Ardeii, sercli și bere vor domina Festivalul Gourmet din acest an

Al 9-lea Festival Gourmet OTP nu numai că va oferi o imagine completă a celor mai bune producții gastronomice din Ungaria, dar în ultimii ani a devenit și cel mai semnificativ eveniment de acest gen din regiune, cu artiști de renume din Rusia și Coreea în acest an.

În perioada 16 - 19 mai a acestui an, Millennium va fi ocupat de Festivalul Gourmet OTP, unde ingredientele prezentate vor apărea ca o sursă variată de inspirație pe farfuriile a peste cincizeci de restaurante expozante: ardeii pot apărea ca mirodenii, precum și ca legume; de asemenea, în felurile de mâncare clasice maghiare și în felurile de mâncare noi, care arată o imaginație serioasă - la fel cum sercli poate lua mai multe forme, de la înghețată de pâine la firimituri asemănătoare pâinii doar în forma sa, dar vor fi și unii care vor încorpora berea în felurile lor de mâncare.

Încă o dată, organizatorii au lăsat la dispoziția bucătarilor să-și imagineze cum să interpreteze teme comune.

Cu toate acestea, acest joc va fi doar o felie din ofertele festivalului, în care, pe lângă bucătari, brutari, cofetari și cele mai bune mâncăruri de stradă, vor arăta și ceea ce le face cu adevărat unice. Din cele peste două sute de feluri de mâncare în total, desigur, cei care mănâncă după diferite diete și cei cu sensibilitate alimentară vor găsi, de asemenea, o mulțime de mâncare pe placul lor.

„În ultimul deceniu, dar mai ales în ultimii ani, mâncarea și gătitul au devenit o temă centrală pentru mulți: aproape toată lumea are o părere, un crez, propriile credințe. În acest sens, Festivalul Gourmet este un adevărat loc de pelerinaj, unde aproape toată lumea poate găsi mâncare și băutură pentru ei înșiși, se poate distra și se poate distra și chiar participa la prânzuri și cine speciale care nu au mai fost văzute până acum acasă ". spune Richard Nemes, principalul organizator al festivalului.

„Cred că Festivalul Gourmet are o semnificație similară printre numărul tot mai mare de evenimente gastronomice maghiare ca Insula printre festivalurile de muzică. Pentru mine este o plăcere personală faptul că Gourmet nu este doar o parte, ci și un motor activ al schimbării calității care a fost experimentată în cultura restaurantelor maghiare în ultimii ani - a declarat Károly Gerendai, fondatorul festivalului. "Numărul tot mai mare de vizitatori de la an la an indică faptul că ne apropiem de obiectivul nostru inițial, adică să adunăm jucătorii de top din gastronomie și să îi punem la dispoziția publicului interesat", a adăugat el.

Cina internațională și prezentări

Gourmet nu numai că prezintă cele mai bune oferte gastronomice din Ungaria, dar a devenit și cel mai important eveniment gastronomic din regiune în ultimii ani. Anul acesta, bucătarii invitați vin nu numai din regiunea Europei Centrale, ci și din Moscova și Seul.

Pentru o cină exclusivistă, rezervabilă, Konstantin Filippou, considerat în prezent cel mai interesant bucătar austriac, își conduce propriile două restaurante cu stele Michelin, ale căror feluri de mâncare amestecă bucătăria stiriană și greacă. Sunt introduse o pereche de gemeni ruși care poartă bucătăria Grădinii Gemenilor din Moscova, cu melci de corn și crabi Kamchatka, printre altele. Și Lee Jong Kuk, cu steaua Michelin din Seul, oferă un prânz autentic coreean cu peste zece ani de sosuri de stridie și soia.

Pe scena gastronomică deschisă tuturor participanților la festival, nu numai că stau în fața oaspeților festivalului, ci și Bledar Kola, bucătar pregătit la Noma la restaurantul Mullixhiu din Tirana și Max Stiegl, un entuziast de interior care conduce bucătăria din Burgutland Gut Purbach.

Șampanie italiană, bere și vin

Linia de oaspeți străini nu se termină aici: crama Ferrari din Trento, una dintre cele mai calitative șampanii clasice non-Champagne, își face debutul la Festivalul Gourmet OTP. Cu ajutorul specialistului casei de șampanie italiene, putem face cunoștință cu cele mai bune articole dintr-un master class, iar Tamás Széll și Szabina Szulló, un cuplu de bucătari care și-au câștigat din nou propriul restaurant în acest an, vor găti un alt prânz exclusiv cu băuturi.

Al treilea punct culminant al festivalului este berea, care este prezentată nu numai într-o selecție cuprinzătoare de beri artizanale maghiare, ci și în berile clasice cehe și belgiene - în plus față de cramele tradiționale maghiare, casele de șampanie și distileriile de coniac premium.

Anul acesta, marca Staropramen face o surpriză unică pentru iubitorii de gusturi bune și berile cehe: Zsolt Serényi, bucătarul de la Budapest BBQ, împreună cu Staropramen, în vârstă de 150 de ani, și-au compilat meniul în acest an, pe care îl putem degusta la standul comun al Budapest BBQ și Staropramen. Programele de scenă includ, de asemenea, o temă interesantă pentru bere: János Szilva, directorul fabricii fabricii de bere Borsod și scriitorul de bere Dániel Bart vorbesc despre împerecherea bere-mâncare, în timp ce Dániel Varga, bucătarul-șef al restaurantului Aum, pregătește mâncăruri speciale, desigur cu bere .

Bucătari vedetă lângă ceaun

Noutatea acestui an este locul Paprika Pop Up, care este asociat cu unul dintre ingredientele cheie, unde în cele trei zile de festival puteți urmări gătitul a trei bucătari cunoscuți într-un cazan.

Vineri, Gábor Tinusz, stăpânul Rév Csárda din Észekcsanád, gătește o frunză tradițională de pește de Dunăre, fluturând o frunză de pește de Dunăre fiartă.

Te coci deja perfect?

În cadrul atelierelor comune ale festivalului cu Electrolux, participanții își pot îmbunătăți și propriile științe culinare. Aici, coacerea va fi în prim-plan: pastele brioche perfecte, diverse pâine cu aluat, ce este mai mult, brownie de bere, vor fi pe masă și vor fi, de asemenea, carne prăjită acasă, fermentare kimchi și amestec de sare condimentată. Majoritatea meselor sunt, de asemenea, preparate într-o versiune fără gluten.

Programe separate pentru copii și degustări pentru adulți

Organizatorii s-au gândit, de asemenea, la cei mai mici vizitatori: până la vârsta de 14 ani, va exista o casă de joacă în trei locuri diferite pentru copii și programe gratuite, unde vor putea afla despre pâinile națiunilor sau despre activitatea cofetarilor. Intrarea la eveniment este, de asemenea, gratuită până la vârsta de 14 ani. Adulții pot lua acasă nu numai paharul de degustare al festivalului realizat de austriacul Spiegelau, ci și o serie de impulsuri despre degustările de vin, bere și whisky care vin cu biletul.

Biletul de zi și abonamentul pot fi obținute până pe 30 aprilie la un preț redus în avans de 3.900 HUF și 7.900 HUF.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

(Fotografii: Festivalul Gourmet, Per-Anders Jörgensen)