Recolta de ciuperci în Őrség este deosebit de bună anul acesta

În Szalafő, la poarta Elekné Viola din Saxonia Inferioară, în fața hambarului, luni la prânz, boletul ales dimineața era deja în plină desfășurare. Fiul său, Csaba, este un colecționar pasionat. El, ca multe ciuperci locale, are locurile sale de adunare preferate. Alegerea proaspătă de data aceasta a fost preluată rapid de mama sa și a fost răspândită pe cadrele de uscare a plaselor de țânțari, deoarece vremea bună promisese luni dimineața. Soarele se ascundea deja la prânz, așa că Viola era puțin supărată. În caniculă de săptămâna trecută, ciupercile s-au uscat corespunzător în două zile. Deci, totuși, trebuie să-l ajuți, deoarece rămâne umed. Apoi se încălzește în adăpost și întinde tăvile de uscare peste el. Boletul din iulie se epuizează deja puternic, sezonul se apropie de sfârșit. Apoi vine boletus din octombrie, pălăria ei mai întunecată se numește aici boletus din hrișcă. Potrivit acestuia, începutul lunii iulie este mai gustos, dar este mai ușor să devii viermi.

cultura

Ciupercile porcini de la Boletus Elekné Horváth au fost culese dimineața luni la prânz, luni la prânz
Foto: Gábor Cseh

La Papszer, Sándor Tamaskó ne pune în față două găluște mici: culoarea portocalie a viitoarei pălării tocmai a ieșit din ouăle vrăjitoarei. Acesta este cu siguranță maestrul ciupercă, adică împăratul. L-a găsit duminică. Unchiul Sándor și-a obținut diploma de inspector de ciuperci la vârsta de aproape șaizeci de ani. Înainte, el și soția lui au petrecut aproximativ treizeci de ani vândând ciuperci pe piețele Szombathely și Szentgotthárd. Acum are vreo optzeci de ani, dar la ora cinci dimineața începe și își termină astăzi opt-zece kilometri. Degeaba, este un astfel de gen: cel care ajunge mai întâi acolo are ciuperca.

Am fost întâmpinați pe hârtie de Sándor Tamaskó, în fața lui un iepure de vájdling, adică galbenele galbene
Foto: Gábor Cseh

Luni, după-amiaza devreme, boletul ales în weekend era în toi. Am învățat: este bine să ai un zgomot. Au fost într-o treabă excelentă cu soția sa, mătușa Margaret. Iepurele vájlingling, adică ciuperca galbenă galbenă culesă cu o zi înainte, a fost curățat și feliat pentru uscare. Potrivit unchiului Sándor, în Őrség a fost o recoltă de vară atât de bună de vară timp de zece ani. Deși iarna fără zăpadă și primăvara uscată nu promiteau prea mult bine, ploile de la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie au scos încă ciupercile. Ciupercile de 80-90 de ani nu sunt neobișnuite, iar exemplarele de 30 de kilograme de o kilogramă - cea mai mare - i-au umplut coșul. Ciupercile au încă un preț bun, dar nu mai sunt comercializate. Ciuperca se vinde în familie. Boletul uscat al gărzii este, de asemenea, un succes ca cadou de Crăciun.