Amprenta de carbon a unei diete cu conținut scăzut de carne este mai mică decât cea a unui vegetarian tradițional

Cercetătorii de la Johns Hopkins au explorat modalități posibile de a eradica foamea și de a proteja clima atât la nivel individual, cât și la nivel de țară, a scris portalul de educație științifică Phys.org. A fost dezvoltat un model pentru a examina modul în care modificările alimentare ar afecta emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărui popor și al fiecărei țări.

unei

Cu acest model, au fost analizate efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând diete fără carne roșie, tolerante la ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetariene) și numai plante, adică vegane. Dietele care conțin animale la capătul inferior al lanțului alimentar - pești mici, moluște - s-au dovedit a fi aproape la fel de ecologice ca dietele bazate exclusiv pe plante.

Modelele au dezvăluit, de asemenea, că așa-numita dietă „două treimi”, care reduce produsele de origine animală cu două treimi, a avut mai puțin un efect de consum climatic și de apă decât cea mai tradițională lacto-ovo vegetariană. „Nu am găsit o dietă unică, care să răspundă atât provocărilor nutriționale, cât și provocărilor climatice, depinde mult de circumstanțele țării”, a declarat Keeve Nachman, autorul principal al studiului la Johns Hopkins Center for Living Future Research's Food Programul de producție și sănătate publică.director.

Autorii recomandă ca țările cu venituri ridicate să sprijine dietele pe bază de plante pentru a proteja clima și a preveni bolile și decesele legate de nutriție, ținând cont, printre altele, de preferințele culturale. "Diferențele privind amprenta de carbon sunt de fapt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea malnutriției și a întârzierii creșterii la copii", a declarat Martin Bloem, directorul Johns Hopkins Center pentru Cercetarea Viitorului Viu.

Originea alimentelor influențează puternic clima, spun cercetătorii. Dacă aceeași cantitate de carne de vită este produsă în Paraguay, aceasta emite de aproape 17 ori mai multe gaze cu efect de seră decât dacă ar fi produsă în Danemarca. Diferența provine adesea din despăduririle datorate formării pășunilor. Ceea ce contează este de unde provin alimentele, comerțul are un impact mare asupra amprentei de carbon legate de alimente și a utilizării apei potabile în fiecare țară, au scris cercetătorii.