Ardei gras prăjiți umpluți cu quinoa: fel principal fără gluten, fără lapte, fără ouă

Ingrediente pentru 8 bucăți:

4 bucăți de ardei gras (tăiat în jumătate, fără sâmburi)
50 de grame de cinema
1 dl bază de pui sau legume
1 lingura ulei de masline
1 ceapa tocata cap
1 cățel de usturoi (zdrobit)
250 de grame de carne tocată de vită
400 de grame de fasole roșie conservată scursă
1 cană porumb dulce mărunțit (conservat)
1 cană de salsa sau sos de roșii
1 linguriță sare
0,5 linguriță piper negru măcinat
chimen, chili, piper roșu după gust 1-1 linguriță

timp de pregatire: 15 minute
timp de pregatire: 45 min

Pregătire:

Într-o cratiță medie, aduceți quinoa la fiert în bulion, apoi gătiți la foc mic pentru aprox. 15 minute (începe să pufăie și să absoarbă sucul).

Încălziți uleiul într-o tigaie mare la temperatura medie. Se adauga ceapa taiata cubulete si se prajeste cca. 5 minute. Adăugați usturoiul și amestecați, având grijă să nu ardeți usturoiul. Se adaugă carnea de vită și se coace aprox. 8-10 minute, apoi adăugați condimentele și amestecați. Se ia de pe foc și se adaugă sos de salsa sau roșii, fasole (se toarnă suc) și quinoa.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați ardeii înjumătățiți într-un castron cu Jena. Folosind o lingură, adăugați amestecul de carne de vită la ardei, asigurându-vă că îl distribuiți uniform, apoi acoperiți vasul cu folie de aluminiu. Coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute, apoi scoateți folia și coaceți încă 15 minute până când ardeii sunt ușor rumeniti. Când servim, putem pune avocado deasupra.

Rețeta a fost verificată profesional de: Dorottya Szarka, dietetician.