Aromele ies atunci când gătești bulionul în apă rece

Bovine

Dimineața plouă

Chef Péter Buday face cea mai mare parte bulion din carne de vită, pe care o pune seara și sorbe până dimineața.

„De obicei pun carne de vită în supă, dar folosesc și friptură albă slabă. De asemenea, aveți nevoie de os de măduvă, care va face bulionul cu adevărat delicios. Când este fiert, ezit și apoi pot veni legumele. Mergeți în ceapă curățată, usturoi, țelină, varză, morcovi și napi, pătrunjel. Sar și pun puțină nucșoară, precum și ghimbir în ea. Neglijez ardeiul tare, cine îl dorește, îl va pune la dispoziție atunci când servește. De obicei îl pun seara și gătesc mărgele până dimineața, așa că va fi real! Când am terminat, voi filtra. De asemenea, fac supă galben auriu, carne și legume separat. Persoanele care tin dieta ar trebui sa fie atente cu telina si varza, deoarece absorb tot ce ingrasa in supa. Pentru carne, merită să preparați un piure de legume din legumele fierte, dar și piureul de hrean, muștar și roșii merge bine cu el. Îmi plac pastele, vermiculele, dar când vin oaspeții, le neglijez pentru că nu pot fi mâncate frumos, spune Buday.

delict

Prăjește osul!

Bucătarul de renume austriac Tamás Meczker înjură pe carne de porc când vine vorba de bulion.

- Avem nevoie de o mulțime de oase, pe care le prăjim la 220 de grade timp de 20 de minute pentru a fi mai suculente, pentru a-i da un gust mai bun. Cel mai bine este să ai și oasele sclavilor. Dintre carnea slabă, de obicei adaug un omoplat. Este foarte important să punem oala noastră plină cu carne în apă rece pentru a găti, altfel când apa este fierbinte, brusc devine o crustă și păstrează aromele. Acordați atenție proporțiilor: de exemplu, nu puneți prea multe sfeclă în el, deoarece va avea un gust dulce. Personal, folosesc o mulțime de condimente verzi, cum ar fi arpagic și praz. Ceapa este esențială, îmbunătățește gustul porcului. Este important să gătiți încet, să nu gătiți prea mult, odată ce carnea este gata, scoateți-o de pe aragaz. Se strecoară, se adaugă paste și le puteți servi - împărtășiți rețeta bucătarului.

înaripat

Picioare de pui în el!

- Unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din Ungaria! - guru pentru fitness Schobert Norbert, care este un fan al păsărilor de curte când face bulion, a început cu entuziasm pentru Bors.

- Una dintre preferatele mele. Din fericire, cei care vor să slăbească pot mânca în siguranță, întrucât toate ingredientele incluse sunt esențiale pentru organism. Puteți intra în siguranță în pui, organe, pulpe. O mulțime de legume sunt divine! Pentru cei care sunt supraponderali sau diabetici, nu recomand paste bune de casă, dar altfel toți ceilalți le pot pune în siguranță în supa lor. După cum spune el, bulionul bun are și o grăsime bună, trebuie doar să o filtrați puțin la sfârșitul gătitului. Recomandă supă sănătoasă pacienților, tinerilor, persoanelor în vârstă, pe scurt, tuturor.

Cură pentru supa mamei

Nu te simți bine? Atunci bulionul mamei se va vindeca! - Familiarizat, nu? Nu există nicio boală pentru care bulionul mamelor noastre nu ar fi bun. Dar dacă, pe lângă efectul placebo, ajută cu adevărat la combaterea bolilor?

- Pacienții slăbiți nu simt gusturile și mirosurile. În astfel de cazuri, este cu adevărat una dintre cele mai bune alegeri pentru a mânca o supă de pui de tăiței de casă hrănitoare, încărcată cu legume. Supa fierbinte are un efect benefic asupra organismului, ca să nu mai vorbim de faptul că dă putere pacientului în recuperare. Puteți apoi să dezvoltați o dietă sănătoasă, bogată în vitamine, pentru a vă recupera, dr. Dr. Tamás Bense este medic de familie.