Anghinarea de Ierusalim într-un nou rol

Nevoile în schimbare și condițiile climatice din ce în ce mai extreme astăzi reevaluează importanța anumitor specii de plante. Unele sunt împinse în fundal, altele strălucesc în roluri noi. Un exemplu este anghinarea din Ierusalim. Pe lângă rolul său în nutriția modernă, această plantă are și un efect din ce în ce mai semnificativ asupra producției de bioetanol. În plus, această plantă perenă crește foarte abundent, nu se culege în sol, poate fi cultivată economic chiar și pe nisipuri întunecate.

Ne-am uitat la materialul Pământului Liber, potrivit căruia anghinarea de la Ierusalim își are originea în America de Nord și a devenit cunoscută în Europa în anii 1600 prin intermediul francezilor. El a venit și în Ungaria la acea vreme. Faptul că se poate obține o cantitate considerabilă de alcool din tuberculi dulci a fost deja menționat în secolul al XIX-lea. secol. Din punct de vedere nutrițional-fiziologic, valoarea sa specială este cantitatea mare de inulină din ea, care este descompusă în organism fără insulină. Prin urmare, poate fi inclus și în dieta diabeticilor. Este la fel de hrănitor ca și cartofii, dar îngrășează mai puțin, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Consumul de anghinare din Ierusalim reduce nivelul de grăsime din sânge și acid uric și joacă un rol important în prevenirea obezității și a bolilor cardiovasculare. De asemenea, conține multe minerale și vitamine valoroase. O problemă cu aceasta este că digestia inulinei din ea este însoțită de formarea gazelor și de balonare, astfel încât oricine care este nou în ea ar trebui să înceapă să o consume în doze mici. Aceasta ușurează situația atunci când este consumată amestecată cu mere rase sau hrean. Poate fi consumat și gătit, aburit, prăjit (sub formă de chipsuri), dar mai ales consumat crud.

Fructele de anghinare din Ierusalim pot fi păstrate mai puțin timp decât cartofii datorită pielii sale subțiri.

Tuberculii sunt, de asemenea, hrană pentru bovine, oi și porci. În plus, valoarea furajelor este mărită de faptul că tulpinile comestibile rămân verzi și umede până toamna târziu.

Efectul vindecător al anghinării de Ierusalim

Principalul ingredient activ din anghinarea de Ierusalim este inulina, o fibră vegetală care permite organismului să-și atingă activitatea maximă de auto-vindecare. Inulina este o fibră mare solubilă în apă, care rămâne intactă în intestin, atrăgând astfel bacterii bune în dietă. Pentru flora intestinală dăunătoare, pe de altă parte, inulina este indiferentă la reproducere și nutriție. Clostridium perfringens dăunător și multe alte bacterii dăunătoare tind să trăiască din produsele descompuse ale zahărului rafinat. Alergia alimentară poate fi tratată cu inulină adăugată la muesli sau suc ca o intervenție de restaurare pentru flora intestinală. Poate fi folosit și în bolile cardiovasculare. O modalitate eficientă de a obține un efect de scădere a colesterolului și a trigliceridelor este de a amesteca 1-2 linguri de pulbere de anghinare din Ierusalim în 1-1,5 dl de suc de portocale. Consumul de inulină care poate fi încorporat în dietă este lipsit de riscuri .