Brioche sau aventuri în lumea deserturilor - folosind ingrediente prietenoase rezistente la insulină

Recomandare prăjitură de Paște

Pentru mine, Paștele este întotdeauna egal cu primăvara, vremea bună și soarele. 🙂 În loc de fursecuri grele și dulci, se fac primele fursecuri cu fructe și deserturi mai ușoare.

Multe delicatese pot fi puse pe masa festivă în acest moment - cele mai populare sunt, desigur, prăjituri și alte produse de patiserie, prăjituri cu gust ușor și, desigur, chipsuri delicioase sărate. Tocmai am pus la punct câteva idei despre delicatese pe care le puteți folosi pentru a-i încânta pe cei dragi în această frumoasă vacanță. 🙂

Cu ce aș mai începe, dacă nu cu prăjiturile:

De asemenea, putem realiza forme incitante din aluat de tort, cum ar fi pentru aceste două delicatese:

Cu toate acestea, prăjiturile pot fi făcute într-o versiune sărată, de ex. în combinație cu brânză și semințe:

Pe lângă prăjituri, puteți servi și alte prăjituri sărate. De asemenea, nu există un „sprinkler” a cărui bătăi de inimă să nu bată următorul clasic:

Începutul primăverii este și începutul sezonului de ceapă sălbatică, așa că următoarele delicatese nu ar trebui lăsate în afara listei:

Un favorit etern poate fi:

Pentru cei care doresc să devină puțin mai sănătoși:

Cred că acestea pot fi în cele din urmă urmate de delicatese cremoase.

Dacă doriți să faceți ceva cu adevărat impunător și delicios care să-i scoată pe toți de pe picioare, să nu pierdem acest cookie în niciun caz:

Pentru iubitorii de mac, recomand următoarele:

Unul dintre cele mai populare cookie-uri cremoase de pe blog:

Dacă doriți un gust fructat, faceți acest tort:

Sau acest desert cu adevărat festiv:

Miracol de ciocolată cu alune:

În cele din urmă, vin trei deserturi neobișnuite:

Deși nu are încă un sezon, poate fi făcut din primele căpșuni:

În niciun caz nu mi-ar fi dor de adevăratul desert al bunicii:

Cred că această delicatesă nu are doar un „sezon” de Crăciun

Sper că am putut să vă dau idei, un Paște fericit pentru toată lumea!:))

Recomandați pagina prin e-mail

Tort cu brânză Cheddar

Majoritatea oamenilor își pot imagina tortul în arome dulci, chiar dacă există prăjituri sărate, indiferent de ce! 🙂 Un exemplu excelent în acest sens este tortul pe care l-am făcut cu delicioasă brânză cheddar roșie și semințe. Poate fi un al doilea fel delicios, după o supă consistentă, sau îl putem sorbi alături de vinuri și beri bune pentru a le face să alunece mai bine! 🙂 Pe măsură ce se apropie Paștele, poate fi o opțiune interesantă în locul tortului obișnuit din răchită.

30 dkg de făină fină
1 linguriță drojdie praf
1 linguriță praf de copt
5 dkg unt
5 lingurite smantana
1 dl lapte călduț
1 linguriță zahăr
1 ou
1 linguriță sare

15 kg de brânză cheddar roșie
Ardei proaspăt măcinat

1 ou întreg
semințe

Cernem făina într-un castron, adăugăm praful de copt și sarea și mărunțim cu untul la temperatura camerei. Adăugați sarea și drojdia rulată în laptele zaharat.
Apoi puteți adăuga smântână și ouă. Frământați aluat moale din el.
O dublăm într-o oră.
Acoperiți aluatul crescut pe o suprafață făinoasă și întindeți-l în formă dreptunghiulară.
Se presară cheddar ras și se rostogolește.
Tăiați felii și creați o formă de „vârf”.

Se ung cu ouă ușor bătute și se presară semințe.

Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Bucura-te de masa ta! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Felie de castan cu „oglindă de coacăze” - fără zahăr și fără gluten

Există perechi clasice tradiționale precum alune de ciocolată, cafea cu ciocolată, lămâie și mac, căpșuni și rubarbă. Dintre aceste perechi care funcționează bine, rareori este inclusă o combinație de castane și coacăze. Gustul complet, uneori prea dominant al castanelor este perfect asortat de prospețimea astringentă a coacăzului. Cu siguranță merită să încercați cu ei de ex. cu acest tort! 🙂

(Am făcut acest cookie într-o versiune complet fără gluten și fără zahăr. Oricine dorește o poate face la fel cu ingrediente „tradiționale”. Am inclus și cantitățile necesare din acestea în rețetă.)

250 g masă de castane neîndulcită
3 ouă
3 linguri stevia (4 linguri zahăr granulat)
1 cs zahăr vanilat de mesteacăn (zahăr vanilat)
Arzător de 1,5 dl (iaurt)
3 lingurite de faina de orez (faina fina)
½ cs praf de copt
1 vârf de sare

4 dl lapte de orez (lapte de vacă)
1 cs pudră de budincă fără gluten (pudră de budincă cu aromă simplă, de ex. Dr. Oeter)
1 ek stevia (2 ek zahăr)
3 kg de grăsime de nucă de cocos (unt)

20 dkg coacăze congelate
0,5 dl de apă
2 lingurite sirop de tapioca (miere)
3 foi de gelatină

Pentru baza de aluat, selectați ouăle separat, bateți proteinele și un vârf de sare pe o spumă rigidă. Într-un alt castron, bateți gălbenușul și stevia și zahărul de mesteacăn vanilat până se albesc.
Apoi adăugați masa moale de castane și amestecați cu un robot până se omogenizează. Puteți merge apoi în făina de orez și praful de copt, urmată de zeama și albușurile tari. Se amestecă aluatul neted din el, având grijă să nu rupeți proteinele.

Așezați într-o foaie de copt cu unt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute. Se răcește aluatul scurs și se taie în două.

Pregătiți budinca după cum este necesar, spumați cu grăsime și răciți-o la călduță.
Pentru oglinda coacăzului, puneți fructele congelate într-o tigaie din teflon, turnați cantitatea necesară de apă și adăugați siropul de tapioca (miere). Gatiti pana se inmoaie complet, treceti printr-o sita pentru a scapa de semintele distractive, minuscule si raciti pana la mediu cald. Apoi amestecați foile de gelatină înmuiate și stoarse în apă rece.
Tortul poate fi pus împreună. Întindeți budinca uniform pe stratul inferior de aluat. Puteți merge în vârf și turnați sosul de coacăze pe el.

Se lasă la frigider cel puțin o jumătate de zi înainte de servire.

Recomandați pagina prin e-mail

"Tort de melc" cu scorțișoară

Primăvara a ajuns și ea de neoprit, cred că putem spune asta cu încredere. Soarele deja strălucește și se poate petrece tot timpul liber în soarele ispititor. Și eu iubesc primăvara, acesta este anotimpul meu preferat, dar oricum sunt o persoană căreia nu-i place în mod deosebit iarna și frigul.
Cu toate acestea, există unele lucruri în sezonul rece pe care mi-e greu să le renunț. coacerea prăjiturilor tipice de iarnă, printre care cookie-urile cu scorțișoară lipsesc în mare parte pe vreme caldă. 🙂 Minunatul parfum intens care umple un apartament poate fi asociat din neatenție și iarna cu prepararea unui astfel de desert. Acum am rupt puțin tradițiile și într-o minunată zi însorită de primăvară, această delicatesă a fost pusă pe masă ... și da, parfumul de scorțișoară este bun și pentru primăvară! 😉

30 dkg de făină fină
1 mk praf de copt
½ cs. drojdie praf (sau 15 g drojdie proaspătă)
1 linguriță zahăr granulat
1 cs. zahăr vanilat
6 kg de unt topit (în acest caz, nu margarină!)
1,5 dl lapte călduț
1 gălbenuș de ou

3 linguri zahăr brun din trestie
2 lingurițe de scorțișoară măcinată

1 ou întreg, ușor bătut
1 dl lapte
1 linguriță zahăr + 1 lingură scorțișoară măcinată

Cernem făina și praful de copt într-un castron. Adăugați zaharurile, drojdia praf și amestecați.

