Atât de sacră este planta sacră a incașilor, kinoa

Semințele de kinoa din America de Sud au fost consumate de popoarele indigene de mii de ani și au devenit recent un aliment din ce în ce mai popular în întreaga lume datorită efectelor sale benefice asupra sănătății noastre. Kinoa este o plantă erbacee cultivată pentru semințele și frunzele sale comestibile. Se numește pseudo-cereale, adică nu aparține de fapt cerealelor. Semințele sale sunt consumate similar orezului, dar se cunosc multe utilizări. Semințele nu conțin gluten și sunt extrem de bogate în vitamine, minerale și fibre, spune articolul Healthline.

Efectul tezaurului inca nu poate fi lăsat nici aici

Kinoa este unul dintre puținele alimente vegetale care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali simultan. După cum s-a menționat, este extrem de bogat în vitamine și minerale, inclusiv zinc, mangan, magneziu, cupru, fier și potasiu, precum și vitaminele B1, B2 și B6, precum și în cantități mici în fibre și proteine vegetale. conține și acizi grași omega-3. Modificat genetic, în mare parte cultivat organic, fără spray-uri toxice.

În plus, kinoa conține o serie de antioxidanți, așa-numiții conține și flavonoide, dintre care quercetina și kaempferolul sunt cele mai semnificative. Este cunoscut că acest grup de compuși are efecte terapeutice, inclusiv efecte antiinflamatorii, dar protejează împotriva infecțiilor virale, ameliorează simptomele depresiei și reduc riscul de cancer.

Semințe fibroase, fără gluten

Comparativ cu cerealele, semințele kino conțin mult mai multe fibre vegetale. Cele mai multe dintre acestea sunt fibre insolubile care sunt mai puțin benefice pentru sănătatea noastră decât cele solubile, dar acestea din urmă sunt, de asemenea, prezente în număr bun într-un castron de „pătrunjel de orez”. Fibrele solubile ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge scăzut, la scăderea colesterolului din corp și creează o senzație de plenitudine, ceea ce înseamnă că ne controlăm apetitul. De asemenea, poate fi consumat cu ușurință de către diabetici, deoarece are o valoare glicemică foarte mică.

De asemenea, este important să menționăm efectele benefice ale quinoa asupra metabolismului nostru. Unele cercetări arată că consumul de ion în loc de pâine și paste reduce cantitatea de zahăr și insulină din sânge și trigliceride sau grăsimi neutre. Experimentele pe șobolani au arătat că suplimentarea dietei noastre bogate în fructoză cu quinoa poate elimina aproape complet toate efectele negative ale fructozei.

În cele din urmă, pe lângă faptul că este extrem de sănătoasă, kinoa este delicioasă, ușor de făcut, rapidă și poate fi servită într-o varietate de moduri pentru a însoți o varietate de alimente. Este disponibil în majoritatea supermarketurilor sau magazinelor de sănătate și este făcut similar orezului. Asigurați-vă că spălați-l bine înainte de a găti, îndepărtând astfel orice strat de saponină rămas pe semințe. Saponina produsă de plantă protejează semințele de agenți patogeni, dar lasă un gust amar. Unele produse din magazin au fost spălate temeinic în prealabil pentru a elimina saponina, deci nu sunt necesare precauții speciale. Sub acoperire în 240 mililitri de apă timp de cca. Fierbeți o ceașcă de ceai (aproximativ 170 de grame) de quinoa timp de 15-20 de minute, presărând cu puțină sare de dragul gustului. Apoi poate fi folosit ca garnitură, precum și în salate și terci.