Am venit, am văzut, ne-am întoarce - Iată Cereal Beast, primul bar cu muesli din Budapesta

17 decembrie 2019 | SZL | Timp de citire aprox. 5 minute

Trei băieți foarte tineri provoacă cartierul de petreceri din centrul orașului cu o idee obraznică: oferă și micul dejun la cină. Scandal! S-a deschis primul bar de muesli din țară, unde putem mânca boluri de cereale care se potrivesc filmelor americane toată ziua. Scopul lor este ca toată lumea să trăiască bine: vegani, meseni și cei care doresc să aducă un omagiu culturii cereale americane. Așa că am testat de ce este bine să bei lapte albastru pentru musli colorat și dacă cerealele super-sănătoase sunt la fel de bune ca omologii lor zaharoși. Scris de Lilla Szőcs.

Înainte de a intra în raportul de experiență, îți datorez o mărturisire: sunt dependent de cereale de când eram copil. În copilărie, îmi plăcea atât de mult cerealele de ciocolată, încât am împins o porție ca cină suplimentară înainte de a mă culca ani de zile, apoi am început dimineața următoare cu ea. Desigur, am citit partea din spate a cutiei în timp ce mănânc - deci sentimentul vieții a fost complet. La vârsta de opt ani, mi-aș fi putut imagina câteva lucruri mai bune decât atunci când ai putea bea cacao rămas din cerealele de ciocolată în căldura mare de vară. A fost o viață valorificată pentru mine. Deci, la rândul meu, nu găsesc nimic inacceptabil în deschiderea primului bar de muesli al țării, unde se pot consuma numai cereale.

Și colega mea de editare foto Anna Kerepeczki m-a însoțit în călătoria descoperirii, care m-a ajutat să testez mâncarea sănătoasă, pentru că are o dietă strictă din motive de sănătate. Datorită sensibilității la lactoză, ar trebui să evitați produsele lactate, precum și zahărul și făina, deci cam tot ce aveți nevoie pentru un mic dejun bun.

Antreprenori din generația Y și Z

Cei trei fondatori ai locului au venit din ospitalitate: Ádám Szabó (21), Attila Tamás Nagy (18) și Péter Gutschelhoffer (25). Ádám și Tamás merg la facultate pe lângă magazin, dar din moment ce este dificil să le faci pe cele două în același timp, Ádám a pasivat acest semestru din cauza barului de muesli. Iar Peter lucrează cu normă întreagă ca bucătar pe lângă afacere. Lucrarea le arde constant sub mâini, așa că am putut ajunge la Adam doar prin telefon pentru a-mi spune despre ei înșiși.

El a spus, de exemplu, că toată lumea din Cereal Beast are roluri de jucat. „Mulți oameni cred că au experiență, oamenii minunați o fac și, de fapt, când se dovedește a fi noi suntem proprietarii, partenerii noștri cad de pe scaune. Dar am insistat să facem totul pe cont propriu.

Le-am spus băieților că, dacă deja lucrăm, să lucrăm pentru noi."

La întrebarea mea despre riscurile pe care le implică începerea unei afaceri, el a răspuns la următoarele. „Am fost cu el să fac asta, mai degrabă decât să aflu niciodată că nu funcționează. Este un sentiment foarte prost de nesiguranță că ar fi putut funcționa, dar noi nu am făcut-o ”.

Ideea a apărut complet spontan și rapid în această vară. S-au reunit curând și chiar au deschis în octombrie. Au văzut deja locuri similare în câteva orașe europene importante și s-au întrebat de ce nu ar trebui să fie primii din Ungaria. După ce s-au asigurat că nimeni nu a deschis cu adevărat un bar de muesli aici, au făcut un plan de afaceri pentru a-l implementa. Ei și-au construit toate comunicările de marketing pe Instagram pentru că au crezut că pot ajunge cel mai bine la publicul lor de acolo, ceea ce ei numesc: generația Instagram.

„Ne-am pus banii deoparte și apoi am împărțit totul în trei părți și le-am pus laolaltă într-un mod„ cu buget redus ”, continuă el. - Din fericire, nu este nevoie de tehnologie de bucătărie aici, care ar împinge costurile. În mod evident, am avut un capital serios oricum, dar în comparație cu alte restaurante, este un ban. Și am insistat să o putem face singuri. Așa că am închiriat un loc în districtul petrecerilor, am cumpărat două sute de galoane de vopsea și l-am pictat singuri, am făcut imaginea locului. Aici era un pub care semăna cu o poștă, era verde și galben - era oribil. Am lucrat la el până în ziua deschiderii sale până când a ajuns la forma finală. A fugit atât de departe de buget. Tot ce am putut folosi ca decor a fost folosit, de exemplu, am făcut decorațiuni din cutii de muesli. ”

În opinia noastră, rezultatul final a fost foarte mare.