Apoi adăugăm și ingredientele umede ale aluatului, adică laptele gălbenușului și untul topit și răcit.
Frământați un aluat moale de tort în 7-8 minute. (SFAT Niciodată nu făinați placa pe care frământați, dar adăugați câteva picături de ulei de gătit pe ea. Acest lucru va face aluatul ușor de manevrat și moale și nu vom mai îngroșa textura acestuia adăugând făină suplimentară.)
Într-un vas de fermentare, creșteți dublu timp de 60 de minute.

(Aceasta este condiția înainte de întindere, așa că aici putem pune niște făină sub aluat.)

Intinde aluatul pe o suprafata usor infainata si intinde uniform zaharul de scortisoara peste el. Îndoiți cele patru margini ale sale și înfășurați-le bine ca de obicei.

Tăiem felii din el cu un cuțit ascuțit.
Pregătiți un tort sau o formă de plăcintă și unt. Așezați feliile tăiate într-un cerc și ridicați-o pentru a doua oară în 30 de minute.

Laptele și zahărul de scorțișoară se amestecă apoi și se încălzesc la călduț, apoi se toarnă pe melci în matriță și se ung deasupra cu oul bătut.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute, adăugați un apetit bun! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Vă rog să vă ajutați cu munca mea!:)

Mă confrunt cu un eveniment mare, pentru că dacă totul merge bine, îmi voi lua diploma în curând. Cu toate acestea, am nevoie de ajutorul tău și pentru asta.
Vă rog să mă ajutați să completez acest scurt formular pentru a mă ajuta să obțin cele mai bune rezultate posibile. 🙂

Tema disertației mele este rolul meselor decorative în afaceri. Este, de asemenea, conectat la gastronomie, așa că vă mulțumim anticipat pentru că ați luat timp! 🙂

Puteți accesa formularul la următorul link:

Recomandați pagina prin e-mail

Tort de răchită cu lămâie

În acest moment, odată cu venirea primăverii, prind mereu „dorința de a coace un tort” ... cu siguranță abordarea Paștelui are un astfel de efect asupra mea.
Îmi place foarte mult tortul, un pahar cu latte (cicoare;)) este micul dejun-mic dejun. Și din moment ce am reușit să-l coc pentru mine, mi-a plăcut și mai mult dacă pot.

Credeți-mă, versiunea făcută în casă este mult mai delicioasă decât versiunea umplută cu magazin, aprovizionată cu conservanți și conservanți. Acasă, este bine, de asemenea, că nu numai că rezultatul final este de o mie de ori mai gustos, dar și că putem fi parte a întregului proces. Prin frământarea aluatului, începând cu fermentarea, până când prăjitura aurie și aburitoare este scoasă din cuptor.
Cu siguranță mulți dintre voi cred că aceasta este o sarcină diabolic dificilă, deși credeți-mă, nu este deloc! Încercați, dacă nu cel puțin la Paște (Deși sunt sigur că cineva va avea succes la coacerea prăjiturii o dată, de atunci va fi dependent și va fi urmat de neoprit de cacao, stafide, brânză de vaci, fructe uscate și alte variante.;)).

10 kg de paste vechi
25 dkg de făină fină
1,5 cs. drojdie pulbere
3 linguri zahăr granulat
1 plic de zahăr vanilat
1 vârf de sare
5 dkg de unt topit
2 dl lapte (călduț)
1 ou
Coajă rasă de 1 lămâie (netratată)

1 ou
0,5 dl de lapte

Cernem făina într-un castron, adăugăm zahărul, sarea, drojdia și amestecăm.
Puteți adăuga apoi ingredientele la temperatura camerei umede (!), Adică ouăle, untul topit și laptele și coaja lămâii spălate și, în cele din urmă, pastele vechi. (Ce este aluatul vechi? Limara, bunica de coacere a pâinii, știe cel mai bun răspuns la acest lucru. Și acest link explică totul pas cu pas.)
Frământați un aluat moale din acesta timp de cel puțin 5-8 minute.
Într-un loc cald, fierbeți dublu timp de 60 de minute.

