Alimentație sănătoasă și puțin sparanghel

Duminică, 8 mai 2016

Oricine nu mănâncă superalimente, urmărește Paleos cu suspiciune, nu obișnuiește „nouăzeci de zile” și persistă până la capăt în a mânca carne, amintiți-vă că este posibil să mâncați sănătos cu o atitudine reziduală, dar puțină deschidere nu rănit.

Abordarea olandeză este „Schijf van Vijf” sistemul este cel mai bine caracterizat, pe baza proporției și varietății adecvate a celor cinci grupe de alimente:

aportul de lichide
pâine, cartofi și cereale
produse lactate și proteine (carne, pește, ouă) și semințe oleaginoase
grăsimi
legume și fructe

Dietiștii sunt, de asemenea, dornici să se refere la această metodă simplă și, dacă tragem în literatura olandeză despre alimentația sănătoasă, ne putem aștepta să întâlnim mai puține teorii ale conspirației și mai multe argumente susținute de cercetare pentru a păstra proporțiile corecte. Nu vă mirați dacă cartofii și produsele lactate rămân printre alimentele recomandate, desigur, trebuie să fim atenți și la acestea în cazul anumitor boli. Ceea ce face ca toate recomandările să fie la fel, de la dieta vegană până la Paleo, este că un aport variat de legume este recomandat pentru fiecare zi de zi.

O cină tradițională olandeză a carne, cartof si legume constă din treimea sa. Oricine îi lipsește murăturile și nu simte prea multă fantezie în sosul de mere poate face mai ușor să se împrietenească cu componenta vegetală (sau fibră) dacă îl păcălești, de exemplu, cu puțin sos de brânză.

Recent, de exemplu este sezonul sparanghelului . A fost exact din a doua joi din aprilie, până la Sfântul Ioan, 24 iunie. De dragul celor mai slabe, sosurile de sparanghel sunt ambalate în magazin lângă mănunchiurile groase de sparanghel și chiar feliile de șuncă afumată și cartofii prăjiți, deoarece sparanghelul este cel mai adesea așezat pe masă cu șuncă prăjită și ouă fierte, patrunjel si cartofi prajiti. Dar puteți cumpăra și supă cremă de sparanghel într-un pachet de un litru cu măcelarul pentru câteva săptămâni bune. Și, desigur, poate fi făcut acasă în o mie de moduri.

În jumătatea nord-vestică a Europei, albul este răspândit, verde în sud și ambele în mijloc, deci suntem familiarizați cu toate soiurile. Deoarece în Olanda, sfaturile pentru sparanghel din magazinul de pe piață sunt în mare parte albe, să luăm un moment cu această pregătire adecvată a soiului mai maceratic:

Sparanghelul este bun dacă dă un sunet scârțâitor atunci când este frecat unul de celălalt. (Dacă este posibil, decideți înainte de a cumpăra.)

Partea lemnoasă inferioară trebuie tăiată. Apucat la capătul capului, acesta trebuie curățat bine cu un cojitor de legume convențional, astfel încât să nu fie fibros.

Puteți găti într-un coș sau așezat într-o oală mai largă, aceasta este de aprox. Înseamnă 5-10 minute de timp de gătit. Dacă nu doriți să fiți prea atenți cu el, puteți tăia fluierele de sparanghel în felii de 3-4 centimetri.

Nu-l depozitați la frigider mai mult de 3-4 zile, oricum se va strica, va avea un gust îngrozitor și este posibil să nu avem chef chiar de câțiva ani.

Următorul fel de sparanghel cu sos bechamel de brânză ( bechamelsaus obsesie gazeificare ) a pregati. Și asta în primăvară, desigur, din sparanghel alb ( witte asperge ) este, de asemenea, fezabil!

1 kg de sparanghel alb (urmând procedura de asigurare a calității prezentată) este gătit în 2,5 dl de apă, tăiat în bucăți de 4 centimetri timp de 10 minute (fără probleme dacă vârful se termină ( puntjes ) renunță doar să gătești la jumătatea drumului)
Păstrați sparanghelul cald și bulionul rămas ( kookvocht ) se toarnă din nou la 2,5 dl
În alt recipient, 25 g de unt ( boter ) topit și amestecat cu 25 g de făină ( înflori ) și, cu agitare constantă, se toarnă bulionul de gătit adăugat încet ( het kookvocht roerend toevoegen )
Când sosul se îngroașă ( sunt obosit ), 150 g de brânză rasă ( geraspte belegen kaas ) se adaugă dintr-un soi matur
Cu sare, piper, nucșoară ( zout, piper, note ) și se toarnă peste sparanghel și se servește cald

Oricât de simplu ar părea, sparanghelul a fost considerat de multă vreme hrana regilor și, după cum am putea ghici din „superalimentele” din vechime, s-a găsit util și în vindecarea bolilor și ca afrodiziac. Să experimentăm cu îndrăzneală!