel Neptun

"Oaspeții au căutat până acum plată în fermele piscicole, am pus-o în meniu tocmai pentru că văd că oamenii sunt în rânduri aglomerate la toate fermele piscicole", a spus Miklós Nagy, manager hotel.
- Am crezut că acest fel de mâncare ar fi valabil chiar și în condițiile restaurantului, care poate fi consumat mai confortabil în timp ce stăm la o masă așezată cu noi, servit frumos. Oferim plătită la grătar cu legume la grătar și, pe baza feedback-ului, acest fel de mâncare tradițional Balaton are succes și la nivel de restaurant. Desigur, fileul de dinți este, de asemenea, un hit etern, l-am făcut mai interesant cu un stâlp de cartofi dulci. Nici din meniu nu ar trebui să lipsească supa de pește din Lacul Balaton și păstrăvul din apropiatul Tapolca, pot fi solicitați oaspeți iubitori de pește, precum și salată de pește și chipsuri și ton.

Imagine de deschidere: somn maghiar la grătar cu legume la grătar și cartofi dulci de la bufetul Fogas. Foto/Kun Szilárd