Aluatul dospit este împărțit în patru părți egale și rulouri sunt rulate din el.
Formăm tortul învârtind în patru, îl punem pe o foaie de copt sau într-o formă de tort și o mai dospim încă 40 de minute.

Apoi ungeți cu ouă ușor bătute, amestecate cu lapte.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți încă 20 de minute. (Dacă tortul se înroșește rapid, acoperiți cu o bucată de folie de aluminiu.)
După coacere, lăsați tortul să se răcească pe o grătar de cuptor. Știu, va fi cel puțin o jumătate de oră, va fi foarte greu să nu-l tăiți în căldura aceea, dar după răcire, este mult mai ușor și mai frumos să feliți. Bucura-te de masa ta! 🙂

Recomandați pagina prin e-mail

Burek cu ciuperci și brânză feta

Marele adevăr este faptul că aromele gustate în străinătate în vacanță pot fi amintite doar cu ajutorul ingredientelor tradiționale, originale. De aceea sunt fericit să obțin niște materii prime „native”. 🙂
Am menționat deja pe blog că am și un atașament sudic pe o ramură a familiei. În această săptămână, mama mea a fost foarte încântată să anunțe că a reușit să ia taitei burek „de acasă” și, de îndată ce am putut, aș face ceva delicios pentru ea. Și nu trebuie să sorb mult timp pentru a coace, așa că am pregătit în curând această rețetă pentru unul dintre prânzuri ca al doilea fel de mâncare. 🙂

Burek trebuie să fie familiar pentru mulți dintre voi, dar aș dori să scriu câteva cuvinte despre el:

Prăjitura savuroasă sau dulce, coaptă de obicei în straturi mici sau mari, de obicei făcută din straturi subțiri de strudel (philo), este un fast-food popular cu multe nume.

Este cunoscut în Balcani ca Burek, în Turcia ca Börek, în Grecia ca Boureki. În primele două țări, este cel mai popular sub formă de sare, bogat umplut cu brânză de vaci sărată, spanac, mărar și poate miel tocat, în timp ce în Cipru se face și cu o umplutură dulce. Preferatul meu personal este așa-numitul. Galaktoboureko, care înseamnă literalmente bureket lăptos (versiunea turcă a piei de prăjit). Aluatul filo este practic umplut cu o portocală sau lămâie, eventual un fel de budincă grizzly condimentată cu puțină apă de trandafiri, coaptă într-un vas mare de copt crocant și presărată în final cu sirop dulce.

Burekom-ul meu a fost făcut de data aceasta cu o umplutură de ciuperci, pe care am făcut-o și mai interesantă cu diverse legume și brânză feta. Făcute cu paste Philo disponibile la delicatese orientale acasă, putem face o versiune destul de asemănătoare cu burekul balcanic.

25 dkg philo sau strudel
80 g smântână
1 ou
2 dkg unt
1 linguriță ulei de măsline
20 dkg ciuperci brune
sare piper dulce după gust
1 linguriță de maghiran
1 linguriță de oregano
1 suvită de sfeclă
2 tulpini tinere de țelină
15 dkg praz feliat
2 catei de usturoi
½ buchet de patrunjel

Coaceți prazul și usturoiul pe un amestec de puțin unt și ulei de măsline. Apoi adăugați ciupercile, sfecla și condimentele, fierbeți până se înmoaie. La sfârșit puteți merge și în pătrunjel și apoi lăsați-l să se răcească.
Ungeți un vas ignifug.
Luați două aluaturi, înfășurați reziduul într-un prosop umed de bucătărie pentru a preveni uscarea acestuia.
Scurgeți uleiul subțire între plăci și ungeți-le, așezați cele două plăci una peste alta.
Puneți puțină umplutură deasupra, sfărâmați cantitatea dorită de brânză feta pe ea și rotiți-o.

Repetați acest lucru până când avem aluatul, apoi puneți-l în bolul ignifug.

Ungeți blatul cu smântână amestecată cu ouă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.