Am testat: unde este cel mai bun vin din Budapesta?

Acum se învârte

Am trecut prin cele trei baruri de vin din Budapesta pe care experții le consideră cele mai bune. Este preferatul tău printre ei? Vot!

Sunt o petrecere a vinului de când eram adolescentă. Bunicul meu și-a crescut strugurii mici în Pécs, sursa înșelătoare a propriului său vin, cu atâta grijă încât, ca un copil nedrept, a stat în mâinile sale, undeva între ele și câteva sticle de vin fin, pe care poziția mea nu a putut fi pusă la îndoială. . Există pasiune și perseverență în vin și, dacă nu altceva, știu că nu îl amestecăm cu cola, nu cumpărăm pastile din el.

Cu intelectul acestui bunic și în speranța de a descoperi cele mai bune trei baruri de vin din Budapesta, până acum, în timp ce aveam un pahar de limită superioară, aș folosi superputerea mea secretă în această seară și sorbeam vinurile ca oaspete cu cunoștințe.

Borbála Jandrasics, consultant în vinuri și director de ziar al revistei de vinuri Vince, m-a ajutat în acest sens. M-a însoțit în turul barului de vinuri, m-a prezentat la Kadarka, Carpe Diem și Drop Shop. La degustări, am primit și un răspuns de la el, ca laic, pentru a alege cupa de seară. Până la final, am realizat nu numai că vinurile de calitate oferă o experiență gustativă de neuitat, dar și că nu voi fi o mahmureală de la ei.

Și de ce am ales exact aceste trei locuri? Juriul profesionist al premiilor Vince i-a selectat pe aceștia drept cei mai buni din capitală. Dintre acestea, aș dori ca publicul larg să voteze pentru finalul absolut. Îți voi arăta cum cred că sunt aceste locuri.

Barul Kadarka

Barul Kadarka reprezintă atmosfera relaxată de vineri seara a King Street. Puteți să intrați aici cu prietenii, chiar și în blugi și tricou, pentru a lua un pahar de vin fin și a discuta bine. Mese colorate, un perete verde, un blat albastru și plăci galbene muștar evocă atmosfera anilor 70, dar luminile slabe reduc simțul retro al vieții.

Aș spune că Kadarka este un loc în care poți veni oricând, ghidat de o idee bruscă. Ajungem la cinci după-amiaza și, deși scaunul este încă gol, majoritatea meselor sunt deja rezervate. În timp ce ne așteptăm gazda, vă recomandăm vinul alb sec de la Moon Valley Winery, Moon Valley Vision (0,7 deci HUF 1090, o sticlă HUF 8490) la recomandarea lui Bori.

Expertul spune: Pentru cât ar trebui să cumpăr vin?

Dacă cumpărați într-un magazin, nu atingeți vinul în valoare de mai puțin de 1.000 HUF. În restaurante, această limită este de minimum 500 HUF pe pahar, dar, ca profan, nu alegeți vinuri prea scumpe.

„Oferim oaspeților vinul pe care îl bem”, spune Árpád Laurenczy, proprietarul localului. Aproape toate cele 200 de vinuri ale lor sunt opera unor vinării maghiare, în principal producători mai mici pentru a le prezenta publicului barului. Dintre vinurile degustate, Piroska sillere de la Kékhegy Winery (0,7 deci 590 HUF, o sticlă 3990 HUF) și Ferenc Tóth pinot noirja (0,7 deci 790 HUF, o sticlă 5490 HUF) au devenit preferatele mele. Selecția vinurilor albe și roșii Kadarka este numeroasă, lista vinurilor rosé și siller este deja puțin mai scurtă. Bine de știut: dacă preferați să luați o sticlă de vin, o veți obține la un preț mai mic decât barul de vinuri.

În meniu veți găsi, printre altele, însoțiri de vin (50 bucăți de tort), creme de legume sau carne de casă (de la 990 forinți), boluri (de la 2790 forinți), burgeri. Există, de asemenea, o versiune vegană a acestuia din urmă (de la HUF 2390), dar puteți chiar deranja o cină ungurească întreagă (de la HUF 2490) cu supă (de la HUF 1190) și desert (de la HUF 890).

Recomand Kadarka pentru seri casual, prietenoase, pentru iubitorii de vinuri maghiare, pentru cei familiarizați cu cramele și pentru cei care caută o oportunitate de divertisment exigentă într-o vineri seara sau chiar într-o după-amiază relaxantă în timpul săptămânii. Dar înainte de a ajunge, asigurați-vă că vă rezervați o masă.

Adresa: Budapesta, Király utca 42.

Expertul vă va spune: Ce beau?

Gustul individual este important. Dacă îți plac vinurile dulci, ia-o ușor, dar poți fi sigur că personalul expert al unui bar de vinuri va fi întotdeauna acolo pentru a te ajuta.

Barul de vinuri Carpe Diem

Carpe Diem ia o cu totul altă direcție decât Kadarka. Stilul mic, dar confortabil și curat al Zoltán Street Bar se concentrează în mod clar pe vin. Există muzică ușoară, melodii bine-cunoscute în procesarea jazzului, lumânări ard pe mese.

