Ai putea mânca până la atâtea cartofi prăjiți simultan - cel puțin conform unui om de știință de la Harvard

Știm cu toții că supra-consumul de cartofi prăjiți nu este bun pentru sănătatea noastră, dar nimeni nu se aștepta ca aceasta să fie doza sănătoasă a acestuia.

Acum câteva zile, o declarație îndrăzneață a unui profesor de la Harvard a zguduit starea de spirit în mass-media americană: Potrivit prof. Eric Rimm o porție de cartofi prăjiți ar trebui să conțină maximum 6 (.) bucăți de cartofi prăjiți.

Afirmația profesorului Rimm este un număr din 2017 al American Journal of Clinical Nutrition. se referă la un studiu publicat în jurnal consumul regulat de cartofi prăjiți poate crește riscul de deces. Cercetarea pe care se bazează studiul a implicat 4.400 de persoane a căror viață a fost monitorizată timp de 8 ani. Cercetările au arătat că numai consumul de cartof nu prezintă un risc pentru sănătate cei care au consumat cartofi prăjiți de cel puțin 2-3 ori pe săptămână au avut un risc crescut de deces.

Conform statisticilor din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA, americanii mănâncă în medie 52 de kilograme de cartofi pe an, dintre care două treimi se consumă sub formă de cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi sau alte produse din cartof congelate/procesate. (Din păcate, deși nu avem date interne, să nu ne facem iluzii, probabil că nici nu suntem mult mai buni în acest domeniu.)

Cipsuri de cartofi dulci picante

Telina prajita in loc de cartofi prajiti

Muntenegru de copt cartofi

Din cele de mai sus, desigur, ar fi o greșeală să tragem concluzia că de acum înainte cartofii prăjiți ar trebui alungați pentru totdeauna din dieta noastră. Din fericire, acest lucru nu este necesar, un favorit al multora dintre noi care poate fi inclus într-o dietă echilibrată și sănătoasă - dacă acceptăm următoarele sfaturi:

Să păstrăm moderarea!

200-250 g trebuie să fie maxim. Dar ne putem descurca cu adevărat dacă nu îl consumăm ca o garnitură autonomă cu preparatele noastre din carne/pește, ci doar ca jumătate de porție (

150 g) iar restul garniturii este alcătuit din legume proaspete sau cu conținut scăzut de grăsimi, prăjite, la grătar.

Nu îl consumați singur! Una dintre cele mai frecvente modalități de a mânca cartofi prăjiți este să o consumați cu ketchup și maioneză. Aceasta este într-adevăr cea mai puțin recomandată soluție, deoarece acesta este momentul în care indicele glicemic ridicat al cartofului poate prevala cu adevărat și avem tendința de a mânca mai mult decât doza ideală (a se vedea paragraful anterior). Mâncați întotdeauna ca garnitură cu mâncăruri din carne sau pește bogate în proteine valoroase, preparate pe bază de conținut scăzut de grăsimi.

Se coace la cuptor! Puteți economisi mult conținutul de calorii al alimentelor dvs. dacă aveți un conținut ridicat de grăsimi în loc să prăjiți

Coaceți cartofii la cuptor peste 1 lingură de ulei.

Să-l înlocuim! O garnitură divină similară cartofilor prăjiți poate fi făcută din tuberculi de țelină, cartofi dulci și anghinare din Ierusalim. Simțiți-vă liber să folosiți condimente caracteristice și pentru aceste legume!