„A ajutat foarte mult că am fost sprijiniți cu toții acasă, atât spiritual, cât și financiar - și, din fericire, au crezut în noi”, continuă Adam.

Vin fiarele înfometate

Nici alegerea numelui Cereal Beast nu este o coincidență: oricine deschide un bar de muesli este aproape obligat să folosească un fel de gag în nume. Vânătorii de cereale și ucigașii de cereale sunt răspândiți în Barcelona, dar Cereal Crunch este disponibil și în București. Budapesta a primit Bestia cerealelor. Fondatorii spuneau că oricine intră în ei este o fiară care distruge musli.

În mod surprinzător, tradiția barului de muesli nu își are originea în America, ci în Europa.

„Când vine vorba de cultura muesli bnoi mancam, apoi ne gândim la filme de familie în care imaginea unei familii care mănâncă muesli de dimineață este indispensabilă și la cutii de muesli aliniate pe rafturile supermarketurilor pentru sute de metri. Dar, interesant, de aceea un bar de muesli nu rezistă, deoarece fulgii de cereale sunt la dispoziția lor în fiecare zi. Cultul cerealelor a fost dat de America, dar ideea barelor a fost o invenție complet europeană. ”

Gluma din conceptul de bar de muesli este că poți sări pe un castron de muesli în orice moment al zilei sau chiar seara. Și gagurile nu se termină cu alegerea numelui. Fiecare colț al magazinului reflectă răceala și simțul vieții despre care a vorbit Adam. Mi-a sărit că este ca un spectacol contemporan care aduce un omagiu mărcilor definitoare de cereale din anii nouăzeci. În fața echipelor creative de mărci care au creat nu numai arome strălucitoare, ci și grafică cultă.

O parte integrantă a cultului cerealelor este aspectul cutiei, care este adesea folosită de vedete ca spațiu publicitar. Cereal Beast a primit, de asemenea, un exemplar care anunța cum să câștige un bilet pentru Ellen DeGeneres, dar a existat și unul în care rapperul Travis Scott, compozitor, a pozat.

Conștientizarea mediului este de bază

La testare, misiunea mea a fost dublă: am avut un vis mare să mănânc bucle colorate de fructe odată la fel ca în filmele de la Hollywood; și sunt în permanență în căutare de restaurante și catering de stradă unde să pot petrece o după-amiază plăcută cu prietenii și familia mea care trăiesc cu diferite intoleranțe alimentare. Aici am reușit amândoi și chiar și gustul cercurilor colorate mi-a depășit toate așteptările. Un lucru a fost complet bizar pentru mine (deși l-am ales): și asta este laptele albastru. Data viitoare, aș putea să-l omit.

A fost deosebit de simpatic faptul că proprietarii fac tot posibilul pentru a-și servi oaspeții într-un mod ecologic cât mai mult posibil.

Doar pentru a numi câteva exemple mici: se străduiesc să obțină libertatea plastică completă, astfel încât să nu folosească niciun dispozitiv de unică folosință. Muesli-ul pe care vi se cere să-l luați este ambalat într-o ceașcă de hârtie, iar laptele este oferit în sticle de lapte, care, dacă îl aduceți înapoi, veți primi o reducere la următoarea achiziție.

Muesli sănătos?

De asemenea, este foarte, foarte bine că oferă o selecție uimitor de largă de ingrediente sănătoase. Muesli-ul din supermarket este plin de zahăr ascuns, spune Anna, care chiar a venit să găsească și aici cereale integrale și fără zahăr. Singurul său comentariu a fost: „Dacă fulgii sănătoși arătau ca niște pisoi, aș prefera mult să-i mănânc”.

Puteți face meniul din granola sau cereale integrale, alegeți lapte pe bază de plante și fructe proaspete deasupra.

Acest lucru poate suna ca un fleac, dar pentru cei care se află la începutul sau la mijlocul unei schimbări de stil de viață, este de mare ajutor dacă nu trebuie să caute și să citească în mod constant ingrediente, dar există un bistro pregătit unde meniul este oferit pe el pe o tavă. Atenția nu s-a reflectat doar în gama largă, ci și în faptul că ne-am întâlnit cu ospătari uimitor de pregătiți, care au făcut mai rapid și mai convenabil alegerea mâncării potrivite pentru dieta ta.

Așadar, Cereal Beast a trecut testul nostru în toate modurile.