Ele dețin aproape exclusiv vinuri străine speciale, care vor stârni chiar interesul profesioniștilor. „Am vrut un loc care să reflecte gusturile mele”, spune Ferenc Tar, proprietarul Carpe Diem. Aici puteți gusta chiar și cele mai scumpe vinuri, se deschid sticle în valoare de o sută cincizeci până la două sute de mii de forinți. Proprietarul spune că vrea ca cât mai mulți oameni să aibă experiența pe care o promite un vin cu adevărat bun.

Expertul spune: De unde știu că beau vin de calitate?

Mirosul, sau mai rău, mirosul, este întotdeauna revelator. Oricine spune ceva, știi că biletele animate, adică mirosul hambarului, nu înseamnă nimic bun. Observați și culoarea! Este suficient de curat? Transparent și strălucitor? Testul final al vinului este gustul, din păcate, dacă ați trecut testele anterioare, acesta poate fi în continuare acru și oțet.

Chiar întâlnim gusturi ca niciodată. La prima înghițitură de vin de început, jeleul verde al lui Markus Huber (o sticlă de 4.900 HUF), colegul meu care stătea lângă mine gemea drept. Un alt mare favorit al nostru a fost golful francez Ogier cu un miros și un gust de salcâm (o sticlă de 7.590 HUF). Francis arată, de asemenea, un favorit clasic, licheul lui Georg Mosbacher, Riesling cu aromă de fructe. „Vinuri de acest gen și altele m-au împins în acest teanc”, râde el.

Aici, fiecare vin vine într-o formă și dimensiune diferite de pahar. Am aflat că motivul este că prima gură - a cărei sosire este controlată de sticlă - afectează modul în care simți aromele.

Barul de vinuri are, de asemenea, un meniu săptămânal și o listă permanentă de vinuri, iar oaspeții se pot bucura de noi programe în fiecare săptămână, de obicei organizând degustări de vinuri tematice vinerea. Cred că Carpe Diem este un paradis pentru gurmanzi care își pot imagina întâlnirea perfectă la lumina lumânărilor în compania unui pahar special de vin.

Adresa: Budapesta, Zoltán utca 9.

Drop Shop Wine Bar

Primul lucru care apare în Drop Shop este un teckel așezat într-unul dintre scaunele de bar. Deci, avem de-a face cu un loc prietenos cu câinii, îmi spun pentru mine, acesta este un aspect important pentru mine. Acest lucru, desigur, nu se datorează cantității de vin consumate până acum sau caracterului necaracteristic al barului de vinuri, ci conceptului de a aduce ceea ce este important - și acum nu mai vorbesc despre cățeluș, ci despre vinuri care pot numai.

La câțiva pași de Piața Jászai Mari, strada Balassi Bálint, lumina barului curge prin ușile de sticlă pentru a vedea atmosfera bună de marți seara. La ora zece seara nu există masă gratuită, oaspeții atârnă și ei în bucle de la tejgheaua barului, chelnerii ne mențin masa ocupată cu riscul integrității lor fizice.

Expertul vă va spune: Cum să alegeți un bar?

Nu poți trage lângă el dacă stai într-un loc în care există deja o mulțime de oameni, dar dacă nu ești în poză cu tendințele vinului, este, de asemenea, o considerație să ai ocazia să gusti o cantitate mică . Ca intermediar, acordați atenție numelor cramelor mai mici de pe pagina de băuturi, dacă acestea sunt listate, vă aflați în locul potrivit.

„Fiecare sticlă are o poveste”, spune Adam Hébenstreit, proprietarul localului. Este, de asemenea, deviza magazinului Drop, pe care nu am înțeles-o la început, iar apoi se pune pe masă o sticlă de Feudi di San Gregorio. Adam ne spune că vine de la Pompei, unde săpăturile au găsit viță de vie pietrificată care a căzut victima erupției muntelui Vezuviu, din care au reușit să reconstruiască viticultura în urmă cu aproape două mii de ani - așa se face vinul pe care îl bem.

Într-adevăr, fiecare sticlă are o poveste cu care personalul este familiarizat, întrebați-le cu îndrăzneală. Oferta de schimbare săptămânală, montată pe perete, este, de asemenea, în principal internațională. O gamă largă de vinuri sunt disponibile pentru decizii de la 990 la 4000 HUF și, dacă nu aveți timp sau spațiu să stați în magazinul Drop, sau un mare favorit al dvs. a devenit indispensabil în frigider, puteți lua acasă o sticlă între 4000 și 60.000 HUF.

Există, de asemenea, gustări, ca acompaniament puteți alege dintr-o farfurie cu brânză (1890 forinți) sau un castron de salam maturat (3590 forinți), dar fanii măslinelor și roșiilor uscate vor găsi, de asemenea, o delicatesă pe gustul lor.

Simțiți-vă liber să vizitați magazinul Drop chiar și fără companie, petreceți acel anumit timp de cântat aici și ascultați povestea lor pe lângă degustarea vinurilor fine.

Adresa: Budapesta, Balassi Bálint utca 27.

Votează și pentru tine!

Puteți vota pentru cel mai bun wine bar pe 2 aprilie pe site-ul Vince Magazine. Dar spune-ne și care este preferatul tău!